Материалы по тегу: Европейская кухня

Материалы по тегу: Европейская кухня

Тип материала

Овсяная каша с горгонзолой и грушей

Овсяная каша с горгонзолой и грушей

Яркий вкус горгонзолы делает нежную овсяную кашу более пикантной. Его добавляют в конце приготовления и тщательно перемешивают, чтобы сыр расплавился. Дополнительно положите в кашу тертый пармезан, чтобы создать более кремовую текстуру. Перед подачей украсьте овсянку ломтиками груши и грецкими орехами. Полейте медом и приправьте тимьяном или мускатным орехом, чтобы сделать ее еще более аппетитной. Каша получается очень питательной.

Шукеты с сыром

1 час 5 минут

Шукеты с сыром

Шукеты — ближайшие родственники профитролей, эклеров и шу. Их тоже готовят из заварного теста, но без начинки. Часто выпечку делают пресной или добавляют в тесто сыр. Миниатюрный размер — отличительная черта угощений. Шукеты должны быть на один-два укуса, не больше. Они станут отличным дополнением к закусочной тарелке под бокал вина и составят конкуренцию попкорну во время домашнего киносеанса.

Теплый салат с артишоками

Теплый салат с артишоками

Консервированные артишоки гриль уже готовы. Остается только подогреть их на сковороде или в духовке. Добавьте в салат свежую зелень, помидоры черри, огурец и перепелиные яйца. По желанию дополните блюдо сыром фета, а также грецкими или кедровыми орехами. Для заправки смешайте растительное масло с уксусом, измельченным чесноком и медом. Не ограничивайтесь лишь оливковым маслом, дополните его, например, тыквенным или рапсовым. Вкус салата только выиграет от этого.

Котлеты с творожным сыром

Котлеты с творожным сыром

Творожный сыр сделает котлетный фарш в меру плотным и достаточно клейким без яйца и размоченного хлеба. Такие котлеты можно не обжаривать до корочки, которая обычно сохраняет форму изделий, а запечь в духовке без масла. Этот вариант особенно подойдет для легкого, но питательного обеда или ужина. За основу лучше взять фарш из птицы или кролика. Добавьте в него лук и зелень. Количество этих ингредиентов можно регулировать по своему вкусу.

Запеченное куриное филе с овощами

1 час 35 минут

Запеченное куриное филе с овощами

Чтобы максимально сохранить вкус и пользу куриного филе, тыквы и брюссельской капусты, запеките их вместе в духовке. Если заранее замариновать курицу с чесноком и соевым соусом, другие специи будут не нужны. Добавьте только вяленые томаты для легкой пикантности и кислинки. Продукты пропитаются соками друг друга, медленно распариваясь под фольгой. Получится красивое блюдо в осенних оттенках. Сытное, но не слишком калорийное.

Яичная запеканка с карбонадом и овощами

Яичная запеканка с карбонадом и овощами

Не пожалейте времени и приготовьте вместо обычного омлета яичную запеканку. Она получится пышной и особенно красивой в разрезе благодаря разноцветным овощам. Карбонад и сыр добавят блюду питательности. Можно взять и ветчину, и колбасу, и отварное или запеченное филе. Сыр лучше выбирать твердых или полутвердых сортов, он поможет создать нужную текстуру запеканки. Чтобы все ингредиенты приготовились равномерно, заранее запеките нарезанные овощи и только потом добавьте мясо и яичную смесь.

Куриные котлеты без молока

Куриные котлеты без молока

Для этих куриных котлет не надо замачивать хлеб в молоке. Всыпьте в фарш немного панировочных сухарей и подождите, когда они впитают соки мяса, тертого лука и чеснока. Сформируйте котлеты, запанируйте в сухарях и обжарьте до плотной румяной корочки со всех сторон. Фарш быстро пропечется, но сохранит влагу и вкус. В результате котлеты получатся мягкими и пышными.

Мясные котлеты со шпинатом

Мясные котлеты со шпинатом

Тонко нарежьте свежий шпинат, смешайте его с мясным фаршем, добавьте размоченный в молоке хлеб, лук и специи. Сформируйте котлеты, слегка обжарьте их и доведите до готовности в духовке. Зелень сохранит свои соки и питательные вещества, придаст котлетам необычный вид и текстуру. Подойдет не только свиной или говяжий фарш, но и из курицы или индейки. Такие котлеты будут готовы на 5–10 минут быстрее.

Паштет с нутом

5 часов 10 минут

Паштет с нутом

Чтобы приготовить этот вкусный и питательный паштет, замочите нут на несколько часов, а потом отварите до мягкости. Соедините бобы с зажаркой из лука, чеснока и моркови, а после измельчите в блендере до консистенции пюре. Чтобы сделать вкус паштета ярче, приправьте его ароматными пряностями, дополните зеленью, грецким орехом, лимонным соком и оливковым маслом. Подайте паштет с овощными палочками, чипсами или просто намажьте на хлеб. Получится аппетитная постная закуска.

