Как приготовить томатную пасту
/ Без крахмала и ароматизаторов
Томатная паста — незаменимый продукт в кулинарии. Современные производители часто добавляют крахмал, ароматизаторы и консерванты. Если вас не устраивает состав магазинного продукта, вы легко можете приготовить томатную пасту дома. Как это сделать правильно в домашних условиях и сколько хранить такую пасту — в нашем материале.
Как выбрать помидоры
Для приготовления томатной пасты подходят мясистые сорта: чем больше в плодах мякоти, тем меньше придется стоять у плиты и выпаривать лишнюю влагу. Выбирайте крупноплодные сорта с ярко выраженным ароматом: «Бычье сердце» или «Сливка».
Совет
Чтобы паста получилась вкусной и душистой, берите только спелые томаты.
Если не смогли найти подходящие сорта, то можно сделать заготовку из других плодов. В этом случае соотношение сырья к готовому продукту будет менее выгодным. Не слишком мясистые томаты лучше использовать для сока.
Желтые или оранжевые помидоры подходят для пасты не хуже красных, только оттенок у готового продукта изменится. Если хотите более насыщенный цвет, добавьте свеклу.
Важно
Для пасты плохо подходят салатные сорта. Если хотите сохранить их на зиму, просто высушите плоды или законсервируйте в томатном соке.
Томатная пастаКак правильно приготовить
Классический продукт содержит только один ингредиент — помидоры. Их нужно помыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками. Положите их в сотейник, залейте водой и варите около получаса.
Чтобы избавиться от кожицы и семян, получившуюся массу нужно протереть через сито. После этого варите пасту полтора часа, пока она не уменьшится в объеме.
Важно
Томатная паста даже в консервированном виде хранится не более трех-четырех месяцев. При этом ее необходимо держать в прохладном месте — в холодильнике или погребе. Поэтому заранее рассчитайте, сколько домашней пасты сварить, чтобы соус не пропал. Если планируете долго хранить продукт, используйте столовый уксус.
Томатная паста на зимуКак приготовить пасту с добавками
В процессе приготовления можно добавлять сколько угодно дополнительных ингредиентов. Лук, чеснок, базилик, укроп и петрушка сделают вкус продукта разнообразнее. Яблоки придадут легкую кислинку. Попробуйте также добавить болгарский перец.
Сахар и соль увеличивают срок хранения. Обязательно пробуйте заготовку на вкус во время приготовления.
Совет
Не бойтесь экспериментировать — можно добавлять и другие специи. Попробуйте рецепты с хмели-сунели, корицей и гвоздикой.
Как снять шкурку с помидораКак увеличить срок хранения
Защитить томатную пасту от порчи поможет столовый уксус. Вливайте его на финальном этапе варки за две-три минуты до того, как снять кастрюлю с огня. На два килограмма свежих помидоров возьмите ложку уксуса.
Еще один натуральный консервант — растительное масло. Налейте его в банку поверх пасты слоем в сантиметр. Благодаря маслу продукт избежит контакта с воздухом и дольше не заплесневеет.
Как хранить помидорыЧто можно сделать?
Заморозить продукт — так вы надолго сохраните пасту из открытой банки до следующих кулинарных экспериментов. Переложите в плотный полиэтиленовый пакет с герметичной застежкой и поместите в морозильную камеру. Также можно использовать порционные упаковки.
Читайте, что можно еще приготовить с помидорами:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Какие заготовки сделать из тыквы на зиму
Тыква содержит витамины A, B, C, E, а также марганец, медь, калий, магний, железо и фолиевую кислоту. Продукт подходит для приготовления гарниров, супов, каш, салатов, десертов и напитков, также тыкву можно использовать для заготовок на зиму: консервированных салатов, варенья, джема и соков. Редакция Food.ru рассказывает, какие интересные рецепты заготовок из тыквы на зиму стоит знать.
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Тыква — сезонный продукт. Чтобы сохранить и использовать ее всю зиму, важно знать условия хранения. Рассказываем о нюансах правильного хранения тыквы в домашних условиях.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
