Белорусская кухня

Белорусская кухня

Тип материала

Кулич на сметане

6 часов 30 минут

Кулич на сметане

Для приготовления пасхального кулича на сметане лучше взять молочный продукт высокой жирности, тогда тесто получится влажное, но при этом воздушное. В качестве начинки можно использовать традиционные варианты - изюм или цукаты. А можно добавить сушеную клюкву, вишню, кумкват. Тесто для кулича получается мягким и липким, поэтому во время вымешивания для удобства рекомендуется использовать лопатку или скребок.

Кулич на живых дрожжах

4 часа 40 минут

Кулич на живых дрожжах

Для приготовления пасхального дрожжевого кулича лучше выбирать живые дрожжи без различных добавок. Также рекомендуется обратить внимание на их срок годности: чем свежее продукт, тем воздушнее и удачнее получится выпечка. Очень важно, чтобы молоко было достаточно теплым, тогда дрожжи подействуют в полную силу, но не перегрейте его, иначе они потеряют свои свойства. Оптимальная температура - 36-38 градусов.

«Царский» кулич

3 часа 50 минут

«Царский» кулич

«Царской» пасхальную выпечку называли потому, что в нее добавляли много заморских продуктов: сухофрукты, цукаты и специи. Они были не по карману простым людям. Чтобы приготовить традиционный «Царский» пасхальный кулич, нужно выбирать продукты высшего качества. Рекомендуется использовать сливочное масло с массовой долей жира не ниже 82%, молоко жирностью не менее 2,5% и живые дрожжи. Успех во многом зависит от качества замешивания теста руками, процессу нужно посвятить не менее получаса.

Кулич на сливках

2 часа 20 минут

Кулич на сливках

Для приготовления пасхального кулича на сливках по этому рецепту рекомендуется использовать молочный продукт высокой жирности, тогда тесто получится плотным, влажным, в меру сладким, но с насыщенным сливочным вкусом. В качестве начинки для сливочного кулича подойдут сушеная клюква, гранулированная клубника, малина или земляника. Можно взять традиционные наполнители - изюм или цукаты.

Кулич с цукатами

Кулич с цукатами

Кулич появился на Руси задолго до христианства и выполнял роль угощения на застольях после обрядов, связанных с весной и плодородием. Даже название этого блюда можно перевести как "дитя солнца", что раскрывает суть принесения в жертву особого хлеба ради хорошего урожая. С приходом новой веры значение лакомства изменилось — теперь кулич обозначает незримое присутствие Христа и должен стоять в центре стола. Рецептов выпечки много. Среди них достойное место занимает кулич с цукатами и изюмом.

Апельсиновый кулич

3 часа 10 минут

Апельсиновый кулич

Кулич — это хлеб, который выпекают для Пасхи. Но он существовал на Руси задолго до принятия христианства в виде обрядового хлебного лакомства. Свой современный облик кулич обрел после того, как в 19 веке в Россию из Франции была завезена ромовая баба, которая очень полюбилась русским людям. Постепенно выпечка превратилась в главное блюдо на пасхальном столе. Кулич с апельсином - одна из вариаций приготовления десерта. Кроме привычного набора продуктов, нужны цедра и сок цитруса.

Сальтисон из рульки

2 часа 40 минут

Сальтисон из рульки

Мясной сальтисон по традиционным рецептам Польши и Белоруссии готовят из свиных субпродуктов: головы, щек, языка, сердца и т.д. Чтобы приготовить сальтисон в домашних условиях, можно использовать свиную рульку - мясистую верхнюю часть свиного окорока. Сальтисон из рульки получается мягким, пряным, легко режется и подойдет в качестве закуски к любому столу.

Маринованные грибы с луком и морковью

Маринованные грибы с луком и морковью

Собирая маслята в лесу или покупая их на рынке, имейте в виду, что этот сорт грибов является настоящим лакомством для паразитов всех сортов. Нередко большая часть маслят, которые можно найти на одном участке, будет испорчена различными вредителями, поэтому необходимо тщательно осматривать грибы. Чтобы не сомневаться, можно взять лисички или шампиньоны, которые тоже можно мариновать по этому рецепту.

Борщ со свининой

1 час 10 минут

Борщ со свининой

Борщ имеет множество вариантов приготовления: с картофелем и без, с помидорами, с перцем, на разных сортах мяса. Чаще всего борщ готовится из говядины, курицы или свинины. Борщ со свининой получается особенно наваристым и сытным. Насыщенный бульон дополняется свежими овощами и ароматными специями. Отнюдь не случайно борщ так популярен в России, Белоруссии, на Украине и в Литве.

