Штрудель с грушей
Пряный и не слишком сладкий десерт для уютного чаепития. Штрудель очень напоминает рулет из теста фило с начинкой из жареных груш, изюма, грецких орехов и корицы. Подайте его с теплым карамельно-сливочным соусом, приготовленным на основе сока от начинки. Хорошим дополнением также станет шарик ванильного мороженого или порция взбитых сливок.
- Калории
- 311,46 кКал
- Белки
- 3,57 грамм
- Жиры
- 19,23 грамм
- Углеводы
- 29,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- австрийская, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для десерта
| 180 г | |
| 2 шт. = 270 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 80 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 50 мл = 50 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо менее калорийным, берите сливки с низкой жирностью и не добавляете сахар и сахарную пудру.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Застелите противень пергаментом. Подготовьте сковороду, шумовку и кулинарную кисть. Заранее достаньте тесто фило из морозилки и разморозьте, следуя инструкции на упаковке. Залейте изюм кипятком для мягкости, затем обсушите. Порубите грецкие орехи ножом на средние кусочки.
Шаг 1
Очистите груши от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Чтобы груши не разварились в процессе приготовления, выбирайте твердые, слегка недозрелые плоды.
Шаг 2
В сковороде растопите 20 г сливочного масла. Добавьте груши, изюм и сахар. Тушите на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Снимите с огня, добавьте корицу и перемешайте. Дайте начинке немного остыть.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Растопите оставшееся сливочное масло. Разверните листы теста фило. Накройте стопку неиспользуемых листов влажным полотенцем.
Шаг 4
Выложите на пергамент 2 листа теста внахлест — они должны образовать один большой прямоугольник. С помощью кисточки тщательно смажьте их растопленным маслом. Повторите, укладывая всего 3 слоя по 2 листа, промазывая маслом каждый слой. Получится основа из 6 листов.
Работайте быстро, чтобы тесто не успело высохнуть. Если листы фило начали подсыхать и крошиться во время сборки, слегка сбрызните их водой из пульверизатора.
Шаг 5
Отступите 5–7 см от одного из коротких краев, равномерно посыпьте полосу панировочными сухарями и половиной рубленых грецких орехов.
Панировочные сухари нужны, чтобы впитать лишнюю влагу из начинки.
Шаг 6
С помощью шумовки выложите на эту полосу начинку из груш, стараясь оставить жидкость в сковороде.
Шаг 7
Аккуратно с помощью пергамента, начните сворачивать тесто в тугой рулет, подворачивая боковые края внутрь. Готовый рулет уложите швом вниз. Смажьте штрудель сверху оставшимся растопленным маслом. Выпекайте штрудель в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до равномерного золотистого цвета.
Шаг 8
Пока штрудель печется, приготовьте соус. В сковороду с оставшимся от груш сиропом добавьте сливки. Доведите на медленном огне до легкого загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня.
произвести впечатление
Дайте штруделю слегка остыть и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порционные кусочки и подайте с теплым карамельно-сливочным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Настикс Д.
Очень понравился соус, поначалу влом было, но не пожалела! Но маловато его получилось, на 2 порции всего-то. Штрудель впервые в жизни готовлю, получился. Но все-таки с тестом фило мне не зашло. Начинка безусловно вкусная. Как-нибудь попробую из другого теста это блюдо по этому рецепту
Похожие рецепты
Смотреть все
штрудель
1 ч 30 мин
Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
штрудель
50 минут
Простой штрудель с изюмом и орехами
Штрудель появился в Австрии в 17 веке и изначально это был рулет с мясной начинкой. Сладкие версии появились только два века спустя и быстро завоевал популярность благодаря своей воздушной текстуре и сочной начинке из фруктов и изюма. Традиционно этот десерт подают горячим и дополняют шариком ванильного мороженого, что создает интересный контраст между теплым тестом и холодным мороженым.
штрудель
2 ч 50 мин
Классический штрудель с яблоками
Секрет вкусного штруделя заключается в очень тонком тесте и большом количестве начинки. Чтобы тесто получилось максимально тонким, соблюдайте всего несколько правил. Добавляйте в муку ледяную воду, хорошо отбейте тесто и обязательно дайте ему отдохнуть перед тем, как раскатывать. Яблоки для начинки нарезайте как можно мельче. Лучше всего, если кусочки яблок по размеру будут такие же, как изюм. Тогда ингредиенты равномерно перемешаются, и начинка будет очень вкусной. Подавать штрудель лучше горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
штрудель
45 минут
Домашний незатейливый яблочный штрудель
Все мы любим домашнюю выпечку, которую нам готовят наши мамы и бабушки. Вы тоже можете приготовить вкусный и простой в приготовлении незатейливый яблочный штрудель. Это блюдо подойдет как в качестве десерта на праздниках, так и как повседневный десерт.
штрудель
2 ч 25 мин
Штрудель с джемом и орехами
Само слово «штрудель» сразу заставляет вспомнить густой аппетитный аромат яблок и корицы. Это очень нежный десерт с большим количеством начинки. Кроме яблок, в начинку можно добавить и другие фрукты, и даже джем — например, сливовый, который отлично сочетается с грецкими орехами. Чтобы правильно приготовить штрудель, необходимо тонко раскатать тесто и не жалеть начинки. Тесто будет легко свернуть, если выложить его на присыпанное мукой полотенце.
штрудель
1 ч
Штрудель из замороженной клубники
Штрудель — это традиционный немецкий десерт, который чаще всего готовится из слоеного теста с ягодной или фруктовой начинкой. В этом рецепте для начинки используется замороженная клубника. В результате получается очень воздушный, нежный и сладкий пирог. Штрудель можно посыпать корицей или сахарной пудрой, а также добавить к нему шарик ванильного мороженого.
штрудель
1 ч
Сладкий штрудель из готового слоеного теста с ягодами и повидлом
Рулет из готового слоеного теста — это вариант быстрого приготовления десерта к вечернему чаепитию. Этот вариант приготовления блюда спасет в моменты, когда времени на готовку совершенно мало, а удивить гостей вкусной выпечкой хочется. В качестве начинки чаще всего используется варенье, повидло, различные фрукты и ягоды.
штрудель
50 минут
Штрудель с вареньем
Если под рукой не оказалось свежих яблок или груш, можно приготовить штрудель с вареньем или с повидлом из слоеного теста. Этот рецепт, конечно, отличается от традиционного штруделя. Зато готовится проще и быстрее. Такой десерт легко приготовить на завтрак или полдник. Для лакомства лучше взять густое фруктовое или ягодное варенье, джем. Жидкая начинка при запекании может вытечь из штруделя и пригореть на противне.
штрудель
1 ч 20 мин
Штрудель с маком
Название штруделя — популярного австрийско-немецкого десерта — переводится как «вихрь», что полностью оправдывают тончайшее вытяжное тесто и нежная фруктовая начинка. Маковый штрудель — это еще более похожий на дуновение ветра вариант сладкого лакомства, потому что по рецепту для его изготовления понадобится минимальный набор продуктов. Подготовка теста и начинки займет не слишком много времени и по силам даже не самому опытному пекарю.
штрудель
1 ч 30 мин
Штрудели по-немецки
Штрудели по-немецки — классический рецепт второго блюда, чьей родиной является Германия. Немецкие штрудели с картошкой и мясом напоминают русское жаркое, но в блюде присутствуют рулеты из теста с зеленью, которые вносят неповторимую изюминку. Штрудель с мясом по-немецки — это полноценное горячее, которое принято подавать к обеду. Мясо для приготовления можно выбрать абсолютно любое. Главные критерии — свежесть и высокое качество.
