Азиатская кухня
Тип материала
плов с индейкой
2 часа
Плов с бедром индейки
Полное сока, вкусное и при этом диетическое филе бедра индейки легко может заменить говядину или баранину в плове. И на его приготовление уйдет почти вдвое меньше времени. Обжарьте крупно нарезанное мясо с луком и морковью, потушите в воде, затем всыпьте рис и доведите блюдо до готовности. Не забудьте про пряные специи, включая зиру, кориандр и барбарис, которые придадут плову классический вкус и аромат. Чтобы рис быстро распарился в казане, заранее замочите его в прохладной воде.
Ингредиенты: Перец чили, Круглозерновой рис, Филе бедра индейки, Репчатый лук, Морковь, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Кумин, Сладкая паприка, Сушеный барбарис, Шафран, Кориандр, Вода
панкейки с молоком
40 минут
Панкейки на взбитых белках
Эти панкейки также называют японскими. Они получаются настолько пышными, что похожи на суфле. Все благодаря минимальному количеству муки в составе и особому способу приготовления. Яйца для оладий нужно разделить на белки и желтки, а потом по отдельности хорошо взбить. Тесто выкладывают небольшими порциями, как бы наращивая панкейки. Чтобы заготовки точно пропеклись, в сковороду добавляют немного воды. Необычные угощения прекрасно подойдут для особенного завтрака.
Ингредиенты: Ягоды, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Мед, Разрыхлитель теста, Сахар, Молоко, Сливочное масло, Соль, Вода
сэндвичи
3 часа 20 минут
Сэндвич сандо
Для японской кухни характерны яркие контрастные цвета, необычные сочетания и интересная подача. В сэндвичах сандо эти традиции как нельзя лучше нашли свое отражение. Обычно его готовят на специальном молочном хлебе, который продается в японских и корейских магазинах, но подойдет и любой тостовый. Ягоды берите маленькие, чтобы внутри сэндвича поместилось несколько штук.
Ингредиенты: Клубника, Мандарины, Киви, Сливки 33%, Сахар, Экстракт ванили, Соль, Белый хлеб
постные салаты
10 минут
Постный салат с соевой спаржей
Смешайте в салатнике спаржу по-корейски с морской и квашеной капустой. Добавьте клюкву для яркости и репчатый лук для аромата. Все эти ингредиенты уже готовы, их не нужно варить, жарить или запекать. Для заправки подойдет любое растительное масло: оливковое, подсолнечное, льняное или другое по вкусу. Салат со спаржей отлично подходит для постного меню. Подайте его в качестве закуски или как гарнир к основному блюду. Он очень прост в приготовлении, но при этом получается вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Клюква, Зеленый лук, Морская капуста (ламинария), Репчатый лук, Сушеная соевая спаржа, Квашеная капуста, Растительное масло, Яблочный уксус
чай
20 минут
Гонконгский кофе с чаем
Напиток, объединяющий сразу два привычных продукта, называется юаньян. Первоначально сочетание создали для жителей Гонконга, которые искали нечто большее, чем привычные напитки в кафе. Новый напиток стал практически визитной карточкой района. Его яркий вкус сглаживается сахаром, молоком или сливками. Можно также взять немного сгущенного молока. Подавайте юаньянь как горячим, так и охлажденным с кубиками льда.
Ингредиенты: Молотая корица, Черный чай, Вода, Растворимый кофе, Сахар, Сливки 10%, Сгущенное молоко
курица с рисом
30 минут
Курица со сладким соусом чили
Хрустящая курица в азиатском стиле — быстрый и простой вариант ужина за полчаса или быстрого горячего на праздничный стол. Перед обжаркой мясные кусочки щедро посыпают кукурузным крахмалом и пряностями. А когда они зазолотились, смешивают с густым соусом чили. Подавать блюдо желательно сразу же, чтобы корочка не успела стать мягкой. В компанию к нему подойдут нейтральные гарниры, ведь у птицы и так насыщенный вкус. Это может быть отварной рис, брокколи, приготовленная на пару или любая лапша.