Лимонный щербет

4 часа 20 минут

Лимонный щербет

Щербет часто путают с сорбетом из-за похожего названия. Но это разные десерты. В щербет, в отличие от сорбета, обязательно добавляют молоко, сгущенку или сливки. Поэтому у такого десерта более нежная консистенция. А цедра и сок лимона придают ему яркий цитрусовый аромат. При этом приготовление простое и быстрое, если не считать время на заморозку. Смешайте все ингредиенты и отправьте в морозилку. Каждые 30 минут нужно перемешивать щербет, чтобы получить однородную консистенцию десерта.

Стейки чавычи в винном соусе

Стейки чавычи в винном соусе

Тихоокеанская чавыча — представитель семейства лососевых. Рыба не нуждается в большом количестве приправ. Чтобы оттенить ее естественный вкус, достаточно легкого соуса с белым вином, чесноком и петрушкой. Обжарьте стейки, отложите в сторону и на этой же сковороде приготовьте соус. Прогрейте в нем рыбу несколько минут и сразу же подайте. Для гарнира идеально подойдет дикий рис или овощи, приготовленные на пару.

Чавыча с картофелем в духовке

Чавыча с картофелем в духовке

Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.

Флорентины

Флорентины

Это печенье хорошо подойдет не только как самостоятельный десерт, который можно подать в качестве маленького комплимента к чашке кофе. Но также как украшение для мороженого, тортов и пирожных. Выпечка получается тонкой, почти прозрачной, и ажурной.

Биточки из тилапии с икорным соусом

Биточки из тилапии с икорным соусом

Тертая морковь и манная крупа придадут биточкам из тилапии деликатный вкус и текстуру. К ним отлично подойдет икорный соус с сухим вином и сливками. За основу для соуса можно взять икру щуки, минтая или судака. А для более праздничной версии блюда возьмите красную икру. Биточки хороши как сами по себе, так и в компании с гарниром из овощей или круп.

Заварные пончики

Заварные пончики

Заваривают не пончики, а тесто для них. Сначала в сотейнике нагревают масло и воду, потом добавляют муку и замешивают основу. Затем тесто доводят до нужной консистенции с помощью яиц. Здесь очень важно активно перемешивать массу, чтобы яйца не свернулись. После обжаривания в растительном масле маленькие шарики увеличатся в размерах. Можно посыпать пончики сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или начинить кремом из кондитерского шприца.

Грибной суп-пюре с сыром

Грибной суп-пюре с сыром

Плюс этого супа в том, что для его приготовления нужна лишь одна кастрюля. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном. Тогда в ней можно и зажарку приготовить, и картофель отварить. Доведите все ингредиенты до мягкости и взбейте погружным блендером. Для гладкой текстуры и сливочного вкуса добавьте щедрую порцию плавленого сыра. Добавляя чуть больше или меньше воды и картофеля, вы отрегулируете густоту супа по вашим предпочтениям.

Батон с сыром и чесноком

Батон с сыром и чесноком

Запеченный целиком батон с начинкой из сыра и чеснока очень удобно есть, отрывая надрезанные ломтики по одному. Этот способ приготовления, в отличие от обычных горячих бутербродов, помогает сыру не пересыхать и не твердеть при термической обработке. Он плавится внутри хлеба вместе со сливочным маслом и равномерно пропитывает мякиш изнутри. Таким образом можно легко оживить уже начавший черстветь батон или придать пикантный вкус пресному хлебу. Лучше сразу пробовать угощение, пока оно не остыло.

Хрустящий судак

Хрустящий судак

Хрустящим филе судака будет только снаружи, внутри мякоть рыбы останется белой и мягкой. Все благодаря сложной панировке из смеси для темпуры, сухарей панко и кусочков картофеля фри. Да, картофель тоже станет частью оболочки судака. Гарнир к такому блюду можно не готовить. Но если очень хочется что-то добавить, пусть это будут овощи. Лучше всего вкус судака оттенят семена фенхеля. Пряность можно добавить в панировку.

Свиная вырезка с дижонским соусом

Свиная вырезка с дижонским соусом

Нежную свиную вырезку сначала приправляют ароматными травами и обжаривают на сковороде. Затем покрывают глазурью и доводят до готовности в духовке. Подайте мясо с дижонским сливочным соусом. На его приготовление уйдет всего несколько минут, но он идеально подойдет к запеченной свинине. Дополнить ароматное мясо можно любым гарниром на свой вкус.

Торт «Балерина Капучино»

4 часа 40 минут

Торт «Балерина Капучино»

«Балерина Капучино, ми-ми-ми-ми», — есть торт нужно только после этой фразы. Внутри бисквитные шоколадные коржи и воздушный кофейный крем из маскарпоне. От такого бы и Бомбардиро Крокодило не отказался! Но на сайте нашлась компания получше. И это эспрессо макиато — напиток, превратившийся в песню. Искусственный интеллект почему-то не додумался до такого союза, а вы обязательно попробуйте. Звание покорителя трендов вам обеспечено.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении