Картофельные зразы с печенью
Для картофельных зраз с печенью подойдет как свежее картофельное пюре, так и остатки от вчерашнего гарнира. Даже небольшого количества хватит, чтобы приготовить 2-3 порции аппетитных сытных зраз. Печень лучше взять куриную, которая быстро обжарится и останется мягкой внутри картофельной оболочки. Для полноты вкуса положите в начинку зажарку из лука и моркови, а также мелко нарезанный маринованный огурец.
- Калории
- 160,43 кКал
- Белки
- 6,89 грамм
- Жиры
- 7,92 грамм
- Углеводы
- 14,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- белорусская, польская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 260 г | |
| 140 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 25 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 2 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 1,5 ст. л. = 22,5 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для подачи
| 25 г | |
| 25 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку кукурузной.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте куриную печень, срежьте пленки и пятна. Вымойте и почистите картофель, лук и морковь. Достаньте кастрюлю, плоскую тарелку, толкушку для пюре, терку, миску, глубокую сковороду и сковороду поменьше.
Шаг 1
Разрежьте картофелины на 3-4 части, положите их в кастрюлю. Залейте картофель водой, поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, всыпьте в нее ⅙ ч.л. соли. Отварите картофель до готовности в течение 25-30 минут.
Шаг 2
Слейте воду из кастрюли с картофелем, разомните его в пюре толкушкой. Всыпьте в пюре сушеный базилик, перемешайте. Разбейте в кастрюлю яйцо, всыпьте муку. Все перемешайте до образования густого теста.
Шаг 3
Крупно натрите морковь, порубите лук маленькими кусочками. Налейте на небольшую сковороду 0,5 ст.л. растительного масла, разогрейте на сильном огне. Пожарьте лук 1-2 минуты, помешивая, до легкого бежевого цвета. Добавьте к луку морковь, пожарьте их вместе, периодически размешивая, в течение 2-3 минут. Переложите лук и морковь со сковороды в миску.
Шаг 4
Налейте на ту же сковороду еще 0,5 ст.л. масла, снова хорошо разогрейте. Выложите в масло печень, пожарьте ее 5-6 минут до плотной коричневой корочки. Всыпьте к печени ⅙ ч.л. соли, черный перец. Перемешайте и снимите сковороду с печенью с огня.
Шаг 5
Подождите, когда печень немного остынет, и нарежьте ее кубиками со стороной 6-7 мм. Примерно такими же кубиками измельчите маринованный огурец. Соедините печень и огурец с обжаренными луком и морковью, перемешайте.
Шаг 6
Высыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку. Положите в сухари примерно 1 ст.л. картофельного теста. Придайте ему форму лепешки. Положите в центр лепешки 1 ст.л. начинки с печенью, закройте ее с двух сторон картофельным тестом.
Шаг 7
Застелите рабочую поверхность пергаментом. Плотно слепите края теста, придавая заготовке форму продолговатого пирожка. Обваляйте пирожок в сухарях со всех сторон. Сформируйте таким же образом все остальные зразы, обваляйте их в сухарях.
Шаг 8
Налейте в глубокую сковороду 1 ст.л. растительного масла, дайте ему хорошо разогреться на сильном огне. Положите в сковороду зразы, пожарьте их 3-4 минуты до золотистой корочки. Переверните зразы и пожарьте их с другой стороны еще 2-3 минуты.
произвести впечатление
Подайте зразы со сметаной и свежими овощами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
зразы
1 ч 5 мин
Картофельные зразы с фаршем
Картофельные зразы с мясным фаршем будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Они очень сытные и при этом достаточно компактные, чтобы взять их с собой. Сварите картофельное пюре, добавьте к нему яйцо и муку. Обжарьте фарш с луком и морковью. Сформируйте зразы, запанируйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки.
зразы
30 минут
Зразы морковные
Сладкие морковные зразы чаще всего готовят на завтрак или полдник. Еще их подают на десерт с различными соусами на основе сметаны, йогурта или сгущенного молока. В качестве начинки лучше всего подходит измельченное яблоко. Дополните его сухофруктами и орешками для вкуса. Добавьте ароматные специи: корицу, ванилин или мускатный орех. Вместо яблока подойдет также груша, персик и другие фрукты.
