Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Креветки васаби

Name: Креветки васаби
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 штук
Ingredients: Королевские креветки 10 шт. = 200 г; Растительное масло 1 стакан = 190 г; Пшеничная мука хлебопекарная 6 ст. л. = 90 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Картофельный крахмал 1,5 ст. л. = 42 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Вода 4 ст. л. = 72 г; Майонез 2 ст. л. = 50 г; Сгущенное молоко цельное с сахаром 8.5% «Молочный знак», 270 г 0,5 стакан = 125 г; Васаби 2 ст. л. = 30 г; Лимонный сок 1 ст. л. = 18 г; Икра тобико 1 ч. л. = 3 г; Кунжут по вкусу; Черный кунжут по вкусу; Лимон по вкусу; Чипсы по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 30 мин | 🔥 Калорийность: 360,42 ккал | 🍽 Порций: 10

14 февраля 2025

Перекрёсток вкусов и идей

Креветки васаби

Креветки в кляре сама по себе самодостаточная и вкусная закуска. Но сделать ее интереснее поможет соус васаби с необычным ингредиентом — сгущенным молоком. Оно придаст сладость и сливочные нотки, смягчит жгучий вкус васаби, но не перебьет его. Лучше выбрать крупные креветки, такие как королевские или тихоокеанские. Они имеют плотное мясо и хорошо сохраняют форму во время жарки.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 360,42 кКал
Белки: 7,38 грамм
Жиры: 28,07 грамм
Углеводы: 20,48 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 3 из 5

Кухня: азиатская, японская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Ракообразные, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для креветок в кляре

Королевские креветки	10 шт. = 200 г
Растительное масло	1 стакан = 190 г
Пшеничная мука хлебопекарная	6 ст. л. = 90 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Картофельный крахмал	1,5 ст. л. = 42 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Вода	4 ст. л. = 72 г

Для соуса и подачи

Майонез	2 ст. л. = 50 г
Сгущенное молоко цельное с сахаром 8.5% «Молочный знак», 270 г	0,5 стакан = 125 г
Васаби	2 ст. л. = 30 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Икра тобико	1 ч. л. = 3 г
Кунжут	по вкусу
Черный кунжут	по вкусу
Лимон	по вкусу
Чипсы	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте и очистите креветки, удалите кишечную вену. Подготовьте кастрюлю или сотейник для фритюра.

Чтобы удалить вену, возьмите зубочистку. Проткните спинку креветки ближе к голове, подцепите вену и осторожно извлеките ее.

Шаг 1

В миске соедините крахмал, муку и соль по вкусу. Хорошо перемешайте смесь. Добавьте к ней немного воды, чтобы получился кляр. По консистенции он должен напоминать жидкую сметану.

Если хотите более пышную панировку, то используйте газированную воду и 1 ч.л. разрыхлителя. Чтобы кляр получился более хрустящим, добавьте пару столовых ложек водки.

Шаг 2

В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обмакните креветку в кляр и осторожно поместите ее в кипящее масло. Жарьте креветку 2–3 минуты до золотистой корочки.

Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.