5 декабря 2023

10 праздничных блюд из фарша

/ Идеи для новогоднего стола от Food.ru

Если вы хотите разнообразить праздничное меню, необязательно искать какие-то новые продукты: достаточно посмотреть на уже привычные с другого ракурса. Например, использовать не обычное мясо, а фарш — он подходит как для горячего, так и для закусок. Food.ru собрал 10 рецептов праздничных блюд из мясного фарша: выбирайте и готовьте с удовольствием.

Елена Минина

Автор Food.ru

1. Куриная ветчина

Любое праздничное застолье начинается с закусок, среди которых обязательно присутствует мясная тарелка. Вместо того чтобы подавать к столу покупную колбасу с консервантами и другими вредными добавками, займитесь приготовлением сочной домашней ветчины из курицы и индейки.

Куриная ветчина с филе индейки

2. Мясной хлеб

Еще одна идея для замены магазинной колбасы — мясной хлеб. В нашем рецепте не только фарш, а еще и красный болгарский перец: он нужен как для вкуса, так и для цвета, иначе хлеб получится серым.

К новогоднему столу готовое блюдо можно подать, просто нарезав на кусочки и дополнив соусами.

Хлеб из мяса

3. Фаршированные яйца

Вариаций этой новогодней закуски бесчисленное множество. Яйца фаршируют сыром, колбасой, рыбой, грибами и, конечно, фаршем. Мы предлагаем использовать говяжий — у него самый насыщенный вкус. Но если говядины под рукой нет, замените ее постной свининой, бараниной или даже птицей.

Яйца, фаршированные фаршем

4. Рулетики с беконом

Это простое праздничное блюдо можно подавать к столу и в качестве горячей закуски, и как второе, дополнив подходящим гарниром. Приготовьте к рулетикам пюре из зеленого горошка по нашему пошаговому рецепту с фото. Оно отличается ярким свежим вкусом и прекрасно нейтрализует излишнюю жирность бекона.

Рулетики с фаршем в беконе

5. Картофельные гнезда

Аппетитные гнезда из картофельного пюре имеют сразу несколько преимуществ:

к ним не придется придумывать отдельный гарнир;
их легко подавать к столу, так как каждая порция готовится отдельно;
они разбавят привычное новогоднее меню своим необычным внешним видом.

Картофельные гнезда с мясным фаршем

6. «Фальшивый заяц»

Этот праздничный рецепт изначально придумали европейские бедняки, которые не имели права на отстрел дичи. Но сегодня им вполне можно удивить дорогих гостей, ведь необычный мясной рулет гарантированно понравится каждому.

Совет

Вместо одного большого рулета можно приготовить порционные котлеты.

Рулет «Фальшивый заяц»

7. Лодочки из баклажанов

Нестандартное, но вкусное горячее, которое подходит, в том числе, и для празднования Нового года. Выделите немного времени на вырезание лодочек из овощей и обжаривание начинки, поставьте заготовки в духовку и встречайте гостей: уже через 35 минут вы сможете порадовать их необычным блюдом.

Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке

8. Картофельная запеканка

Запеканка с фаршем получается вкусной и сытной. А если уже на тарелке украсить ее свежими помидорами — еще и красивой. Кстати, вместо обычных крупных томатов можно взять черри на веточке и немного подпалить их горелкой.

Запеканка с фаршем и помидорами

9. Аппетитная лазанья

Еще одна идея запеканки, но в этот раз не с картофелем, а с пастой. Классическую лазанью совершенно напрасно не готовят на праздник: она для него отлично подходит, особенно с точки зрения экономии времени. Вы можете собрать заготовку заранее и заморозить, а перед встречей гостей достать противень из морозилки и отправить в духовку.

Лазанья с фаршем

10. Домашние пельмени

Пусть во время новогоднего ужина пельмени и проигрывают большому разнообразию более изысканных горячих, зато первого января они будут как нельзя кстати. К тому же, лепка домашних пельменей может стать хорошей семейной традицией и прекрасным дополнительным поводом собрать дома родных и друзей.

Пельмени домашние

Что можно сделать?

Приготовить любое блюдо из подборки в двойном объеме: половину запечь сразу, а половину заморозить на будущее. Времени на это уйдет ненамного больше, зато у вас будет вкусный домашний полуфабрикат на случай внезапных гостей.