Азиатская кухня
Тип материала
фунчоза
1 час
Горячая фунчоза с курицей
Фунчозу, или «стеклянную лапшу», чаще всего готовят в азиатской кухне. Лапша хорошо сочетается с овощами и мясом и при этом не имеет специфического вкуса. Приготовить фунчозу дома несложно, но нужно внимательно следить за временем, так как лапша готовится очень быстро. Чтобы облегчить готовку, мы предлагаем заранее залить фунчозу кипятком. Это позволит не варить ее, а сразу добавить к овощам.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Куриное филе, Вода, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Шампиньоны, Соевый соус, Белое вино, Сахар, Мед, Устричный соус, Чеснок, Кунжутное масло, Черный перец молотый, Белый кунжут, Зеленый лук
закуски с креветками
20 минут
Креветки в темпуре
Плотная японская панировка темпура не только создает на обжаренных продуктах яркую хрустящую корочку, но и оставляет их внутри почти в первоначальном виде со всеми соками и оригинальным вкусом. Поэтому таким способом получится поджарить все, что не требует долгой тепловой обработки. Этим методом можно приготовить не только креветки, но и другие морепродукты, кусочки лосося, курицу или овощи.
Ингредиенты: Королевские креветки, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Хлопья темпура, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Лимон, Паста чили, Соевый соус, Вода
Удон с говядиной
40 минут
Удон с говядиной и овощами
Главное преимущество удона, как и многих других азиатских блюд, заключается в относительной простоте и скорости приготовления. Даже говядина будет готова здесь за 20 минут, не говоря уже о деликатных брокколи и стручковой фасоли. Чтобы мясо хорошо прожарилось и при этом осталось сочным, его нужно нарезать длинными брусочками. Лапшу удон после варки следует промыть холодной водой, чтобы она перестала нагреваться изнутри и осталась упругой в готовом блюде.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Лапша удон, Говядина, Брокколи, Стручковая фасоль замороженная, Морковь, Чеснок, Черный перец молотый, Молотый имбирь, Соевый соус, Сахар, Соль, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Белое сухое вино, Вода
терияки
15 минут
Домашний соус терияки
Соус терияки часто используют в различных азиатских блюдах. Предлагаем приготовить его самостоятельно: это довольно быстро и несложно. Соус получается пряный, острый и ароматный, одновременно сладкий и соленый. Добавляйте его в различные маринады и в салатные заправки.
Ингредиенты: Соевый соус, Огурец, Помидор, Винный уксус белый, Вода, Болгарский перец, Кукурузный крахмал, Сахар, Молотый имбирь, Сушеный чеснок, Мед, Растительное масло, Белый кунжут
супы с лапшой
55 минут
Пряный суп с лапшой и кукурузой
Пикантный суп с лапшой в азиатском стиле получается легким и очень вкусным. Бульон сварим из куриного окорочка с добавлением корня имбиря и зубчика чеснока. Варить его нужно не меньше 40 минут, чтобы бульон получился крепким и ароматным. Все остальные ингредиенты готовятся очень быстро. Пшеничная лапша и шампиньоны сварятся за 5 минут. Для вкуса добавьте в суп зелень, соевый соус вместо соли и, разумеется, острый перец чили. Мы добавим в бульон молотый перец, а при подаче — свежий.
Ингредиенты: Перец чили, Вода, Кинза, Куриный окорочок, Корень имбиря, Чеснок, Лапша удон, Консервированная кукуруза, Шампиньоны, Зеленый лук, Соевый соус, Базилик, Перец чили молотый
курица в соевом соус...
40 минут
Жареное куриное филе в соевом соусе
Этот вариант приготовления курицы можно отнести к рецептам «на скорую руку». Все, что вам нужно: нарезать куриное филе кусочками, замариновать их в соевом соусе и хорошенько поджарить блюдо на сковороде. Чтобы ускорить процесс маринования, курицу можно заранее отбить кухонным молотком. Но делать это лучше через пищевую пленку, чтобы не повредить нежную структуру филе.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное филе, Соевый соус, Растительное масло, Сушеный чеснок
фунчоза со свининой
1 час 30 минут
Фунчоза с отварной свининой и овощами
Фунчоза со свининой и овощами отлично подойдет для сытного обеда. Морковь, перец и огурец делают блюдо ярким и аппетитным. Свинину возьмите без жира, тогда получится менее калорийно.
Чтобы сократить время приготовления блюда, отварите свинину заранее.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Свинина, Вода, Огурец, Морковь, Болгарский перец, Соевый соус, Соль, Белый кунжут
овощные блюда
25 минут
Овощи вок
Хотите приготовить что-то быстрое из овощей на ужин? Попробуйте обжарить их в азиатском стиле в сковородке вок. В такой посуде любые продукты обжариваются буквально за несколько минут.
Можете приготовить овощи и в обычной сковороде с толстым дном, но в этом случае время готовки немного увеличится.
Ингредиенты: Белый кунжут, Пекинская капуста, Кабачок, Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Соевый соус, Рисовый уксус, Сахар, Корень имбиря, Перец чили, Растительное масло, Кунжутное масло, Чеснок, Кукурузный крахмал, Соль
жареная курица
35 минут
Куриная грудка в имбирной глазури
Куриное филе по этому рецепту приобретает мягкий остро-сладкий вкус. В составе блюда есть соевый соус, поэтому соль почти не понадобится. Если ваш мед засахарился, заранее аккуратно растопите его любым удобным для вас способом. При подаче посыпьте готовое блюдо черным или белым кунжутом. Кстати, рекомендуем слегка поджарить его на сухой сковороде перед подачей. А еще такая курица сочетается практически с любым гарниром.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное филе, Кукурузный крахмал, Черный кунжут, Соевый соус, Мед, Корень имбиря, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Белый кунжут
курица в соевом соус...