зразы
1 ч 20 мин
Белорусские колдуны с фаршем
Приготовьте традиционное блюдо белорусской кухни. В отличие от польской и литовской вариации, белорусские колдуны делаются с картофельным тестом, внутрь которого заворачивается мясная начинка. Нужно хорошенько поджарить их на горячей сковороде до аппетитного хруста, а потом подать со свежей зеленью и любым соусом на ваш выбор. Это может быть и майонез, и горчица, и даже томатный соус. Но ничто не сравнится с жирной сметаной, смешанной с чесноком и зеленым луком.
зразы
1 ч
Зразы с печенью и брынзой
Этот рецепт отлично подойдет тем, у кого дома есть старое картофельное пюре. Для пышности можно добавить в него немного манки, и получится отличное тесто для зраз. Пожарьте куриную печень с луком и смешайте с измельченной брынзой. Остается только завернуть начинку в лепешки из пюре и обжарить зразы до золотистой корочки. Кстати, чтобы она была хрустящей, обязательно обваляйте зразы в панировке.
зразы
2 ч 5 мин
Картофельные зразы в духовке
Популярные белорусские зразы можно готовить по двум разным рецептам. В первом, более классическом варианте начинку заворачивают в фарш, чтобы получилась мясная котлета. Однако есть и второй вариант, и он более распространенный. В нем для зраз подготавливают картофельное тесто, а затем кладут в него начинку из мяса и выпекают пирожки в духовке. И в одном, и в другом случае блюдо получается вкусным. Но в этом рецепте мы приготовим именно второй вариант блюда.
зразы
1 ч 35 мин
Картофельные зразы с фаршем в духовке
Картофельные зразы можно обжаривать на сковороде или запекать в духовке. В этом рецепте мы отдали предпочтение второму способу. Такие зразы получаются полезнее, так как в них нет лишнего масла, а еще они не теряют внутренний сок. Чтобы приготовить вкусные зразы, очень важно правильно выбрать картофель. Лучшим вариантом будет крахмалистый овощ, так как он хорошо впитывает влагу и получается рыхлым. От другого картофеля его можно отличить благодаря желтой толстой кожуре с глазками.
зразы
1 ч 5 мин
Зразы
Если осталось картофельное пюре после ужина, то из него можно приготовить зразы. Ведь на следующий день оно уже не такое вкусное. А вот зразы из него получаются отличные. Но можно и специально отварить картошку для этого блюда. Смешайте ее с мукой и яйцом — картофельное тесто готово. Для начинки можно выбрать практически все что угодно: грибы, ветчину, сыр, соленый творог, морковь, вареное яйцо с зеленым луком. Или как мы, обжарьте немного фарша с репчатым луком. Подавайте зразы с томатным соусом.
зразы
1 ч 30 мин
Картофельные зразы с грибами и сыром
Вместо мясных котлет можно приготовить картофельные зразы с грибами. В картофельное пюре заворачивают начинку из мяса с овощами и грибами, а затем обжаривают на сковороде. Получается вкусное и сытное блюдо. В зразах главное, чтобы «тесто» из пюре не развалилось при жарке и начинка не оказалась снаружи. Для этого мы специально добавили в рецепт сыр.
зразы
40 минут
Вкусные картофельные зразы с шампиньонами
Картофельные зразы с грибной начинкой по этому рецепту готовятся с добавлением куриного фарша, а начинка состоит из шампиньонов, обжаренных с луком. Шампиньоны можно заменить любыми доступными грибами. Например, вешенками, лисичками или опятами. Важно выпарить или слить с них выделившуюся при обжаривании жидкость. Картофельные зразы с грибами жарятся в панировке, которая помогает сохранить сочность внутри, и получаются очень нежными и ароматными благодаря чесноку и мускатному ореху.
зразы
30 минут
Зразы из домашнего фарша индейки
Чтобы блюдо получилось диетическим, готовьте зразы в духовке или на пару. В качестве легкой начинки подойдет смесь из грибов и не слишком жирного сыра: адыгейского или сулугуни. При выборе мяса для фарша обратите внимание на его цвет — филе бедра должно быть темно-розовым, с белыми или светло-кремовыми прослойками жира, ни в коем случае не желтыми. Для вкусных зраз важна и свежесть мяса. Лучше всего покупать охлажденный продукт, поскольку срок его хранения не может превышать 24 часа.
