Белорусская кухня
Тип материала
борщ
1 час 10 минут
Борщ с капустой
Свежая капуста, свекла, другие овощи, картофель — важные составляющие для этого прекрасного и сытного блюда. Для бульона можете взять говядину, свинину или курицу.
Ингредиенты: Свинина, Капуста, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Томатная паста, Корень хрена, Укроп, Соль, Черный перец молотый
кулич
6 часов 30 минут
Кулич на сметане
Для приготовления пасхального кулича на сметане лучше взять молочный продукт высокой жирности, тогда тесто получится влажное, но при этом воздушное. В качестве начинки можно использовать традиционные варианты - изюм или цукаты. А можно добавить сушеную клюкву, вишню, кумкват. Тесто для кулича получается мягким и липким, поэтому во время вымешивания для удобства рекомендуется использовать лопатку или скребок.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Белок куриного яйца, Кондитерская посыпка, Сливочное масло, Молоко, Сметана 20% жирности, Куриное яйцо, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Изюм, Цукаты, Растительное масло
кулич
3 часа 50 минут
«Царский» кулич
«Царской» пасхальную выпечку называли потому, что в нее добавляли много заморских продуктов: сухофрукты, цукаты и специи. Они были не по карману простым людям. Чтобы приготовить традиционный «Царский» пасхальный кулич, нужно выбирать продукты высшего качества. Рекомендуется использовать сливочное масло с массовой долей жира не ниже 82%, молоко жирностью не менее 2,5% и живые дрожжи. Успех во многом зависит от качества замешивания теста руками, процессу нужно посвятить не менее получаса.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Кондитерская посыпка, Сливочное масло, Куриное яйцо, Чернослив, Цукаты, Сахар, Ванильный сахар, Соль
рулька
2 часа 40 минут
Сальтисон из рульки
Мясной сальтисон по традиционным рецептам Польши и Белоруссии готовят из свиных субпродуктов: головы, щек, языка, сердца и т.д. Чтобы приготовить сальтисон в домашних условиях, можно использовать свиную рульку - мясистую верхнюю часть свиного окорока. Сальтисон из рульки получается мягким, пряным, легко режется и подойдет в качестве закуски к любому столу.
Ингредиенты: Свиная рулька, Зеленый лук, Морковь, Хрен столовый, Чеснок, Горчица, Ржаной хлеб, Репчатый лук, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Лавровый лист, Соль
кулич
4 часа 40 минут
Кулич на живых дрожжах
Для приготовления пасхального дрожжевого кулича лучше выбирать живые дрожжи без различных добавок. Также рекомендуется обратить внимание на их срок годности: чем свежее продукт, тем воздушнее и удачнее получится выпечка. Очень важно, чтобы молоко было достаточно теплым, тогда дрожжи подействуют в полную силу, но не перегрейте его, иначе они потеряют свои свойства. Оптимальная температура - 36-38 градусов.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сахар, Кондитерская посыпка, Свежие дрожжи, Молочный шоколад, Куриное яйцо, Миндальные лепестки, Сахар, Орехи, Соль, Ванилин, Мандарины, Сливочное масло, Курага, Растительное масло
варенье
4 часа
Варенье из груш
Груша славится высоким содержанием фолиевой кислоты, которая необходима детям и беременным женщинам, а также в ней много калия, который помогает сердцу работать правильно. Кроме того, в груше мало сахара и ее часто включают в рацион при диабете или похудении. Это хорошая причина, чтобы приготовить грушевое варенье на зиму, тем более, что по простому и понятному рецепту можно сделать его быстро.
Ингредиенты: Гвоздика, Груша, Корица, Сахар, Вода
супы со свининой
50 минут
Свиные ребрышки на сковороде
Нет лучшей закуски к пиву, чем вкусные свиные ребрышки. Важно правильно выбрать ребра, чтобы на них было три четверти мяса, а остальное - жир. У жареных ребрышек рецепты могут варьироваться, однако, чем проще выбор, тем лучше. Для приготовления блюда понадобятся сухие специи. Лучше всего не использовать специи с солью в составе, чтобы не переборщить с ней.
