Гид по огурцам
/ Как выбрать в магазине и что приготовить
Осенью на полках магазинов можно увидеть разные виды огурцов. Вместе с Food.ru разбираемся, чем они отличаются и какие сорта лучше выбрать для маринования, соления, приготовления окрошки, роллов, лимонада или просто для салатов.
Бакинские огурцы
Приехали к нам из солнечного Азербайджана. Сладковатые на вкус, с тонкой кожурой, они отлично дополнят любой овощной салат. Еще из них получается вкусный освежающий лимонад. Нарежьте их кружками, добавьте в воду и пейте в течение всего дня.
Домашний огуречный лимонадГладкие длинноплодные огурцы
Эти огурцы могут вырасти до 30 см. Их сложно перепутать с другими. В зимний период они часто продаются поштучно в отдельной упаковке. Имеют тонкую глянцевую кожуру и нежную текстуру. Благодаря размеру такой огурец можно нарезать слайсами и использовать вместо риса для приготовления роллов. Получится вкусное и низкокалорийное блюдо.
Огуречные роллы с красной рыбойГрунтовые огурцы
Этот сорт огурцов выращивается на открытых грядках. Слегка колючие, сочные, хрустящие на вкус и без горечи. Они прекрасно дополнят любое летнее блюдо, например окрошку.
Окрошка с квасом с базиликомКороткоплодные огурцы
Средние по размеру, с небольшими бугорками на кожуре — это классические огурцы, которые обычно добавляют в салаты или солят на зиму. Они универсальны.
Огуречный гаспачоКорнишоны
Маленькие и хрустящие — прекрасная закуска или ингредиент для соуса. Их можно есть и в сыром виде, но лучше всего замариновать. Корнишоны упругие и прекрасно сохраняют свою форму даже в рассоле.
Корнишоны маринованныеКак выбрать огурцы в магазине
- При покупке огурцов, обратите внимание, чтобы они были твердыми, без дефектов или мягких пятен, которые могут указывать на то, что они начали гнить.
- Желтые пятна на кожуре говорят, что огурец слишком долго находится на лозе и, вероятно, перезрел.
- Когда плоды старые, они теряют влагу, поэтому на них появляются характерные «морщины».
- Огурец должен иметь закругленные концы и продолговатую форму до самой верхушки. Выпуклость посередине указывает на то, что внутри находится карман с крупными семенами.
Интересный факт
Некоторые виды огурцов лучше подходят для соления, так как способны выдерживать рассол и сохранять хрустящую текстуру — другие вкуснее есть в свежем виде. Например, бессемянные сорта обычно слаще.
Как хранить огурцы
- Обернуть пленкой
Съесть огурцы следует в течение дня или двух после покупки. Если вам не удалось это сделать, то продлить срок годности поможет холодильник. Плотно оберните огурец полиэтиленовой пленкой, тем самым вы предотвратите выход влаги. Если просто положить огурец в пластиковый пакет из продуктового магазина, внутри появится конденсат, что приведет к плесени и порче.
- Высушить
Прежде чем убрать огурцы в холодильник, убедитесь, что они полностью высохли. Можно обернуть их бумажным полотенцем, чтобы впиталась влага. По возможности оставляйте их немытыми, так как избыток воды на поверхности способствует порче.
- Не хранить вместе с фруктами
Фрукты, такие как авокадо, дыни, помидоры, яблоки и бананы, выделяют газ этилен. Огурцы очень чувствительны к нему, быстро желтеют и портятся.
Интересный факт
Сорта с толстой кожурой имеют более длительный срок хранения. Огурец с тонкой кожицей портится быстрее.
Чем полезны свежие огурцыЧто можно сделать?
Читайте подборку статей о том, как заготовить огурцы на зиму:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
