Азиатская кухня
Тип материала
свинина в духовке
13 часов 10 минут
Свиной окорок по-азиатски
Сделайте для свинины пряный маринад в азиатском стиле с соевым соусом, медом и имбирем. Дайте мясу полностью промариноваться и запеките до готовности при небольшой температуре. Окорок станет мягким, приятно острым, полным пикантных ароматов. Чтобы кусок легко нарезался, а вкус приправ был еще ярче, перед подачей положите запеченное мясо в холодильник на ночь или на день.
Ингредиенты: Соус чили, Свиной окорок, Перец чили, Кинза, Соевый соус, Цветочный мед, Чеснок, Молотый имбирь, Горчица, Черный перец молотый, Соль
боул
40 минут
Поке-боул с копченой кетой
Пикантный соус из майонеза с соевым соусом, шрирача и кунжутным маслом подчеркнет дымный аромат копченой кеты, усилит в рыбе характерные ноты умами. Добавьте к ней теплый рис, бобы эдамаме, свежие овощи, манго и авокадо. Получится богатый белком и сбалансированный боул, яркий и по цвету, и по вкусу. При желании уменьшите количество калорий, сделав соус на основе йогурта, а не майонеза.
Ингредиенты: Филе-ломтики кеты холодного копчения «Люди любят», 120 г, Кунжут, Черный кунжут, Рис, Вода, Лайм, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Майонез, Шрирача, Соевый соус, Кунжутное масло, Авокадо, Огурец, Редис, Бобы эдамаме, Манго
фунчоза с овощами
20 минут
Простой стир-фрай с фунчозой и овощами
Стир-фрай — техника быстрой обжарки, придуманная в Китае более двух тысяч лет назад. Ингредиенты нагревают всего несколько минут, поэтому их вкус и польза сохраняются. По традиции для блюда нужен вок, но подойдет и обычная глубокая сковорода. Главное — готовить на сильном огне, постоянно помешивая. Строгого рецепта стир-фрая нет, поэтому используйте различные ингредиенты: рис, лапшу, мясо, любимые азиатские соусы или, как в нашем рецепте, фунчозу с овощами.
Ингредиенты: Кунжут, Стеклянная лапша (фунчоза), Морковь, Болгарский перец, Репчатый лук, Шпинат, Чеснок, Соевый соус, Кленовый сироп, Растительное масло, Кунжутное масло, Имбирь
мясные блюда
35 минут
Жареные огурцы с мясом
По древней китайской мудрости мясо рекомендуется прятать в овощах. Но если под рукой есть только огурцы, их хватит для сбалансированного рагу в азиатском стиле. Понадобятся чеснок, соевый соус, а также свежий или сушеный корень имбиря. По традиции это блюдо делают острым, добавив стручковый перец, но при желании замените его черным молотым. Немного промаринуйте тонко нарезанную свинину, прогрейте пряности в масле, обжарьте мясо, добавьте огурцы и потушите все в соусе несколько минут.
Ингредиенты: Микрозелень, Свинина, Кунжут, Огурец, Имбирь, Чеснок, Перец чили, Сахар, Соевый соус, Подсолнечное масло рафинированное, Кукурузный крахмал, Соль, Вода
блюда из говядины
45 минут
Говядина с апельсинами
Обжарьте говядину до корочки, потушите в смеси свежевыжатого апельсинового сока, соевого соуса и чеснока, а в конце добавьте кусочки цитруса. Кислота апельсина хорошо размягчит волокна мяса, придаст ему терпкий кисло-сладкий привкус, поможет обойтись без дополнительных специй и приправ.
Ингредиенты: Рис, Филе говядины, Апельсин, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
вторые блюда
6 часов 50 минут
Запеченное куриное бедро с апельсином
Куриные бедра, запеченные с апельсином, выглядят эффектно. Приготовление блюда начинается с маринования курицы в смеси из апельсинового сока, соевого соуса, чеснока и двух видов перца. Цитрусовый аромат хорошо раскрывается во время запекания. Подавайте блюдо с любым гарниром, полив соусом, образовавшимся во время запекания.
Ингредиенты: Рис, Филе цыпленка, Апельсин, Чеснок, Соевый соус, Молотый имбирь, Черный перец молотый, Розовый (красный) перец
теплые салаты
50 минут
Теплый салат из брокколи с нутом и красным перцем
Такой салат с легкостью заменит полноценный ужин. Особенно полезен в холодное время года.
Ингредиенты: Нут, Брокколи, Болгарский перец, Молотый имбирь, Кумин (Зира), Семена фенхеля, Растительное масло, Лимонный сок, Йодированная морская соль
ребрышки в духовке
4 часа
Свиные ребрышки в азиатском стиле
В свиных ребрышках идеальное сочетание жира и мяса, что делает их мягкими и сочными даже без долгой маринации. Однако, если хочется добавить яркие оттенки вкуса, используйте маринад в азиатском стиле. Он сочетает в себе острые и сладкие нотки, а также вкус умами, который придаёт ребрышкам приятную пикантность. Такой маринад идеально раскрывается при запекании, создавая золотистую карамельную корочку на мясе.
Ингредиенты: Кинза, Ребрышки свиные категории Б охлажденные «Хороший Кусок», 1 кг, Кунжут, Соевый соус, Помидоры черри, Мед, Чеснок, Имбирь, Кунжутное масло, Соль
суши
40 минут
Венские вафли-суши
Эти вафли станут хорошей альтернативой обычным суши и роллам. Поджаренный в вафельнице рис особенно понравится детям, а начинку для таких суши вафель можно сделать на свой вкус. Мы выбрали классический вариант с красной рыбой, авокадо и огурцом. Чтобы крупа не разваливалась в процессе приготовления, важно выбрать правильный сорт. Возьмите специальный рис для суши или круглозерный.
Ингредиенты: Рис, Черный кунжут, Вода, Творожный сыр, Авокадо, Слабосоленая красная рыба, Майонез, Огурец, Зеленый лук, Растительное масло
фунчоза с овощами
15 минут
Фунчоза с тунцом и маринованной морковью под рыбным соусом
Легкое, освежающее, ароматное, богатое белками блюдо. Эта фунчоза с тонким вкусом морской рыбы и яркими акцентами маринованной моркови.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Морковь, Зеленый лук, Чеснок, Соус чили, Перец чили, Рыбный соус, Тунец, Редис, Яблочный уксус 6%, Морская соль