Ингредиенты: Овощи, Свиные ребрышки, Макароны, Растительное масло, Кетчуп, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Специи
кулич
3 часа 10 минут
Апельсиновый кулич
Кулич — это хлеб, который выпекают для Пасхи. Но он существовал на Руси задолго до принятия христианства в виде обрядового хлебного лакомства. Свой современный облик кулич обрел после того, как в 19 веке в Россию из Франции была завезена ромовая баба, которая очень полюбилась русским людям. Постепенно выпечка превратилась в главное блюдо на пасхальном столе. Кулич с апельсином - одна из вариаций приготовления десерта. Кроме привычного набора продуктов, нужны цедра и сок цитруса.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Кондитерская посыпка, Цедра, Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Сливочное масло, Апельсиновый сок, Цукаты
борщ
1 час 10 минут
Борщ с картофелем
Борщ — популярный суп, являющийся традиционным в украинской, русской и литовской кухнях. Свежая капуста, свекла, другие овощи, картофель — важные составляющие для этого прекрасного и сытного блюда на первое. А мясо для бульона можете выбрать любое: говядина, свинина, курица.
Ингредиенты: Говядина, Свежая зелень, Капуста, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Томатная паста, Корень хрена, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
грибные заготовки
50 минут
Маринованные грибы с луком и морковью
Собирая маслята в лесу или покупая их на рынке, имейте в виду, что этот сорт грибов является настоящим лакомством для паразитов всех сортов. Нередко большая часть маслят, которые можно найти на одном участке, будет испорчена различными вредителями, поэтому необходимо тщательно осматривать грибы. Чтобы не сомневаться, можно взять лисички или шампиньоны, которые тоже можно мариновать по этому рецепту.
Ингредиенты: Маслята, Зеленый лук, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Черный перец горошком, Вода, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар
кулич
2 часа 20 минут
Кулич на сливках
Для приготовления пасхального кулича на сливках по этому рецепту рекомендуется использовать молочный продукт высокой жирности, тогда тесто получится плотным, влажным, в меру сладким, но с насыщенным сливочным вкусом. В качестве начинки для сливочного кулича подойдут сушеная клюква, гранулированная клубника, малина или земляника. Можно взять традиционные наполнители - изюм или цукаты.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Белок куриного яйца, Сахар, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Куриное яйцо, Сахар, Сухие дрожжи, Сушеная клюква
борщ
1 час 40 минут
Зеленый борщ
Этот рецепт борща довольно необычен и оригинален. Для его приготовления понадобится классический набор овощей, а также куриная грудка для наваристого бульона! Зеленый борщ внесет ярких красок и сделает прием пищи не только полезным, но и вкусным.
Ингредиенты: Куриная грудка, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Лук-порей, Чеснок, Щавель, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
закуски из овощей и...
10 минут
Закуска с фасолью, сладкой кукурузой и сливочным сыром
Эта быстрая в приготовлении закуска выручит Вас, если внезапно пришли гости и нужно очень срочно накрыть на стол. Продукты, которые для нее необходимы, найдутся практически у каждой хозяйки в холодильнике. К тому же закуска получается достаточно сытной за счет фасоли и сладкой кукурузы. Сливочный плавленый сырок сделает консистенцию закуски пластичной, и гости могут отведать его с предложенными дополнительно сухариками или в виде тостов.
Ингредиенты: Консервированная белая фасоль, Консервированная кукуруза, Ржаные сухарики, Сливочный сыр, Майонез, Чеснок, Свежая зелень, Соль
настойки
21 день 1 час
Настойка калины
Калину лучше всего собирать, когда ее заденут первые легкие морозы, чтобы она избавилась от присущей ягоде горечи. На лечебных свойствах калины это никак не отражается. Настойка из калины — хорошее средство от кашля, простуды и повышенного давления. А, приготовленная в домашних условиях по простому рецепту настойка из калины на водке, и вовсе неоценимый домашний лекарь.
