5 рецептов супов из лосося
/ Со сливками, сыром, овощами
Лосось — природный источник жирных кислот омега-3, полезных для сердца. Продукт также содержит много белка, который поддерживает мышечную массу и нужен для здоровья костей. Как приготовить вкусные и питательные супы — в нашем материале.
Что это за рыба
Лосось — собирательное название большого семейства лососевых. В обиходе их называют «красная рыба» из-за цвета — оттенок мяса может колебаться от насыщенного оранжевого до бледного розового.
Семейство рыб разделяется на несколько родов, но самых крупных два: атлантический и тихоокеанский. К первому роду относится семга. Ко второму — горбуша, кета, кижуч, нерка, радужная форель и чавыча.
Большинство лососевых не разводят искусственным путем: эти рыбы живут и размножаются в диких условиях, но форель и семгу научились успешно выращивать в рыбных хозяйствах. По вкусу они мало чем отличаются от выловленных в море, хотя особи из рыбхозов часто крупнее и жирнее.
1. Финский сливочный суп с лососем
У первого блюда получается приятный бархатистый вкус за счет картофеля и сливок. В рецепте используются 10%-ные сливки, но если хотите сделать суп более сытным, возьмите сливки пожирнее. Немного подогрейте их при комнатной температуре, а потом добавьте в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись. После этого варите на медленном огне всего пару минут.
Финский сливочный суп с лососем2. Крем-суп с семгой и сливками
У блюда однородная консистенция, но перед тем как взбивать все блендером, можете вытащить несколько кусочков рыбы, а затем положить их в тарелки непосредственно перед подачей. Лучше всего для приготовления рыбного супа использовать филе. Если же у вас стейки, то не забудьте вынуть из них кости.
Совет
Семга — дорогая рыба, и иногда за нее пытаются выдать дешевые виды. Когда покупаете тушку, обратите внимание на чешую — она должна быть серебристой, темно-серого или серо-зеленого оттенка на спине и почти белой на брюшке. Вдоль всей верхней части тушки семги есть небольшие черные пятна.
Крем-суп с семгой и сливками3. Сырный суп
Предлагаем рецепт питательного сливочного супа: вместе со сливками в него добавляют плавленый сыр — выбирайте продукт с мягкой консистенцией, чтобы он быстро растворился в бульоне. Если же вы купили сыр в брикете, то предварительно мелко нарежьте его или натрите на терке.
Сливочно-сырный суп с лососем4. Суп с семгой для правильного питания
Используйте филе, и тогда блюдо получится диетическим. Если же добавить голову и хребет, то бульон будет более наваристым. Во втором случае заверните суповой набор в марлю — жидкость будет прозрачнее, а саму рыбу потом удобнее доставать.
Суп с семгой для правильного питания5. Уха с окунем и горбушей
Возьмите два вида рыбы — красную горбушу и белого окуня. Нарезайте достаточно крупно, иначе мелкие куски могут развалиться. Лук и морковь можно предварительно обжарить на смеси растительного и сливочного масел — суп получится калорийнее, но зато овощи станут более насыщенными и ароматными.
Совет
Перед подачей посыпьте уху молотым перцем. А если любите зелень, то добавьте в тарелки порубленный укроп и зеленый лук.
Уха с окунем и горбушейЧто можно сделать?
Купить целую рыбу: одну часть использовать для рыбного супа, а другую — засолить. У нас есть несколько рецептов малосольного лосося — например, классический способ с солью и сахаром или вариант в рассоле.
Узнайте больше рецептов первых блюд в нашей подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 необычных блюд с солеными огурцами
Сколько граней у соленого огурчика? Ноль? Как минимум девять — именно столько насчитали мы. Тарталетки с желе из огурцов, классический рассольник, экзотические булочки баоцзы, огуречные сэндвичи, блины, коктейль «Маргарита», огурчики жареные, даже чизкейк и, конечно, закрутки. Да, Food.ru, как и весь мир, огуречно обезумел — голову от восторга потеряете и вы, если протестируете наши рецепты.
что съесть
Что приготовить с уткой
Обычно утка на столе появляется по особому случаю — на праздничный ужин, семейное торжество или к Рождеству. Но блюда с птицей можно приготовить просто так, без повода. Чтобы вы не искали подходящий рецепт, мы собрали подборку блюд с уткой от наших авторов. Сохраняйте и пользуйтесь.
что съесть
Где поесть у моря в Петербурге
На Васильевском острове в бывших корпусах кабельного завода уже несколько лет кипит жизнь. «Севкабель Порт» стал одной из самых притягательных точек Петербурга: здесь гуляют у воды, слушают музыку, смотрят выставки. Но главное — здесь можно отлично поесть. Рассказываем про десять кафе и ресторанов с кухней народов мира, ради которых точно стоит заглянуть в «Севкабель».
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать субботнее утро особенным
В будни не всегда есть время и настроение делать эстетичный завтрак, а вот в выходной можно дать волю кулинарному творчеству. Тем более что с кухонными помощниками это займет совсем немного времени. Секрет идеального субботнего утра от телеведущей Леры Кудрявцевой — венские вафли с разными начинками и необычный смузи из фруктов и овощей. Рассказываем, как их приготовить.
что съесть
7 рецептов для уютного ужина
Приглушенный теплый свет, удобный свитер, ароматный ужин, согревающий чай или глинтвейн — все это про скандинавский стиль хюгге, про ощущение уюта и состояние душевного спокойствия. В этой концепции важна не только вкусная еда. Главное, чтобы процесс приготовления домашних блюд приносил удовольствие. Выбрали 7 уютных рецептов для ужина.
Читают сейчас