1 час
Пряная курица с рисом
Если взять одну сковороду и приготовить в ней все ингредиенты блюда, то оно получится гораздо более насыщенным и сочным. А еще так используется гораздо меньше посуды. Именно поэтому по всему миру можно увидеть все больше рецептов, для которых не нужно больше одной сковороды или сотейника. В этом рецепте мы взяли беспроигрышное сочетание: мягкую курицу, рис и паприку. Блюдо получается в меру пряным, сочным и очень ароматным. А на все приготовление уйдет 1 час.
Ингредиенты: Куриное филе, Зеленый лук, Соевый соус, Рис, Бальзамический уксус темный, Растительное масло, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Томатная паста, Вода, Черный перец молотый, Красный жгучий перец, Паприка, Сушеный чеснок, Сушеный орегано (душица)
холодные соусы
10 минут
Простой кисло-сладкий соус
Особый вкус этому соусу придают ананасы, вкус получается очень насыщенный. Но если вы хотите получить однородную консистенцию соуса, используйте не кусочки консервированного ананаса, добавьте только ананасовый сок.
К столу этот кисло-сладкий соус можно подавать с различными блюдами, например, он отлично подойдет к рису и мясным блюдам.
Ингредиенты: Консервированный ананас, Кетчуп, Кукурузный крахмал, Ананасовый сок, Соевый соус, Рисовый уксус, Сахар
вторые блюда
20 минут
Креветки в соусе чили-майо и «булочке» из хлеба
Ищете интересный рецепт сытного перекуса? Попробуйте приготовить креветки в соусе чили-майо, то есть смеси соуса чили с майонезом. Подайте их в «булочке» из хлеба.
Для этого блюда можно купить уже очищенные креветки. Тогда перед готовкой их нужно будет лишь разморозить при комнатной температуре.
Ингредиенты: Креветки, Белый хлеб, Соус чили, Майонез, Розовый (красный) перец, Кокосовое масло, Лимонный сок, Зеленый лук, Лимон
азиатская лапша
40 минут
Рамен с курицей и шпинатом
Рамен пользуется большой популярностью в Китае, Японии и Корее. Его главный ингредиент — одноименная лапша. Также в этот суп кладут яйца, куриное филе, шпинат и пекинскую капусту. В Азии в блюда обязательно добавляют перец чили. Именно за счет этого ингредиента этот суп не только отлично насытит, но и согреет в холодное время.
Ингредиенты: Лапша рамен, Зеленый лук, Куриное филе, Куриное яйцо, Шпинат, Пекинская капуста, Рыбный соус, Соевый соус, Перец чили
блюда из риса
30 минут
Жареный рис с мясом и овощами
Мягкая свинина, нарезанная кубиками, прожарится на сковороде даже быстрее, чем сварится рис. А овощи пропитают мясо соками и наполнят блюдо своими сладкими, легкими и освежающими нотками. Этот способ приготовления риса с мясом распространен в Азии, но успел стать популярным во всем мире за свою простоту и быстроту. К тому же, овощи после короткой тепловой обработки сохраняют свои витамины и все ценные питательные свойства.
Ингредиенты: Свиной окорок, Зеленый лук, Белый кунжут, Рис длиннозерный, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Замороженный горох, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
азиатская лапша
35 минут
Китайская рисовая лапша с овощами
Рисовую лапшу добавляют практически в каждое азиатское блюдо. Она хорошо подходит для супов, салатов и различных гарниров. Мы же приготовили из нее основное блюдо. В качестве наполнения добавили немного овощей и соевого соуса. Для этого рецепта рисовую лапшу даже необязательно варить. Достаточно просто залить кипятком на несколько минут, а уже после добавить на сковороду к овощам, где она пропитается ароматным соусом.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Рисовая лапша, Кабачок, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Морковь
Рецепты с курицей и...
40 минут
Удон с курицей и овощами
Из японской лапши удон можно приготовить множество интересных блюд. Если соединить отварную лапшу с жареными овощами, курицей и соевым соусом, то получится вкусный и сытный обед или ужин. Соевый соус для блюда желательно взять без сахара. При подаче посыпьте готовую лапшу семенами черного или белого кунжута.
Ингредиенты: Лапша удон, Вода, Куриное филе, Болгарский перец, Морковь, Кабачок, Соевый соус, Соль, Растительное масло, Белый кунжут
пельмени
50 минут
Пельмени из соевого фарша
Рецепт этих соевых пельменей пригодится тем, кто не ест мяса, но иногда скучает по блюдам из него. Фарш из соевого текстурата, обжаренный с луком, чесноком и специями, получится по вкусу очень похожим на обычный пельменный фарш. Немного лаврового листа и перца горошком при варке пельменей еще больше усилят это сходство и помогут получить удовольствие от еды, не изменяя своим принципам или не вредя здоровью.
Ингредиенты: Томатный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соевое мясо, Чеснок, Репчатый лук, Черный перец молотый, Паприка, Соль, Лавровый лист, Черный перец горошком, Подсолнечное масло рафинированное