Борщ с капустой

1 час 10 минут

Борщ с капустой

Свежая капуста, свекла, другие овощи, картофель — важные составляющие для этого прекрасного и сытного блюда. Для бульона можете взять говядину, свинину или курицу.

Варенье из одуванчиков с медом

1 час 25 минут

Варенье из одуванчиков с медом

Рецепт варенья из одуванчиков с медом поможет приготовить прозрачное нежное и полезное лакомство с общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами. Варенье из одуванчиков поможет справиться с кашлем, стрессом и проблемами с сердцем. Собирать одуванчики следует в ясный солнечный день, когда цветы полностью раскрыты и полны нектаром.

Зеленый борщ

1 час 40 минут

Зеленый борщ

Этот рецепт борща довольно необычен и оригинален. Для его приготовления понадобится классический набор овощей, а также куриная грудка для наваристого бульона! Зеленый борщ внесет ярких красок и сделает прием пищи не только полезным, но и вкусным.

Борщ с картофелем

1 час 10 минут

Борщ с картофелем

Борщ — популярный суп, являющийся традиционным в украинской, русской и литовской кухнях. Свежая капуста, свекла, другие овощи, картофель — важные составляющие для этого прекрасного и сытного блюда на первое. А мясо для бульона можете выбрать любое: говядина, свинина, курица.

Настойка калины

21 день 1 час

Настойка калины

Калину лучше всего собирать, когда ее заденут первые легкие морозы, чтобы она избавилась от присущей ягоде горечи. На лечебных свойствах калины это никак не отражается. Настойка из калины — хорошее средство от кашля, простуды и повышенного давления. А, приготовленная в домашних условиях по простому рецепту настойка из калины на водке, и вовсе неоценимый домашний лекарь.

Зразы с грибами в духовке

Зразы с грибами в духовке

Краткое описание для страницы рецептаСытное блюдо, которое отлично подойдет на обед или ужин к вашему столу. Сочные мясные рулетики с начинкой, — зразы, могут выступать вкуснейшей холодной закуской или основным горячим блюдом. Мясные зразы с грибами хорошо сочетаются с любым видом гарнира: картофелем, рисом, макаронами или овощным гарниром. Множество вариаций рецепта даст вам большое поле для фантазии. Экспериментируйте с начинкой и выбором фарша, и ваши гости останутся в восторге от этого мясного угощения.

Борщ со щавелем и яйцом

1 час 40 минут

Борщ со щавелем и яйцом

Национальное блюдо славянской кухни — это, конечно же, борщ. Это блюдо готовят по всему миру и часто ассоциируют его либо с Россией, либо со странами Восточной Европы. Этот рецепт борща довольно необычен и оригинален. Для его приготовления понадобится классический набор овощей, а также куриная грудка для наваристого бульона! Борщ с щавелем и яйцом станет отличным разнообразием Вашего обеденного стола.

Борщ на зиму без свеклы

1 час 10 минут

Борщ на зиму без свеклы

Борщ для тех, кто не очень любит свеклу. В борще главные составные — говядина и овощи. А бульон можно сделать на любом мясе.

Манная каша

Манная каша

Манная каша — это простое и знакомое всем блюдо. Однако, есть несколько нюансов, касающихся приготовления. Можно котролировать степень густоты, меняя пропорции жидкости и крупы, можно использовать воду или молоко, разбавленное водой. Если каша все равно получается недостаточно густой, то снимите ее с плиты и дайте постоять минут 15. Пошаговый рецепт манной каши на молоке поможет приготовить немного жидкий, но всё равно простой и вкусный вариант.

Рисовая каша на молоке

Рисовая каша на молоке

Лучше варить молочную рисовую кашу на круглом рисе, это несколько сократит время готовки за счет более быстрого разваривания. В классическом пошаговом рецепте кашу будет необходимо приготовить на плите, поэтому важно подобрать правильную посуду. Правильнее использовать кастрюлю из нержавеющего материала, а не эмалированного, чтобы ничего не пригорело.

Пшенная каша с тыквой

Пшенная каша с тыквой

Лучше выбирать небольшие тыквы — с ними удобнее обращаться и зачастую их мяготь сочнее. В нашем пошаговом рецепте пшенной каши с тыквой предстоит варить в кастрюле на плите, поэтому стоит выбрать ту, у которой более толстые стенки и дно, чтобы ничего не пригорело и не прилипло. Главный секрет вкусной каши с тыквой и пшеном на молоке — тщательная промывка крупы в холодной и горячей водах, чтобы полностью избавиться от горьковатого привкуса.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении