Штрудель с грушей
Пряный и не слишком сладкий десерт для уютного чаепития. Штрудель очень напоминает рулет из теста фило с начинкой из жареных груш, изюма, грецких орехов и корицы. Подайте его с теплым карамельно-сливочным соусом, приготовленным на основе сока от начинки. Хорошим дополнением также станет шарик ванильного мороженого или порция взбитых сливок.
- Калории
- 311,46 кКал
- Белки
- 3,57 грамм
- Жиры
- 19,23 грамм
- Углеводы
- 29,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, австрийская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для десерта
| 180 г | |
| 2 шт. = 270 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 80 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 50 мл = 50 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо менее калорийным, берите сливки с низкой жирностью и не добавляете сахар и сахарную пудру.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Застелите противень пергаментом. Подготовьте сковороду, шумовку и кулинарную кисть. Заранее достаньте тесто фило из морозилки и разморозьте, следуя инструкции на упаковке. Залейте изюм кипятком для мягкости, затем обсушите. Порубите грецкие орехи ножом на средние кусочки.
Шаг 1
Очистите груши от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
Чтобы груши не разварились в процессе приготовления, выбирайте твердые, слегка недозрелые плоды.
Шаг 2
В сковороде растопите 20 г сливочного масла. Добавьте груши, изюм и сахар. Тушите на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Снимите с огня, добавьте корицу и перемешайте. Дайте начинке немного остыть.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °C. Растопите оставшееся сливочное масло. Разверните листы теста фило. Накройте стопку неиспользуемых листов влажным полотенцем.
Шаг 4
Выложите на пергамент 2 листа теста внахлест — они должны образовать один большой прямоугольник. С помощью кисточки тщательно смажьте их растопленным маслом. Повторите, укладывая всего 3 слоя по 2 листа, промазывая маслом каждый слой. Получится основа из 6 листов.
Работайте быстро, чтобы тесто не успело высохнуть. Если листы фило начали подсыхать и крошиться во время сборки, слегка сбрызните их водой из пульверизатора.
Шаг 5
Отступите 5–7 см от одного из коротких краев, равномерно посыпьте полосу панировочными сухарями и половиной рубленых грецких орехов.
Панировочные сухари нужны, чтобы впитать лишнюю влагу из начинки.
Шаг 6
С помощью шумовки выложите на эту полосу начинку из груш, стараясь оставить жидкость в сковороде.
Шаг 7
Аккуратно с помощью пергамента, начните сворачивать тесто в тугой рулет, подворачивая боковые края внутрь. Готовый рулет уложите швом вниз. Смажьте штрудель сверху оставшимся растопленным маслом. Выпекайте штрудель в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до равномерного золотистого цвета.
Шаг 8
Пока штрудель печется, приготовьте соус. В сковороду с оставшимся от груш сиропом добавьте сливки. Доведите на медленном огне до легкого загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня.
произвести впечатление
Дайте штруделю слегка остыть и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на порционные кусочки и подайте с теплым карамельно-сливочным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
штрудель
1 час 30 минут
Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
Ингредиенты: Сметанный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Укроп, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное яйцо, Фарш домашний, Белокочанная капуста, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Соль, Черный перец молотый, Белый кунжут
штрудель
50 минут
Простой штрудель с изюмом и орехами
Штрудель появился в Австрии в 17 веке и изначально это был рулет с мясной начинкой. Сладкие версии появились только два века спустя и быстро завоевал популярность благодаря своей воздушной текстуре и сочной начинке из фруктов и изюма. Традиционно этот десерт подают горячим и дополняют шариком ванильного мороженого, что создает интересный контраст между теплым тестом и холодным мороженым.
Ингредиенты: Изюм, Яблоки, Слоеное тесто, Корица, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Растительное масло
штрудель
2 часа 50 минут
Классический штрудель с яблоками
Секрет вкусного штруделя заключается в очень тонком тесте и большом количестве начинки. Чтобы тесто получилось максимально тонким, соблюдайте всего несколько правил. Добавляйте в муку ледяную воду, хорошо отбейте тесто и обязательно дайте ему отдохнуть перед тем, как раскатывать. Яблоки для начинки нарезайте как можно мельче. Лучше всего, если кусочки яблок по размеру будут такие же, как изюм. Тогда ингредиенты равномерно перемешаются, и начинка будет очень вкусной. Подавать штрудель лучше горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Ингредиенты: Яблоки, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Соль, Сахар, Вода, Корица, Растительное масло, Изюм, Сахарная пудра, Сахарная пудра
штрудель
45 минут
Домашний незатейливый яблочный штрудель
Все мы любим домашнюю выпечку, которую нам готовят наши мамы и бабушки. Вы тоже можете приготовить вкусный и простой в приготовлении незатейливый яблочный штрудель. Это блюдо подойдет как в качестве десерта на праздниках, так и как повседневный десерт.
Ингредиенты: Яблоки, Сахар, Слоеное тесто, Молотая корица, Миндаль, Сливочное масло, Печенье, Куриное яйцо
штрудель
2 часа 25 минут
Штрудель с джемом и орехами
Само слово «штрудель» сразу заставляет вспомнить густой аппетитный аромат яблок и корицы. Это очень нежный десерт с большим количеством начинки. Кроме яблок, в начинку можно добавить и другие фрукты, и даже джем — например, сливовый, который отлично сочетается с грецкими орехами. Чтобы правильно приготовить штрудель, необходимо тонко раскатать тесто и не жалеть начинки. Тесто будет легко свернуть, если выложить его на присыпанное мукой полотенце.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливовый джем, Вода, Молотая корица, Сливочное масло, Пломбир, Сахарная пудра
штрудель
1 час
Штрудель из замороженной клубники
Штрудель — это традиционный немецкий десерт, который чаще всего готовится из слоеного теста с ягодной или фруктовой начинкой. В этом рецепте для начинки используется замороженная клубника. В результате получается очень воздушный, нежный и сладкий пирог. Штрудель можно посыпать корицей или сахарной пудрой, а также добавить к нему шарик ванильного мороженого.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Корица, Клубника замороженная, Грецкие орехи, Панировочные сухари, Сахар, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Сливочное масло, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная
штрудель
1 час
Сладкий штрудель из готового слоеного теста с ягодами и повидлом
Рулет из готового слоеного теста — это вариант быстрого приготовления десерта к вечернему чаепитию. Этот вариант приготовления блюда спасет в моменты, когда времени на готовку совершенно мало, а удивить гостей вкусной выпечкой хочется. В качестве начинки чаще всего используется варенье, повидло, различные фрукты и ягоды.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Курага, Изюм, Грецкие орехи, Повидло, Вишня, Желток куриного яйца, Сахарная пудра
штрудель
50 минут
Штрудель с вареньем
Если под рукой не оказалось свежих яблок или груш, можно приготовить штрудель с вареньем или с повидлом из слоеного теста. Этот рецепт, конечно, отличается от традиционного штруделя. Зато готовится проще и быстрее. Такой десерт легко приготовить на завтрак или полдник. Для лакомства лучше взять густое фруктовое или ягодное варенье, джем. Жидкая начинка при запекании может вытечь из штруделя и пригореть на противне.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Сахарная пудра, Мороженое, Варенье, Молотая корица, Кофе, Соль, Грецкие орехи
штрудель
1 час 20 минут
Штрудель с маком
Название штруделя — популярного австрийско-немецкого десерта — переводится как «вихрь», что полностью оправдывают тончайшее вытяжное тесто и нежная фруктовая начинка. Маковый штрудель — это еще более похожий на дуновение ветра вариант сладкого лакомства, потому что по рецепту для его изготовления понадобится минимальный набор продуктов. Подготовка теста и начинки займет не слишком много времени и по силам даже не самому опытному пекарю.
Ингредиенты: Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло, Мята, Вода, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Соль, Голубика
штрудель
1 час 30 минут
Штрудели по-немецки
Штрудели по-немецки — классический рецепт второго блюда, чьей родиной является Германия. Немецкие штрудели с картошкой и мясом напоминают русское жаркое, но в блюде присутствуют рулеты из теста с зеленью, которые вносят неповторимую изюминку. Штрудель с мясом по-немецки — это полноценное горячее, которое принято подавать к обеду. Мясо для приготовления можно выбрать абсолютно любое. Главные критерии — свежесть и высокое качество.
Ингредиенты: Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Чеснок, Картошка, Свинина, Куриное яйцо, Сливочное масло, Растительное масло, Репчатый лук
