Зачем добавлять салат чука в рацион
/ И что можно приготовитьПо-японски слово «чука» переводится как «импортированный из Китая». Так называют ставшие традиционными для местной кухни китайские блюда с бурыми водорослями. Сам продукт в Японии известен как вакаме, в Корее — миек, в России — ундария перистая. Редакция Food.ru выяснила, в чем польза водоросли, как правильно выбрать продукт и приготовить в домашних условиях.
В чем польза продукта
По данным исследования чука увеличивает физическую выносливость скелетных мышц, дает противодиабетический эффект.
В продукте содержится большое количество полезных веществ:
Полезные компоненты делают салат чука хорошим источником белка, витаминов, минералов и углеводов, важным сырьем для пищевой и фармацевтической промышленностей. Продукт повышает защитные силы организма, разжижает кровь, препятствует образованию тромбов, снижает артериальное давление, а также обладает противовоспалительной, противовирусной и антибактериальной функциями.
Что нужно знать про водоросли — пищевой тренд будущегоЕсть ли вред от салата чуки
Из-за потенциального содержания токсичных металлов продукт не рекомендуют есть в большом количестве, особенно это относится к беременным и кормящим женщинам. Наличие вредных веществ зависит от места сбора морепродукта.
Интересный факт
Вакаме используются в японских ритуалах красоты. Из-за высокого содержания минералов и увлажняющих свойств морские водоросли питают и омолаживают кожу.
Как выбрать салат чука
Водоросли чука добывают у побережья Китая, Японии, Кореи и на Дальнем Востоке в России. Плотные листья обычно коричневые или буро-зеленые. Перед отправкой в торговые точки их сначала опускают в воду температурой 85–98 °С, затем солят, кладут под пресс для удаления лишней влаги и замораживают.
Интересный факт
Зеленой или изумрудной чука становится после добавления пищевого красителя.
При выборе обращайте внимание на следующие факторы.
- Внешний вид
Отдавайте предпочтение прозрачным упаковкам, через которые видны структура и цвет морских водорослей, а также отсутствие кусков льда и снега, которые указывают на повторную заморозку.
- Текстура
Размороженные водоросли имеют мягкую текстуру, они слегка хрустящие, нейтрального вкуса, с морским ароматом.
- Хранение
В замороженном виде продукт хранится год, в засушенном — два года, но при условии целостности заводской упаковки.
Как использовать нори в домашних рецептахКак подготовить морские водоросли
Салат чука продается в замороженном или засушенном виде, поэтому сначала продукт следует положить в тепло или замочить, пока листья не станут мягкими. Если вы купили соленые вакаме, промойте их. Затем нарежьте морские водоросли на части кухонными ножницами или острым ножом.
Для каких блюд использовать продукт
- Супы
Вакаме — частый ингредиент первых блюд азиатской кухни. Продукт кладут в традиционный мисо-суп, комбинируют с другими водорослями и лапшой, добавляют в овощные и рыбные блюда. Ингредиент делает бульон питательнее и ароматнее.
- Салаты
Салат из чуки можно разнообразить миксами со шпинатом и салатной зеленью. Также чука сочетается с огурцами, морковью, авокадо, кунжутом и тофу.
Салат с водорослями вакаме- Суши
Ингредиент подходит для приготовления роллов с лососем, тунцом, креветками и овощами. Дополняйте блюдо сладкими или пикантными соусами.
- Гарниры и заготовки
Суномоно — так называется свежий салат из тонко нарезанных огурцов в сладкой или острой заправке, который можно добавить к рыбе или мясу. Водоросли также обжаривают в кляре и маринуют.
Что такое темпураЧто можно приготовить
- Паштет
Схожий по внешнему виду с черной икрой паштет подходит для постного меню. Его готовят с соевым соусом и оливковым маслом. Для идеальной текстуры ингредиенты должны быть одинакового размера.
