- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8mnZt2
Блюда, которые дарят домашнее тепло
/ 7 рецептов против осенней хандры
Когда с деревьев падают листья, а дни становятся короче, у многих из нас меняются предпочтения в еде. Хочется чего-то сытного и горячего, наполняющего кухню аппетитным ароматом. Мы подготовили для вас 7 рецептов, которые помогут встретить осень в хорошем настроении.
1. Ароматная запеканка из тыквы
Тыква — яркий символ золотой осени и воспоминание о летнем солнце. Ее можно выращивать в любой точке планеты, кроме Антарктики.
Интересный факт
Самая большая тыква в мире весит 821 кг. Гигантский овощ вырастил фермер Крис Стивенс из штата Висконсин, США.
Смешайте 9% творог, куриные яйца, сахар и тыкву, натертую на мелкой терке. Залейте манку кефиром и оставьте на 10 минут для набухания. Добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте и дайте постоять 10 минут. Выложите в форму из жаропрочного стекла, смазанную растительным маслом, и прикройте фольгой. Запекайте 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Запеканка из тыквы2. Фриттата с молодым картофелем, горошком и перцем
Фритаттой называют яичницу по-итальянски с сытной мясной начинкой. Такой завтрак надолго зарядит вас энергией, даже если за окном пасмурно. В разных регионах Испании это блюдо готовят по-своему. В Астурии любят пышную, хорошо пропеченную фриттату, а в Галисии — нежную, слегка жидкую в центре.
Взбейте яйца с шафраном и сливками жирностью в 10%. Колбаски чоризо, репчатый лук, болгарский перец нарежьте мелким кубиком и обжарьте. На дно стеклянной формы для запекания выложите кружочки отварного картофеля и колбасно-овощную заправку. Залейте яичной массой и перемешайте, равномерно распределяя начинку. Посыпьте зеленым горошком и выпекайте около десяти минут.
Совет
Для запекания используйте жаропрочную посуду, например, стеклянную форму Liberhaus — она не треснет и не расплавится в процессе готовки, годится для использования при температуре 300 градусов. Вся продукция бренда сертифицирована.
3. Шарлотка с карамельными яблоками
Для многих людей шарлотка — один из традиционных символов осени. Смотреть на падающие за окном листья гораздо приятнее, если в кружке любимый чай, а на тарелке — кусочек ароматного пирога со сладкими яблоками и корицей.
Дольки яблок обжарьте на сливочном масле до мягкости, посыпьте сахаром и продолжайте готовить, периодически помешивая. Когда карамель станет тягучей, добавьте в начинку молотую корицу и снимите с огня. Взбейте яйца с сахарным песком, смешайте с пшеничной мукой и разрыхлителем: должно получиться легкое тесто с консистенцией густой сметаны.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и уложите на дно яблоки. Сверху распределите карамель, оставшуюся на дне сковороды. Залейте начинку тестом и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Выньте пирог из формы, накрыв разделочной доской и перевернув.
Совет
Для выпекания шарлотки удобно использовать форму Liberhaus — ее антипригарное покрытие не позволит карамели пригореть, а значит, сохранит нежный вкус и аромат десерта.
4. Овощное рагу в духовке
Осенью, сразу после сбора урожая, овощное рагу имеет особенный вкус. Вы можете каждый раз готовить его по-новому, вот один из вариантов.
Крупно нарежьте морковь, болгарский перец, красный лук, баклажан, грибы и куриную грудку. Выложите овощи и птицу в противень для запекания, полейте оливковым маслом. Перемешайте и запекайте 25 минут при 180 градусах. При подаче украсьте зеленью.
Совет
Дополните вкус овощного рагу пряными травами: укропом, тимьяном, базиликом. А если вы любите восточную кухню, используйте зиру.
5. Суп из белых грибов
Тарелка горячего, наваристого грибного супа — то, что нужно, чтобы согреться после долгой осенней прогулки.
Налейте в кастрюлю воды и поставьте на плиту. Когда закипит, добавьте картофель и белые грибы, варите 10 минут. Репчатый лук и морковь обжарьте на растительном масле и отправьте в суп. Приправьте солью и перцем, а затем готовьте еще 10 минут. Подавайте со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Классический суп из белых грибов6. Домашний мясной пирог
Психологи утверждают, что аромат выпечки — приятный способ справиться с осенней хандрой. Речь не только о сладостях: сытный пирог тоже поможет сохранить позитивный настрой.
