27 ноября 2023

Основные принципы детокс-питания

/ Что это такое и как работает

Детокс-диеты набирают популярность. Их сторонники утверждают, что с помощью такой программы питания можно вывести токсины из организма, снизить вес и, как следствие, поправить здоровье и улучшить настроение. Рассказываем о популярных детокс-рецептах и главных правилах их использования.

Екатерина Лакизо

кулинарный редактор Food.ru

О чем речь

Ключевая идея детокс-питания — выведение вредных веществ из организма. По мнению сторонников подхода, в печени, почках и кишечнике накапливаются шлаки и токсины, которые негативно влияют на самочувствие человека и провоцируют различные заболевания. К счастью, вредные вещества могут быть выведены из организма: процесс очищения может занимать несколько дней или недель, а основой диеты на это время становится растительная пища — овощные или фруктовые соки и смузи.

Исследования показывают, что организм способен очистить себя и без диет. А вот какие токсины должны выводить продукты и работают ли программы такого питания на самом деле, до сих пор не доказано. Правда, некоторые аспекты такого очищения могут иметь свои преимущества. Например, то, что оно предполагает употребление в пищу питательных цельных продуктов.

Исследователи отмечают, что, по предварительным данным, некоторые продукты, такие как кориандр, нори и олестра, обладают очищающими свойствами. Однако большинство исследований проводилось на животных. Ряд клинических испытаний показали, что коммерческие детокс-программы повышают эффективность работы печени и выводят стойкие органические загрязнители из организма. Но есть нюансы: результаты этих исследований не могут быть исчерпывающими из-за ошибочных методик проведения и небольших размеров выборки.

Модный детокс — панацея или тренд

Как это работает

Основные принципы детокс-диет могут быть разными: часть из них включают сухое голодание или употребление исключительно воды, другие разрешают некоторые продукты, например, фрукты и овощи. Обычно это краткосрочные программы — такого меню не стоит придерживаться в течение продолжительного времени.

Классическая диета начинается с периода отказа от пищи, за которым следует строгий рацион из фруктов, овощей, фруктовых соков и воды. Иногда в меню входят также травы, чаи, биодобавки, предполагаются процедуры очищения кишечника.

Ключевые принципы можно сформулировать так:

Отказ от привычного бесконтрольного питания позволяет снизить нагрузку на органы пищеварительной системы.
Чем меньше еды поступает в организм, тем легче печени справляться с токсичными веществами.
При строгом питании от токсинов также избавляются выделительная система, желудочно-кишечный тракт и кожа.
Организм продолжает получать необходимые питательные вещества из овощей и фруктов.
Благодаря отказу от продуктов, содержащих аллергены, снижается проявление аллергических реакций и заболеваний.

Вредные соединения, тяжелые металлы, химикаты — предполагается, что детокс-терапия позволит избежать их негативного воздействия и очистить организм.

Зачем организму нужен детокс

Факторы риска

Принимая решение временно перейти на детокс-питание, учитывайте его стоимость. Диеты могут включать в себя не только дорогостоящие продукты, но и некоторые биологически активные добавки, в том числе уникальные разработки авторов методик.
Детокс-питание — серьезная встряска для организма: чувство голода может вызвать упадок сил и недомогание. Причиной всему недостаточное количество калорий и дефицит питательных веществ. Потенциальные побочные эффекты включают снижение уровня сахара в крови, боли в мышцах, усталость, головокружение и тошноту.
Хронические заболевания — серьезный фактор риска для детокс-диет. Например, при диабете строгие ограничения в питании могут привести к резкому снижению уровня сахара. Также в группе риска люди с гастритом, язвами и другими заболеваниями пищеварительного тракта, так как соки из фруктов имеют высокую кислотность и раздражают слизистую.
Высокий уровень холестерина, гипертония, диабет или заболевания сердца и сосудов — все это поводы рассмотреть диеты, ориентированные просто на чистое питание. При таком подходе предпочтение отдают овощам, фруктам, цельнозерновым продуктам и нежирному белку — по сути, полезным и питательным продуктам без обработки. Такое питание можно сделать образом жизни и следовать этим принципам долго.

Когда организм нуждается в очищении

Когда это полезно

Иногда детокс-диета приходит неожиданно. Например, когда нужно быстро сбросить вес перед свадьбой или другим мероприятием, чтобы платье село хорошо. Или вы наконец решились поставить брекеты, а значит, вас ждут овощные и фруктовые смузи и другая мягкая пища.

Какой бы ни была ваша цель, если противопоказаний по здоровью нет, это отличная возможность понаблюдать за своим организмом и приобрести уникальный опыт. Новичкам и тем, кому просто любопытно попробовать детокс, рекомендуем начать с диет, рассчитанных на 24 часа.

Что можно приготовить для суточного очищения организма:

Детокс-коктейль из огурца, лимона и имбиря с мятой. Все измельчить, смешать и встряхнуть. Огурец также отлично сочетается с киви, яблоком и сельдереем.
Смузи из авокадо с киви и сельдереем. Сытно и вкусно. Напиток богат витаминами С и К, а также фосфором и кальцием.
Зеленый смузи. Неожиданно, но сочетание банана и шпината может открыть вам новые вкусовые оттенки. Добавьте молоко, воду или кефир в зависимости от личных предпочтений и реакций на лактозу.
Смузи-детокс сыроедный. Все просто: измельчите и смешайте зеленое яблоко, финики, киви, стебель сельдерея, семена чиа и черный кунжут. Кстати, такой витаминный коктейль можно использовать в качестве дополнения к привычному ЗОЖ-меню в зимний период.
Очищающий детокс-смузи. Шпинат, морковь, апельсин, семена льна и вода. Что может быть проще? Наслаждайтесь

Детокс-меню на один день или более длительный срок

Что можно сделать?

Не сидеть на диетах постоянно, а взять за правило разгружать организм один или несколько раз в неделю — например, с помощью полезных и вкусных детокс-завтраков.