Ингредиенты: Филе грудки, Рис, Сладкий соус чили, Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Смесь кунжута, Растительное масло, Кукурузный крахмал, Соевый соус, Яблочный уксус, Чеснок, Молотая паприка, Сушеный чеснок, Молотый имбирь, Соль, Черный перец молотый
торты
30 минут
Блинный торт с творогом «Тропическое чудо»
Этот восхитительный десерт сочетает в себе нежность блинов, приготовленных на кокосовом молоке, с богатым вкусом творожной начинки и освежающими нотками тропических фруктов – манго и папайи.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Морская соль, Кокосовая стружка, Творог 5%, Растительное масло, Сахар, Манго, Папайя, Ананас
рецепты с лососем
1 час 10 минут
Лосось с соусом барбекю
Это блюдо — отличный выбор для тех, кто не боится экспериментировать с новыми вкусами. Процесс приготовления займет всего 10 минут, если не учитывать время маринования лосося. В рецепте указано филе, но можно брать и стейки. Подайте рыбу вместе с гарниром из овощей, картофеля или риса. Или с колечками свежего ананаса, если любите более экзотические сочетания.
Ингредиенты: Филе лосося, Овощи, Соус барбекю, Растительное масло
удон с креветками
40 минут
Удон с креветками в соусе Том Ям
Пикантное азиатское блюдо с креветками и овощами.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Лапша удон, Королевские креветки, Кабачки, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Паста Том Ям, Кокосовое молоко, Зеленый лук, Кунжут, Перец чили молотый
как готовить
Видеорецепт: рамен с лапшой быстрого приготовления / Азиатское блюдо от блогера Марины
Бульон для классического рамена варится восемь часов. Но когда времени нет, а желание съесть домашний азиатский суп никуда не уходит, попробуйте этот быстрый рецепт от фуд-блогера Марины @dmitrieva.marinna. Всего 20 минут, и авторский рамен уже у вас дома.
Спринг-роллы
20 минут
Спринг-роллы с тунцом
Спринг-роллы — это рулетики из рисовой бумаги, которые популярны в Азии. Рисовую бумагу слегка замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. Затем на нее выкладывают начинку, чаще всего из овощей или морепродуктов. Обычно закуску подают в холодном виде, но ее также можно обжарить во фритюре. Тогда получится яркий контраст между хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Традиционно такие роллы едят руками, макая в соус, например кисло-сладкий, арахисовый или просто соевый.
Ингредиенты: Тунец холодного копчения «Люди любят» филе-ломтики, 120 г, Соевый соус, Рисовая бумага, Нори, Огурцы, Авокадо, Оливковое масло, Микрозелень, Кунжут, Черный кунжут
рыба в духовке
1 час 30 минут
Гонконгская рыба на пару с имбирем, чесноком и чили
Это одно из самых знаменитых и простых блюд местного стритфуда. В Гонконге такую рыбу подают как в небольших закусочных, так и в знаменитых ресторанах. Главный секрет — в соусе на основе кунжутного масла, соевого и рыбного соусов и бульона. Также важно правильно подготовить рыбу и дать ей промариноваться в смеси из вина, соли и специй. Остроту можете регулировать самостоятельно, уменьшив или увеличив количество перца чили. Перед подачей полейте рыбу чесночным маслом и посыпьте свежей измельченной кинзой и зеленым луком.
Ингредиенты: Растительное масло, Дорадо, Светлый соевый соус, Перец чили, Кинза, Соль, Чеснок, Рыбный бульон, Рисовое вино, Сахар, Китайская капуста, Рыбный соус, Кунжутное масло, Арахис, Кунжутное масло, Белый перец молотый, Зеленый лук, Имбирь, Чеснок, Перец чили
блюда из курицы
25 минут
Острая курица Кунг Пао
Одно из самых известных блюд сычуаньской кухни, курица Кунг Пао быстро готовится в одной сковороде вок. Кубики куриного филе прогревают в раскаленном масле, соединяют с чесноком, корнем имбиря, острым перцем и арахисом, а затем вместе доводят до готовности. Получается острое, пряное, полное ярких ароматов блюдо. На гарнир к нему подают чаще всего рис, лапшу или фунчозу.
Ингредиенты: Филе грудки, Смесь кунжута, Зеленый лук, Чеснок, Имбирь, Соевый соус, Зеленый лук, Вода, Соль, Сахар, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Рисовый уксус, Кунжутное масло, Арахисовое масло, Перец чили, Арахис, Рисовое вино