Замесите тесто из теплого молока, яиц, растительного и сливочного масла, муки, дрожжей, соли и сахара. Накройте полотенцем и оставьте на полтора-два часа для подъема.
Приготовьте начинку. Говядину и репчатый лук мелко нарежьте, приправьте солью и специями, перемешайте. Сырой картофель нарежьте тонкими полосками.
Половину теста раскатайте и выложите в противень, сделав небольшие бортики. Сверху распределите картофель и мясо. Накройте пирог пластом из остатков теста, защипните края. Смажьте смесью желтка с молоком и сделайте посередине надрез для выхода пара. Выпекайте 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Пирог с мясом и картошкой7. Рататуй с сыром
Рататуй считается овощным блюдом, но в Лангедоке — южном регионе Франции — принято добавлять в него кусочки копченого сала. Попробуйте!
Баклажаны, болгарский перец, кабачки и помидоры нарежьте кружочками. Выложите в форму для запекания ребром вверх, чередуя овощи. Приправьте базиликом, солью и черным перцем, полейте растительным маслом. Запекайте 30–40 минут при температуре 200 градусов. Посыпьте сыром и отправьте в духовку еще на пять минут. Подавайте с соусом: чесночным или томатным.
Совет
Для запекания лучше использовать формы, сделанные из углеродистой стали с антипригарным покрытием. Например, такие, как у бренда Liberhaus — их можно нагревать до 300 градусов и мыть в посудомоечной машине.
Что можно сделать?
Добавить в привычные блюда ароматные специи: имбирь, куркуму, кориандр, тмин. Они подарят новые вкусовые ощущения — то, что нужно, в пасмурный день!
Еще больше осенних рецептов в наших статьях:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-9167
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как освежить мягкую мебель и убрать неприятные запахи
Мягкая мебель создает комфорт и уют, но со временем теряет свежесть. Пары от приготовленной пищи, шерсть домашних животных, сигаретный дым или высокая влажность — все это оседает на обивке и впитывается в наполнитель. Со временем легкий запах превращается в стойкий и неприятный, и простое проветривание уже не помогает. Разберемся, как вернуть свежесть и комфорт в дом, понять, что именно стало источником неприятного запаха, и подобрать подходящий способ устранения.
как обустроить кухню
Какой столовый текстиль выбрать
Атмосферу тепла и праздника на Новый год помогает создать нарядный стол, за которым собираются самые близкие. Особую роль играет обычно текстиль — скатерть, салфетки и не только. Вместе с брендом ЭКВА (ECQWA) рассказываем, на что ориентироваться при выборе тканей и как за ними ухаживать, чтобы они радовали вас не только в новогоднюю ночь.
как обустроить кухню
7 новогодних специй и пряностей
Создать атмосферу уюта и новогоднего настроения помогут угощения. Но горячий глинтвейн, имбирные пряники и домашнее печенье трудно представить без ароматных специй — корицы, имбиря, гвоздики, аниса. Такую рождественскую смесь легко приготовить дома. Рассказываем, как это сделать, и чем полезны пряности.
как обустроить кухню
Какие существуют стили сервировки стола
Под сервировкой обычно понимают расстановку посуды и приборов в соответствии с правилами этикета. Но не меньшее значение имеет декор, ведь он определяет эстетику обеда или ужина и настроение гостей. Редакция Food.ru рассказывает о нескольких популярных направлениях в оформлении стола.
как обустроить кухню
Как при помощи цвета преобразить дом
Создать интерьер, который не наскучит через пару сезонов, — это своего рода искусство. Тут дело не в том, чтобы угнаться за модой. Важно оформить пространство, в котором вам будет приятно жить, куда будете с радостью возвращаться и где цвета останутся актуальными даже спустя годы. Разобрались, какие оттенки помогут этого добиться.
как обустроить кухню
Для чего нужна менажница
Разнообразные закуски, салаты и десерты ― основа любого праздничного застолья. Хочется не только приготовить вкусные угощения, сэкономить место на столе, но и красиво подать блюда. Для этого придумали менажницу ― вид сервировочной тарелки с несколькими отделами для разной еды. Мы расскажем, что кладут в менажницу и как с ее помощью можно придать изысканности даже привычному завтраку.
как обустроить кухню
5 лайфхаков для генеральной уборки перед Новым годом
Скоро наступит время для беспощадной и тщательной новогодней уборки, которую многие откладывают на последние дни декабря. В нашей постоянной рубрике эксперт по чистоте и уюту Дарья Костикова делится лайфхаками, которые упростят вашу подготовку к праздникам.
Читают сейчас
