Как правильно хранить лимоны
/ В холодильнике «на сейчас» и в погребе «на потом»
Кто-то покупает лимон к чаю примерно раз в месяц и в итоге выбрасывает засохшую половинку, кто-то берет сразу много и часто использует кислые фрукты на своей кухне. Но и тем и другим важно знать, как хранить лимоны в домашних условиях, чтобы они оставались сочными и ароматными в течение нескольких недель или даже дольше. Подготовили рекомендации по хранению лимонов в свежем и консервированном видах.
Сколько можно хранить лимоны в холодильнике
У лимонов, как и у остальных цитрусов, есть естественная защита от порчи и высыхания — плотная кожура. Если плод целый, он может пролежать одну-две недели при комнатной температуре, главное — выбрать для его хранения темное место. Однако, чтобы сохранить свежесть хотя бы на месяц, лимон лучше убрать в холодильник — показатели температуры и влажности в основной камере оптимальны для большинства фруктов и овощей.
Чтобы наверняка сохранить сочность, можно прибегнуть к небольшим хитростям:
- Тщательно вымыть плоды и сложить их в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер.
- Смазать поверхность плода растительным маслом без запаха — жировая пленка будет препятствовать испарению влаги.
- Обернуть вощеной или силиконизированной бумагой, которые тоже отлично справляются с задачей запечатывания.
- Уложить цитрусы в банки или контейнеры и залить водой, менять ее каждый день.
Для разрезанных лимонов желательно иметь дома специальную лимонницу — плоское блюдце из стекла или пластика с крышкой-куполом. Сбрызните блюдце несколькими каплями уксуса или посыпьте сахаром, положите фрукт, накройте куполом — в таком виде лимон останется свежим в течение пяти — семи дней. Если лимонницы нет, сделайте ее самостоятельно из небольшой тарелки и стакана или просто оберните пищевой пленкой.
Как выбрать хороший лимонКак хранить лимоны в морозильной камере
Если едите лимоны часто, но понемногу и в холодильнике они регулярно портятся, воспользуйтесь морозильной камерой. При температуре -18 °С их можно хранить довольно долго — около полугода.
Чтобы сделать такую заготовку, нарежьте цитрус тонкими слайсами, выложите на доску или любую другую плоскую поверхность в один слой и отправьте в морозилку. Когда кусочки схватятся, переложите их в плотный пакет для заморозки или контейнер. В дальнейшем вы сможете доставать по одному кружку и добавлять в чай, кофе или любой другой напиток.
В морозилке можно хранить не только кусочки, но и цедру или сок. И в том и в другом случае на помощь придет форма для льда — распределите, заморозьте, переложите в пакет или контейнер. После разморозки используйте цедру в выпечке, а сок добавляйте в различные соусы, маринады, напитки.
Совет
Если места в морозильной камере немного и доска или поднос не помещаются, используйте обычную пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Выложите в один слой по всей поверхности и скрутите в рулет — так вы сможете избежать их склеивания.
30 необычных способов использования лимонаХранение лимонов в погребе
Если выращиваете лимоны самостоятельно или покупаете в сезон в больших количествах, храните их в погребе с постоянной температурой около 5 °С. Главная задача в этом случае — минимизировать потерю влаги, с которой помогут справиться три простых способа:
1. Песок
Насыпьте его на дно ящика, выложите плоды в один слой, посыпьте песком, снова положите фрукты и так далее. Самым верхним слоем должен идти песок.
2. Опилки
Хорошая альтернатива, если нет песка. Но из-за того что их плотность меньше, перед засыпанием древесной стружкой каждый лимон следует обернуть вощеной бумагой — получится надежнее.
3. Вакуум
Понадобится банка подходящего объема с плотной крышкой. Простерилизуйте ее, сложите внутрь фрукты, предварительно вымытые с пищевой содой, сверху установите небольшую горящую свечку. Закройте крышкой и дождитесь, когда огонь погаснет — это будет означать, что внутри больше нет кислорода.
Важно
У последнего метода есть большой минус — при открывании банки нужно будет быстро использовать все плоды, которые в ней.
ТОП-10 рецептов из лимонаКак делать лимонные заготовки
Еще один вариант хранения — в составе вкусных заготовок. Лимоны часто можно встретить в рецептах с другими фруктами и овощами: их добавляют для придания кислинки в варенье из кабачков, джем из айвы или в тыквенный сок.
Тыквенно-лимонный сок на зимуИз кислых плодов получаются очень ароматный и вкусный конфитюр и джем. Хрустящий тост с таким топингом скрасит теплыми воспоминаниями о лете даже самое холодное зимнее утро.
Лимонный джемЕще один рецепт, мимо которого невозможно пройти, — ликер «Лимончелло». Этот домашний напиток с ярко выраженным терпким цитрусовым вкусом легко составит конкуренцию самым дорогим магазинным аналогам.
Помимо прочего, лимоны можно мариновать и даже солить. Если для нас такая закуска кажется необычной, то в Африке она встречается довольно часто. Представить ее вкус по описанию невозможно, проще сделать банку на пробу и оценить такой вариант самостоятельно. Готовые соленья прекрасно заменяют соус к мясу, рыбе или птице.
Соленые лимоныКак еще можно продлить срок годности
Чтобы есть лимоны вприкуску с чаем или добавлять их в домашние напитки, можно хранить плоды не только в свежем или замороженном виде, но и в засахаренном. Сахар — отличный консервант, который не только уберет лимонную кислоту, но и продлит срок годности. Нарежьте плод небольшими кубиками или тонкими слайсами, уложите в банку практически до верха, засыпьте сахаром, закройте и уберите в холодильник. Когда сладкие кристаллы растворятся, можно есть.
По такому же принципу готовят джем без варки, но фрукты не нарезают, а прокручивают через мясорубку. Этот вариант полезнее вареного, поскольку бо́льшая часть витамина C разрушается при тепловой обработке.
Хранить лимоны можно и в сушеном виде: например, цукаты могут пролежать в герметичной емкости до шести месяцев. Принцип приготовления цукатов из любых цитрусовых довольно прост — сначала их нужно проварить в сиропе, после чего высушить в духовке или дегидраторе.
Совет
Чтобы получить еще больше пользы, при варке добавьте мед вместо сахара.
Засахаренный лимонЧто можно сделать?
Приготовить простой, но очень вкусный лимонный пирог: это идеальный рецепт для тех, кто не знает, как применить эти яркие кислые фрукты на своей кухне.
Что еще стоит знать о лимонах и других цитрусах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Какие заготовки сделать из тыквы на зиму
Тыква содержит витамины A, B, C, E, а также марганец, медь, калий, магний, железо и фолиевую кислоту. Продукт подходит для приготовления гарниров, супов, каш, салатов, десертов и напитков, также тыкву можно использовать для заготовок на зиму: консервированных салатов, варенья, джема и соков. Редакция Food.ru рассказывает, какие интересные рецепты заготовок из тыквы на зиму стоит знать.
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Тыква — сезонный продукт. Чтобы сохранить и использовать ее всю зиму, важно знать условия хранения. Рассказываем о нюансах правильного хранения тыквы в домашних условиях.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
