Какие продукты содержат кремний
/ И почему он нужен организму
Кремний необходим человеку для здоровья, помогает в борьбе с инфекциями и в сохранении молодости. В организм попадает вместе с пищей и минеральной водой. Рассказываем, в каких продуктах он содержится и какие блюда можно приготовить.
Что такое кремний
Кремний относится к микроэлементам — веществам, которые содержатся в организме человека в мизерных количествах. Несмотря на это, минерал имеется во всех клетках, особенно много его в аорте, трахее, костях, волосах, ногтях и коже.
Интересный факт
Среди химических веществ в природе кремний занимает второе место после кислорода: составляет 30% земной коры, в большом количестве его содержат песок, кварц, полевой шпат, растения и вода.
Полезный элемент участвует в выработке коллагена, необходимого для укрепления костей и связок, для хорошего состояния кожи, волос и ногтей. Он помогает организму усваивать алюминий, магний и медь, которые содержатся в продуктах питания.
Суточная норма для взрослых — 30 миллиграммов, для детей она не установлена. Его вводят в состав БАДов и питьевой воды, но самый привычный источник минерала — бобовые и зерновые продукты, фрукты и зелень.
Зеленая фасоль
В 100 граммах — 23% суточной нормы кремния.
Содержит большое количество клетчатки, железа, витаминов С и В, антиоксидантов и веществ, из которых синтезируются серотонин, дофамин и норадреналин.
Для хранения зеленую фасоль замораживают, затем круглый год ее можно тушить, варить, обжаривать, запекать. Используют для первых и вторых блюд, овощных паштетов, гарниров к мясу и рыбе. Если продукт свежий, доступно еще больше вариантов: после бланширования добавляют в витаминные салаты и делают пхали.
Совет
Бананы
В 100 граммах — 15,9% суточной нормы кремния.
По объему микроэлемента эти тропические плоды — лидеры среди фруктов. Ешьте бананы свежими, добавляйте в каши, творог и йогурт, используйте для приготовления закусок, десертов и пюре. Если купили большую гроздь бананов, заготовьте впрок: снимите кожуру, нарежьте плоды на кольца, высушите или заморозьте.
8 причин включить бананы в рационБурый рис
В 100 граммах — 15% суточной нормы кремния.
В нем содержится большой объем магния, кальция, железа, фосфора, селена, витаминов группы В и клетчатки. Продукт растительного происхождения улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Готовьте рис в кастрюле или мультиварке, подавайте как отдельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе, грибам и овощам. Дополняйте свежими помидорами и болгарским перцем, томатными, сливочными, кисло-сладкими и пряными соусами.
Листовая зелень
В 100 граммах — 13,7% суточной нормы кремния.
Листовой и кочанный латук, айсберг, рукола, пекинская капуста, кинза, укроп, зеленый лук имеют низкую калорийность и большой объем клетчатки, калия, магния, железа, кальция. Также содержат витамины K, C, E и группы В, бета-каротин, жирные кислоты омега-3, лютеин.
Введите в рацион сырые листовые овощи и зелень, делайте с ними салаты и холодные закуски, подавайте как дополнение к мясу и рыбе, используйте для украшения еды. Перед употреблением замочите на час в большой емкости, затем не менее пяти минут промывайте под проточной водой.
Ученые научились менять вкус листовой зелениЗерновые
В 100 граммах — 10,9% суточной нормы кремния.
К числу таких продуктов относятся пшеница и полба, рожь, овес, гречка, рис, кускус, кукуруза. Они богаты углеводами, клетчаткой, железом, медью, витаминами А, D и группы В. Самый большой объем питательных веществ содержат цельнозерновые злаки, но обработанные крупы, кукурузные хлопья, макароны из твердых сортов пшеницы тоже полезны.
Интересный факт
Форму макарон придумывают не для разнообразия и красоты, а чтобы получить желаемый вкус блюд. Например, косой срез и большое отверстие в перьях нужны, чтобы внутрь хорошо затекал соус. Знаменитый кулинар Дэн Пашман потратил три года, чтобы сконструировать пасту идеальной формы: канавка с внешней стороны удерживает соус, а волнистые «оборки», прикрепленные к краям канавки под углом 90°, нужны для упругости.
Чечевица
В 100 граммах — 5,9% суточной нормы кремния.
Содержит большой объем белка, железа, калия, клетчатки, витаминов группы В. У нее низкий гликемический индекс, а в составе нет глютена, поэтому продукт подходит для людей с диабетом и целиакией.
Покупайте в герметично запечатанной упаковке. Лучше не брать большую пачку: придется хранить вскрытую — крупа может отсыреть или в ней заведутся жучки. При выборе обратите внимание на внешний вид зерен: они должны быть однородного цвета, сухие, без повреждений. Если вскрыли упаковку, пересыпьте содержимое в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в шкаф.
Что можно сделать?
Готовить каждый день хотя бы одно блюдо из продукта, содержащего кремний: маринованную зеленую фасоль, запеченные бананы в беконе, бурый рис с филе индейки и овощами, витаминный салат с листовой зеленью, киноа по-мароккански, чечевичное пюре.
Узнайте, как сделать свой рацион более сбалансированным:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить аскорбинки для поддержки иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — это витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. Рассказываем, в каких именно продуктах искать это вещество, и зачем оно организму.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
