Свиная вырезка с горчицей

Свиная вырезка с горчицей

Вырезка — это самая мягкая и сочная часть свинины и из-за этого она высоко на рынке. Свиная вырезка никогда не бывает жирной, но поскольку эта единственная большая внутренняя мышца несет малую нагрузку при жизни животного, она не бывает жесткой. Из свиной вырезки готовят запеченное, копченое и полу копченое мясо, чтобы подавать его в холодной или теплой нарезке.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории178,93кКал
Белки13,9грамм
Жиры12,26грамм
Углеводы2,99грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Украинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

2 шт. = 800 г
3 ст. л. = 75 г
4 ст. л. = 68 г
3 ст. л. = 45 г
1 зубчик = 5 г
1 щепотка = 1 г
1 ст. л. = 20 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 100 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Запеченная в духовке вырезка – нежирное и очень богатое полезным белком мясо. Чтобы улучшить его усваивание организмом, подавайте вырезку к столу с большим количеством зелени.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Выбирайте свежую вырезку на рынке, обычно она имеет вид отдельной продолговатой мышцы розового цвета. Овощи для бульона можете заменить другими – мы предлагаем взять лук и морковь, но подойдет корень петрушки и корневой сельдерей.

Шаг 1

Для приготовления маринада смешайте 2 столовые ложки горчицы, соевый соус, оливковое масло, перец чили и измельченный чеснок. Помойте, а затем оботрите чистой салфеткой свиную вырезку. Погрузите ее в маринад и оставьте мариноваться на 120 минут.

Шаг 2

Из лука и моркови или других овощей сварите бульон для соуса. Чтобы овощной бульон получился более наваристым поместите очищенные овощи в холодную воду и готовьте на тихом огне под крышкой 20-25 минут.

Шаг 3

Достаньте вырезку из маринада, промокните еще раз чистой салфеткой и обжарьте на сковороде гриль со сливочным маслом до легкой румяной корочки 5 минут с каждой стороны. Затем переложите вырезку на противень, застеленный пергаментом, и поставьте его в заранее разогретую до 200 ℃ духовку. Выпекайте мясо в течение 30 минут.

Шаг 4

Для приготовления соуса в сковороду добавьте оставшуюся горчицу, оливковое масло и овощной бульон. Перемешайте и доведите соус до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и готовьте в течение 15-20 минут. Полейте соусом готовое мясо и дайте немного настояться в течение 10-15 минут.

произвести впечатление

Нарежьте немного остывшее мясо кусочками и подавайте к столу.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении