Как заготовить чернику на зиму
/ Варенье, компот, морс и еще 4 рецепта
Черника — северная лесная ягода с приятным кисло-сладким вкусом. Многие слышали о ее целебных свойствах: она богата антиоксидантами, уменьшает проницаемость сосудов и ломкость капилляров, предотвращает снижение остроты зрения. Большинство свойств сохраняется после варки, так что полезные ягоды можно смело консервировать. Редакция Food.ru делится рецептами заготовок из черники на зиму.
1. Черничное варенье
При приготовлении варенья в качестве натурального консерванта выступает сахар — он подавляет рост и развитие микроорганизмов. Если десерт кажется приторным, замените подсластитель на другой консервант: пектин или лимонную кислоту. На килограмм ягод используйте 300 г сахара и около 10 г пектинового порошка или лимонной кислоты. Подавайте варенье к оладьям и сырникам!
Варенье из черники2. Конфитюр
Отличие конфитюра от варенья — более плотная, желейная консистенция и цельные ягоды. Для его приготовления вам потребуются черника, сахар, лайм, мята и кукурузный крахмал, который сделает десерт густым. Конфитюр, как и варенье, готовьте не более пяти минут после закипания.
Конфитюр из черники3. Джем на зиму
Ингредиенты для приготовления джема — черника, сахар, пектиновый порошок из яблок и цитрусовых «Желфикс». Пектин придаст джему более густую консистенцию. Ягода прекрасно сочетается по вкусу с яблоками, поэтому при желании можно добавить и их. Подавайте джем с тостами из белого хлеба.
Домашний джем из черники на зиму4. Варенье с голубикой и черникой
С виду похожие ягоды, но очень разные на вкус. Насыщенная кисловатая черника отлично гармонирует со сладкой ароматной голубикой. По рецепту на 800 г ягод понадобится 1,2 кг сахара. Объем подсластителя можно уменьшить на две трети, если добавить мед, четыре грамма пектина или десять граммов агар-агара. Варенье подавайте к блинам или используйте как начинку для пирогов.
Варенье из голубики и черники5. Компот из мандаринов и ягод
Если вы любите кисло-сладкие натуральные напитки, то вам понравится эта заготовка из черники на зиму. Рецепты компотов обычно включают большое количество сахара. Предлагаем заменить его на более полезный мед — в нем содержится уникальный фермент ингибин, убивающий многие типы бактерий. Вместо замороженных ягод лучше использовать свежие. Напиток перелейте в стерилизованные банки, закатайте и храните в теплом месте.
Совет
Для лучшей стерилизации и герметизации компота используйте автоклав. Этот аппарат оказывает давление выше атмосферного, за счет чего происходит нагрев продуктов выше температуры кипения.
Компот из мандаринов, клюквы и черники6. Морс
Еще один вариант полезного напитка на зиму из черники. В этом рецепте также можно использовать мед вместо сахара — за счет него морс получится не таким приторным. Чтобы добавить во вкус приятную кислинку, положите немного клюквы или после открытия банки долейте в напиток воды. Добавьте лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы компот хранился дольше.
Морс из черники7. Фруктовый лед
Если вы любите мороженое, приготовьте его дома из фруктов, ягод и натурального сока. Вам понадобятся черника, клубника, киви, свежий или консервированный ананас и апельсиновый фреш. По желанию можно не нарезать ягоды и фрукты, а сделать из них пюре. Полезный холодный десерт — прекрасная альтернатива покупному мороженому.
Фруктовый ледЧто можно сделать?
Выбрать рецепт из нашей подборки и приготовить десерт не только для своей семьи, но и для близких и друзей. Баночка домашнего варенья или конфитюра — хороший подарок на любой праздник.
О других полезных заготовках на зиму читайте в статьях:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
