Азиатская кухня
Тип материала
свинина в духовке
13 часов 10 минут
Свиной окорок по-азиатски
Сделайте для свинины пряный маринад в азиатском стиле с соевым соусом, медом и имбирем. Дайте мясу полностью промариноваться и запеките до готовности при небольшой температуре. Окорок станет мягким, приятно острым, полным пикантных ароматов. Чтобы кусок легко нарезался, а вкус приправ был еще ярче, перед подачей положите запеченное мясо в холодильник на ночь или на день.
Ингредиенты: Свиной окорок, Соус чили, Кинза, Перец чили, Соевый соус, Цветочный мед, Чеснок, Молотый имбирь, Горчица, Черный перец молотый, Соль
боул
40 минут
Поке-боул с копченой кетой
Пикантный соус из майонеза с соевым соусом, шрирача и кунжутным маслом подчеркнет дымный аромат копченой кеты, усилит в рыбе характерные ноты умами. Добавьте к ней теплый рис, бобы эдамаме, свежие овощи, манго и авокадо. Получится богатый белком и сбалансированный боул, яркий и по цвету, и по вкусу. При желании уменьшите количество калорий, сделав соус на основе йогурта, а не майонеза.
Ингредиенты: Кунжут, Филе-ломтики кеты холодного копчения «Люди любят», 120 г, Рис, Черный кунжут, Вода, Лайм, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Майонез, Шрирача, Соевый соус, Кунжутное масло, Авокадо, Огурец, Редис, Бобы эдамаме, Манго
фунчоза с овощами
20 минут
Простой стир-фрай с фунчозой и овощами
Стир-фрай — техника быстрой обжарки, придуманная в Китае более двух тысяч лет назад. Ингредиенты нагревают всего несколько минут, поэтому их вкус и польза сохраняются. По традиции для блюда нужен вок, но подойдет и обычная глубокая сковорода. Главное — готовить на сильном огне, постоянно помешивая. Строгого рецепта стир-фрая нет, поэтому используйте различные ингредиенты: рис, лапшу, мясо, любимые азиатские соусы или, как в нашем рецепте, фунчозу с овощами.
Ингредиенты: Кунжут, Стеклянная лапша (фунчоза), Морковь, Болгарский перец, Репчатый лук, Шпинат, Чеснок, Соевый соус, Кленовый сироп, Растительное масло, Кунжутное масло, Имбирь
мясные блюда
35 минут
Жареные огурцы с мясом
По древней китайской мудрости мясо рекомендуется прятать в овощах. Но если под рукой есть только огурцы, их хватит для сбалансированного рагу в азиатском стиле. Понадобятся чеснок, соевый соус, а также свежий или сушеный корень имбиря. По традиции это блюдо делают острым, добавив стручковый перец, но при желании замените его черным молотым. Немного промаринуйте тонко нарезанную свинину, прогрейте пряности в масле, обжарьте мясо, добавьте огурцы и потушите все в соусе несколько минут.
Ингредиенты: Свинина, Микрозелень, Кунжут, Огурец, Имбирь, Чеснок, Перец чили, Сахар, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Кукурузный крахмал, Соль, Вода
блюда из говядины
45 минут
Говядина с апельсинами
Обжарьте говядину до корочки, потушите в смеси свежевыжатого апельсинового сока, соевого соуса и чеснока, а в конце добавьте кусочки цитруса. Кислота апельсина хорошо размягчит волокна мяса, придаст ему терпкий кисло-сладкий привкус, поможет обойтись без дополнительных специй и приправ.
Ингредиенты: Филе говядины, Рис, Апельсин, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
6 часов 50 минут
Запеченное куриное бедро с апельсином
Куриные бедра, запеченные с апельсином, выглядят эффектно. Приготовление блюда начинается с маринования курицы в смеси из апельсинового сока, соевого соуса, чеснока и двух видов перца. Цитрусовый аромат хорошо раскрывается во время запекания. Подавайте блюдо с любым гарниром, полив соусом, образовавшимся во время запекания.
Ингредиенты: Филе цыпленка, Рис, Апельсин, Чеснок, Соевый соус, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Розовый (красный) перец
теплые салаты
50 минут
Теплый салат из брокколи с нутом и красным перцем
Такой салат с легкостью заменит полноценный ужин. Особенно полезен в холодное время года.
