11 октября 2023

7 рецептов салатов с ананасами

/ Консервированными и свежими

Европейцы впервые вырастили ананасы в оранжерее в конце XVII века, и почти три столетия этот вкусный фрукт был символом роскоши. Теперь экзотические плоды круглый год продаются по всему миру. Редакция Food.ru составила подборку салатов с этим вкусным фруктом. А чтобы у вас все получилось, к каждому описанию добавили пошаговые рецепты.

Галина Песенко

Автор Food.ru

1. С сыром

Салат получится сытным благодаря мясу, твердому сыру и сливкам в составе. Тяжести от порции высококалорийного блюда не будет: ананас способствует быстрому и правильному усвоению животного белка и жиров. Экспериментируйте с ингредиентами: например, добавьте консервированную кукурузу или положите вместо руколы шпинат.

Совет

Если не любите майонез, замените его греческим йогуртом.

Салат с ананасом и сыром

2. С грибами

Готовьте закуску с мелкими маринованными грибами — тогда их не придется резать и выглядеть в блюде они будут эстетично. Чтобы сделать вкус салата ярче, куриное мясо не варите, а обжарьте, нарезав тонкими ломтиками.

Интересный факт

Ананас — это соплодие, состоящее из множества сросшихся небольших плодов. Их число может достигать 200. Для созревания ему требуется три года.

Салат с ананасом и грибами

3. С птицей

Еще один салат с ананасами, рецепт которого содержит, кроме курицы, сыр — только не твердый, а плавленый. Достаньте его из холодильника прямо перед готовкой, чтобы он не крошился и не прилипал к терке. Если хотите сделать вкус блюда более сочным и уменьшить сладость, возьмите свежий фрукт, а не консервированный. Исключите чеснок, если не любите острое. Подавайте закуску в тарталетках или волованах.

Совет

Ананасовый сок — отличный вариант маринада для свинины и говядины. Он пропитает волокна мяса, и шашлык со стейком получатся мягкими, сочными и необычными на вкус.

Салат с ананасом и куриной грудкой

4. С ветчиной

Готовый салат выложите на плоскую тарелку, придайте форму ананаса. Бугристую коричневую кожуру плода имитируйте половинками ядер грецких орехов, «корону» — перьями зеленого лука. Чтобы сделать вкус блюда сбалансированным, соблюдайте указанные в рецепте пропорции и нарезайте ингредиенты соломкой одинакового размера.

Совет

Уберите салат в холодильник на несколько часов, чтобы слои пропитались. Затем украсьте орехами и зеленым луком, как в рецепте.

Салат «Ананас» с ветчиной

5. С креветками

В составе блюда много овощей и фруктов, поэтому оно получается сочным. Хрустящая пекинская капуста контрастирует с мягким мясом креветок. Зерна граната и лимонный сок добавляют вкусу кисло-сладкие оттенки, а дижонская горчица — легкую пикантность.

Интересный факт

Более полезным блюдо сделает йодированная соль вместо поваренной, менее калорийным — сметана жирностью 10%.

Салат с ананасом, креветками, пекинской капустой и гранатом

6. С кальмаром

Это популярный салат азиатской кухни. Нарежьте ингредиенты, но не смешивайте. Используйте эффектную порционную подачу: выложите продукты на тарелку секторами, а заправку налейте в соусник. Зеленые кубики киви и белые ломтики моцареллы будут красиво контрастировать с красными черри и желтками перепелиных яиц. Каждый сможет есть как захочет: перемешивая компоненты и заправляя блюдо либо просто поливая их соусом.

Салат с кальмаром и ананасом

7. С рыбными консервами

По составу продуктов и технологии приготовления этот вариант напоминает классическую «мимозу». Покупая консервы, выбирайте сардины либо сайру в масле или в собственном соку. Жидкость из банки слейте, удалите из рыбы кости. Чтобы слои салата держались плотнее, смазывайте каждый из них майонезом, но не густо, иначе заправка будет чувствоваться слишком явно. Если предпочитаете порционную подачу, используйте кулинарное кольцо: оно поможет аккуратно выложить слои продуктов.

Салат с сардинами и ананасом

Что можно сделать?

Устроить тропический праздник, подав на закуску салат с экзотическими фруктами, как основное блюдо — жареные морепродукты, а на десерт — банановый сорбет. Дополнить меню оригинальным ананасовым пуншем с шампанским.