Паштет из вакаме и чиа- Овощное рагу
Рецепт сытного блюда, в основе которого не только водоросли, но и картофель, морковь, болгарский перец, репчатый лук, консервированные шампиньоны. Из картофеля сделайте пюре, остальные овощи потушите с грибами в сковороде. Перед подачей смешайте ингредиенты, для украшения используйте зеленый горошек.
Овощное рагу с водорослями чука- Салат с индейкой
Возьмите охлажденное филе индейки, нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде. Смешайте индейку, капусту, морские водоросли и помидоры черри. При подаче посыпьте тертым пармезаном.
Салат с филе индейки и водорослями чука- Рыбный суп
Приготовьте ароматное первое блюдо с тунцом и киноа в мультиварке. Нарежьте картофель, репчатый лук и морковь, выложите их в мультиварку. Затем добавьте водоросли, киноа, рыбу, залейте двумя литрами воды и включите режим «Суп».
Суп рыбный «Восточный»Что можно сделать?
Добавлять водоросли в омлет, яичницу, макароны, уху или рагу, чтобы обогатить вкусовые свойства привычного блюда.
Читайте больше про морские водоросли:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
польза или вред
Как работают лимфодренажные прыжки
Лимфатическая система выводит из организма лишнюю жидкость и продукты метаболизма. Она работает медленнее, чем кровеносная, и нуждается в дополнительной поддержке. Считается, что ускорить циркуляцию лимфы, снять отеки и улучшить обмен веществ помогают лимфодренажные прыжки. Разберемся, как их правильно выполнять, чтобы не навредить себе.
польза или вред
Так ли полезен суп, как считается
Первые блюда занимают особое место в русской кухне. Борщ, щи, солянка, уха — эти слова вызывают ассоциации с теплом домашнего очага и уютом семейного ужина. Однако, несмотря на традиционную любовь к первым блюдам, споры об их пользе и вреде не прекращаются. Разбираемся, полезны ли супы по мнению диетологов.
польза или вред
Рыжиковое масло
Растительные масла, особенно нерафинированные, давно стали привычным продуктом для тех, кто интересуется полезным питанием. В косметологии и кулинарии используют масло виноградной косточки, конопляным и тыквенным заправляют салаты, на рапсовом и масле косточки авокадо жарят. Неужели теперь масло выжимают еще и из грибов? Разбираемся на Food.ru.
польза или вред
Что делать при повышенной чувствительности зубов
Наверное, каждый хоть раз сталкивался с болью в зубах от горячих и холодных напитков или от кислой, сладкой, острой пищи. Все это — из-за гиперестезии, или повышенной чувствительности зубов. Этот симптом встречается довольно часто у взрослых. Food.ru вместе с экспертом разбирается в причинах и ищет методы профилактики болезненного состояния.
польза или вред
В чем польза и вред планки
Если вы хотите привести себя в хорошую форму и улучшить самочувствие, начните с упражнений с собственным весом. Одно из самых эффективных — планка. Ее популярность объясняется простотой выполнения и быстрым, заметным результатом. В статье расскажем, чем полезна и вредна планка и кому не стоит ее делать.
польза или вред
Чем полезна езда на велосипеде
Велосипедные прогулки — не только отличный способ провести время на свежем воздухе, но и мощный инструмент для улучшения здоровья. Регулярные велопрогулки улучшают работу мозга, укрепляют сердечно-сосудистую систему и эффективно борются с лишним весом. Узнали, сколько калорий можно потерять при езде на велосипеде и другие преимущества этого увлекательного занятия.
польза или вред
В чем польза и вред голубики для организма человека
Голубика в последние годы стала невероятно популярна: ее можно купить в продуктовых магазинах в любое время года. Дети любят ее за сладкий вкус, а взрослые уважают за благотворное влияние на здоровье, а еще за эстетичность — крупные ягоды, словно покрытые голубым напылением, способны украсить любой десерт или завтрак. В нашем материале подробно изучили, чем полезна голубика, ее свойства и объяснили, зачем включать ягоду в рацион питания.
Читают сейчас