Ингредиенты: Нут, Брокколи, Болгарский перец, Молотый имбирь, Кумин (Зира), Семена фенхеля, Растительное масло, Лимонный сок, Йодированная морская соль
ребрышки в духовке
4 часа
Свиные ребрышки в азиатском стиле
В свиных ребрышках идеальное сочетание жира и мяса, что делает их мягкими и сочными даже без долгой маринации. Однако, если хочется добавить яркие оттенки вкуса, используйте маринад в азиатском стиле. Он сочетает в себе острые и сладкие нотки, а также вкус умами, который придаёт ребрышкам приятную пикантность. Такой маринад идеально раскрывается при запекании, создавая золотистую карамельную корочку на мясе.
Ингредиенты: Ребрышки свиные категории Б охлажденные «Хороший Кусок», 1 кг, Кинза, Кунжут, Соевый соус, Помидоры черри, Мед, Чеснок, Имбирь, Кунжутное масло, Соль
суши
40 минут
Венские вафли-суши
Эти вафли станут хорошей альтернативой обычным суши и роллам. Поджаренный в вафельнице рис особенно понравится детям, а начинку для таких суши вафель можно сделать на свой вкус. Мы выбрали классический вариант с красной рыбой, авокадо и огурцом. Чтобы крупа не разваливалась в процессе приготовления, важно выбрать правильный сорт. Возьмите специальный рис для суши или круглозерный.
Ингредиенты: Рис, Черный кунжут, Вода, Творожный сыр, Авокадо, Слабосоленая красная рыба, Майонез, Огурец, Зеленый лук, Растительное масло
фунчоза с овощами
15 минут
Фунчоза с тунцом и маринованной морковью под рыбным соусом
Легкое, освежающее, ароматное, богатое белками блюдо. Эта фунчоза с тонким вкусом морской рыбы и яркими акцентами маринованной моркови.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Морковь, Зеленый лук, Чеснок, Соус чили, Перец чили, Рыбный соус, Тунец, Редис, Яблочный уксус 6%, Морская соль
овощи с форелью в ду...
40 минут
Вкусная форель с имбирем и куркумой
Форель имеет деликатный, нежный вкус, поэтому она хорошо сочетается с насыщенными соусами и добавками. Приготовьте форель в азиатском стиле с имбирем и куркумой. Она получается пряной, с легкой остринкой и ярким цветом. Дополните любым гарниром, но лучше всего подойдет рис.
Ингредиенты: Радужная форель «Люди любят» 400 г, Имбирь, Чеснок, Йогурт, Молотая куркума, Мед, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук
блюда из индейки
20 минут
Индейка стир-фрай с чили и имбирем
Начните приготовление индейки стир-фрай с обжаривания филе бедра индейки и постепенно добавляйте овощи, приправы и соусы. Перемешивайте блюдо почаще, чтобы все прожаривалось равномерно. Нарезайте ингредиенты помельче, так они дойдут до готовности в одно время. Благодаря перцу чили и имбирю индейка получается достаточно острой. Удобнее всего готовить это блюдо в воке, но подойдет и обычная глубокая сковорода.
Ингредиенты: Филе бедра индейки охлажденное «Индилайт», Рис «басмати», Лайм, Растительное масло, Морковь, Брокколи, Чеснок, Имбирь, Перец чили, Сладкий соус чили, Соевый соус, Кунжут, Зеленый лук, Кориандр
гарниры с фунчозой
1 час 40 минут
Фунчоза с утиной грудкой
Приготовление утиной грудки состоит из нескольких основных шагов. Сначала мясо маринуют в специях. Потом его быстро обжаривают, чтобы соки сохранились внутри. Затем утиную грудку отправляют в духовку на 8–10 минут, а после заворачивают в фольгу, где она доходит до готовности. Остается только нарезать мясо на ломтики и потушить в маринаде. Фунчоза станет подходящим гарниром для утиной грудки. Она хорошо впитывает в себя соки. К тому же готовится она просто и быстро.
Ингредиенты: Грудка утенка филе охлажденное «Озёрка», Соевый соус, Мед, Стеклянная лапша (фунчоза), Оливковое масло, Зеленый лук, Лимонный сок, Соль, Чеснок, Перец чили молотый, Молотая паприка, Молотый имбирь, Соль, Кунжут, Кинза