Ингредиенты: Калина, Водка
блюда из свинины
4 часа
Тушеные ребрышки
Свиные ребрышки очень нравятся мужчинам, так как это не только вкусная, но и сытная закуска. Копченые или жареные ребра могут быть калорийными и не очень полезными, однако можно приготовить и более диетический вариант — для этого мясо надо потушить с овощами. Пошаговое приготовление по рецепту свиных ребрышек в кастрюле займет несколько часов, но можно быть полностью уверенными в безопасности и полезности такого блюда.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Белый хлеб, Картошка, Свежая зелень, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Сливки 20% жирности, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
варенье
1 час 20 минут
Варенье из лимонов
Многим лимон кажется кислым фруктом, который невозможно есть. Но если использовать наш рецепт приготовления варенья из лимонов в домашних условиях, то можно удивиться, насколько он может быть сладким и вкусным. К тому же, лимон очень полезен для работы кишечника, он хорошо помогает при ранениях и переломах, его цедра является отличным средством от простуды. Поэтому заготовить лимонное варенье на зиму — отличная идея, тем более, что для его приготовления нужны лишь лимоны и сахар.
Ингредиенты: Лимон, Корень имбиря, Сахар
кулич
3 часа
Кулич с цукатами
Кулич появился на Руси задолго до христианства и выполнял роль угощения на застольях после обрядов, связанных с весной и плодородием. Даже название этого блюда можно перевести как "дитя солнца", что раскрывает суть принесения в жертву особого хлеба ради хорошего урожая. С приходом новой веры значение лакомства изменилось — теперь кулич обозначает незримое присутствие Христа и должен стоять в центре стола. Рецептов выпечки много. Среди них достойное место занимает кулич с цукатами и изюмом.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Лимонный сок, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Изюм, Цукаты, Ванилин, Сухие дрожжи, Соль
варенье
1 час 25 минут
Варенье из одуванчиков с медом
Рецепт варенья из одуванчиков с медом поможет приготовить прозрачное нежное и полезное лакомство с общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами. Варенье из одуванчиков поможет справиться с кашлем, стрессом и проблемами с сердцем. Собирать одуванчики следует в ясный солнечный день, когда цветы полностью раскрыты и полны нектаром.
Ингредиенты: Одуванчики (цветы), Вода, Мед, Лимон
кулич
1 час 50 минут
Диетический кулич
Для приготовления пп кулича возьмите сочные сорта яблок: гала, медуница, айдаред. Их можно превратить в пюре сырыми, не запекая. Чтобы выпечка на Пасху получилась максимально полезной, можно использовать безглютеновую муку. Для этого рецепта используется яблоко сорта гала и смесь пшеничной и ячменной муки: калорийность выпечки менее 250 ккал на 100 г. Вместо растительного масла в диетическом куличе кокосовое. Оно способствует профилактике многих заболеваний и помогает бороться с лишним весом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Белок куриного яйца, Лимонный сок, Ячменная мука, Разрыхлитель теста, Ваниль, Ваниль, Соль, Сахарозаменитель, Молотая корица, Соль, Куриное яйцо, Кокосовое масло, Яблоки, Изюм, Цедра лимона
борщ
1 час 10 минут
Борщ со свининой
Борщ имеет множество вариантов приготовления: с картофелем и без, с помидорами, с перцем, на разных сортах мяса. Чаще всего борщ готовится из говядины, курицы или свинины. Борщ со свининой получается особенно наваристым и сытным. Насыщенный бульон дополняется свежими овощами и ароматными специями. Отнюдь не случайно борщ так популярен в России, Белоруссии, на Украине и в Литве.
Ингредиенты: Свинина, Капуста, Картошка, Морковь, Свекла, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Томатная паста, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
