Как заморозить сельдерей
/ И что из него приготовить
Чтобы сохранить на зиму сельдерей, попробуйте универсальный способ — заморозку. Продукт богат полезными микроэлементами и придает блюдам приятный вкус. Рассказываем, как правильно заморозить сельдерей в домашних условиях.
Виды и сроки сбора
При сборе урожая первыми срывают листья сельдерея, затем — стебли, а последними выкапывают корни. Листья с одного и того же растения можно собирать несколько раз.
Стебли срезают через 10 или 15 недель после посадки. Учтите: передержанные стебли становятся жесткими на вкус.
Корни собирают перед заморозками: от конца сентября до середины ноября. Еще один характерный сигнал что пора выкапывать корнеплоды — пожелтевшая ботва.
3 распространенных мифа о сельдерееСовет
Используйте листья, которые расположены не ниже пяти сантиметров от земли. Верхние нежнее, ароматнее и чище.
Предварительная обработка
Листовой сельдерей подготовить проще всего: достаточно вымыть листья и дать им обсохнуть. После этого нарежьте, разложите по пакетам и положите в морозилку.
Стебли нужно промыть, а вот этап сушки не обязателен, поскольку для замораживания их варят. Следуйте пошаговой инструкции.
- Налейте воду в кастрюлю и вскипятите. Пока вода закипает, срежьте основание стеблей, нарежьте их на части длиной от 10 до 15 сантиметров.
- Опустите овощ в кипящую воду на три минуты.
- Выньте продукт, затем охладите в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
- После подготовки разложите стебли по пакетам и уберите в морозильную камеру. Можно предварительно их нарезать.
- Корни для замораживания вымойте, очистите от кожуры и измельчите.
Как замораживать продукт
Классический способ заморозки выглядит так: подготовьте корни, стебли или листья и поместите их в морозильную камеру.
Другой вариант предполагает шинковку: мелко нарежьте стебли, листья или корни, затем разложите по пакетам или контейнерам.
Важно
Чем мельче нарезан сельдерей, тем сильнее его текстура размягчается после размораживания.
Можно приготовить пюре: мелко нарежьте листья, разложите в формы для льда и заморозьте. Получившиеся кубики хорошо подойдут для напитков и супов.
Если воду заменить на растительное масло, то получится приправа для горячих блюд. В масле можно замораживать листовой и измельченный черешковый сельдерей.
Сок сельдерея не уступает в пользе самому овощу и пригоден для заморозки. Помойте черешки, нарежьте крупными кусками и поместите в соковыжималку. Затем разлейте сок в формы для льда и поставьте в морозилку. Добавляйте кубики в яблочный или томатный сок, так вы получите витаминный коктейль.
5 способов заморозить зелень на зимуКак готовить
Сельдерей подходит для многих блюд — от супов до соусов. Он хорошо сочетается с такими овощами, как перец, цветная капуста, зеленый горошек, томаты, морковь и кабачки.
В замороженном состоянии при температуре -18 градусов растение хранится полгода. Размороженный сельдерей нужно сразу съесть — он портится гораздо быстрее свежего и не подлежит повторной заморозке. Размораживайте продукт не при комнатной температуре, а в холодильнике. Переложите его туда из морозильной камеры на три часа, а потом приступайте к готовке.
Как готовить сельдерейЧто можно сделать?
Приготовить замороженную смесь для минестроне: заморозьте стебли сельдерея вместе с листьями базилика. Так вы получите готовую приправу для блюда.
Читайте больше о полезной зелени:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
Читают сейчас
