Индийская кухня

Индийская кухня

Тип материала

10 блюд с манго

10 блюд с манго / Десерты и не только

Манго для россиян — всегда экзотика, но оно постепенно входит в привычный рацион. И не зря. Помимо яркого вкуса, на этот фрукт стоит обратить внимание еще и потому, что он очень полезен. Манго богато витаминами A, C, D, витаминами группы B, клетчаткой и органическими кислотами. Food.ru собрал 10 рецептов с манго, которые помогут наполнить ваш дом тропическим настроением, даже если за окном русская зима.

Бирьяни

3 часа 50 минут

Бирьяни

Бирьяни — блюдо из риса и множества специй, напоминающее плов. Его готовят с добавлением мяса, рыбы или овощей. Само слово "бирьяни" на языке фарси означает "жареный". Бирьяни стало очень популярным блюдом и распространилось по всей Южной Азии, а также в арабских странах и в южно-азиатских сообществах в Европе и США. Для приготовления рекомендуется использовать рис сорта басмати.

Суфле рыбное с рисом

Суфле рыбное с рисом

Рыбное суфле с рисом — это очень вкусный и легкий рецепт. Сочетает в себе полезные свойства рыбы, риса, богато минералами и пригоже для детского питания. В такое суфле добавляются взбитые яйца, поэтому оно получается нежным и воздушным. Этот рецепт имеет такую особенность: замораживать и размораживать суфле можно прямо перед выпеканием.

Горячий напиток из клюквы с мятой

Горячий напиток из клюквы с мятой

Пунш — алкогольный или безалкогольный коктейль, готовящийся из фруктового сока. Напиток этот родом из Индии. Безалкогольный пунш из клюквы, апельсина и мяты рекомендуется подавать в горячем виде со сладким пирожным или печеньем. Разливать его нужно по широким чашам, добавив в него кусочки фруктов. Чтобы сделать этот насыщенный витаминами напиток еще более полезным, можно заменить сахар на любимый сахарозаменитель.

Ароматная курица с лапшой

Ароматная курица с лапшой

Сочная курица с лапшой отличный вариант сытного, вкусного и полезного обеда. Мясо в соевом соусе получится невероятно нежное и вкусное, а лапша и овощи только раскроют многогранность этого блюда. Прекрасный аромат не даст пройти мимо, даже сытым гостям.

Рис с курицей и овощами

Рис с курицей и овощами

Рис основной продукт для большей части населения Земли, имеет разные сорта и много вариантов приготовления. Так же рис используют в разных сферах, из него делают крахмал, лапшу, муку, а из зародышей риса добывают масло. Рис с овощами очень полезное и низкокалорийное блюдо, которое подойдет спортсменам, и людям, которые бояться лишних сантиметров в талии.

Острый соус из манго

1 час 35 минут

Острый соус из манго

Острый соус из манго относится к индийской кухне. Это универсальная приправа, которая не может подаваться как отдельное блюдо, а только в качестве дополнения. Например, к жареному тофу, рису или овощному салату. Перед употреблением соус рекомендуется охладить. Вариаций острого соуса из манго много. Например, с добавлением лемонграсса — индийского злака, который еще называют лимонной травой. В условиях российской кухни ее можно заменить цедрой лимона или лайма.

Боул с киноа

Боул с киноа

Согласно легенде, боул придумал Будда. После медитации он ходил по улицам с глубокой миской, в которую прохожие складывали еду. В основном рис, бобы, овощи, зелень. В итоге получалось сбалансированное и полезное блюдо. Эта концепция сохранилась и сегодня. Чаще всего боул готовят с киноа. Изначально блюдо считалось вегетарианским. Современные версии не исключают включение в состав рыбы, морепродуктов, яиц и сыров. Продукты, как правило, между собой не смешиваются, а съедаются по отдельности.

Рис со стручковой фасолью

Рис со стручковой фасолью

Рис со стручковой фасолью — идеальное блюдо для тех, кто придерживается правильного питания. Рис — источник сложных углеводов, важных аминокислот, витаминов и микроэлементов. Стручковая фасоль низкокалорийна и даже в замороженном виде сохраняет питательные вещества, укрепляющие иммунитет и необходимые для нормальной работы внутренних органов. Если выбираете замороженную смесь в магазине, ощупайте упаковку — ее содержимое должно быть рассыпчатым.

Рис со специями и овощами

Рис со специями и овощами

Рис со специями и овощами — традиционное блюдо индийской кухни. Готовить его рекомендуется только из сорта «Басмати», что в переводе с хинди означает «великолепный». Этот рис обладает тонким ароматом, который сохраняется даже после варки. Количество добавляемых приправ и специй, указанных в рецепте, весьма условно и может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений. Но с использованием куркумы нужно соблюдать осторожность — она должна подчеркивать вкус риса, а не изменять его.

Индийская кухня

Индийская кухня / Зачем русскому человеку бирьяни, виндалу и тикка масала

Казалось бы: где Россия, а где Индия? Ничего общего! Однако блюда индийской кухни — пряные, острые, ароматные, с большим количеством соуса — отлично подходят к промозглой российской осени. Может быть, не зря их так полюбили в Британии, где постоянно идет дождь? Так или иначе, чикен тикка масала, палак панир, креветки виндалу и прочие блюда с диковинными названиями могут здорово скрасить холодное время года. Главное — научиться их готовить или найти место, где это делают профессионалы.

Варенье из манго с лаймом и пряностями

12 часов 30 минут

Варенье из манго с лаймом и пряностями

Когда хочется побаловать себя и близких какой-нибудь необычной сладостью, можно приготовить варенье из манго. Манго давно известно на российском рынке — чаще всего его экспортируют из Индии, где ежегодный урожай манго составляет 13,5 млн тонн плодов. В Индии дерево манго является священным, и даже существует легенда, что оно исполняет желания. А если в Новый год повесить манго над входной дверью, дом наполнится счастьем.

Манго-карри с картофелем и нутом

Манго-карри с картофелем и нутом

Манго-карри с картофелем и нутом — вегетарианская вариация традиционного индийского блюда. Манго придает вкусу карри кисло-сладкий оттенок. Главный секрет — особое сочетание разных специй. Именно они придают вкусу карри непередаваемые пряность и остроту. Это очень сытное и колоритное блюдо.

Ароматный плов из риса с курицей и пряностями

3 часа 40 минут

Ароматный плов из риса с курицей и пряностями

Этот плов получается очень вкусным, и с насыщенным ароматом специй. Такой плов получается очень нежным и изысканным. Такое блюдо можете приготовить не только с мясом, но и без него, то есть сделать овощной. С добавлением различных специй, плов получается не только вкусным и ароматным. Такой сытный ужин с удовольствием будут кушать не только взрослые, но и дети. В приготовлении много времени не потребуется, а результат вас порадует. Продукты, используемые в данном блюде доступны и полезны.

16 национальных блюд разных стран мира

16 национальных блюд разных стран мира / Почему их стоит попробовать

Можете посчитать, сколько блюд в вашем ежедневном меню? И как часто на столе появляются заморские кушанья. Пришло время раздвинуть гастрономические горизонты. Рассказываем о 16 необычных национальных блюдах, которые непременно стоит попробовать.

Семга с чатни из манго и авокадо

Семга с чатни из манго и авокадо

Под интересным и экзотичным названием «чатни» скрывается достаточно простое блюдо индийской кухни. Чатни представляет собой пюре или соус из фруктов и овощей. Часто в него добавляют различные специи и зелень. Чатни может быть как холодным, так и горячим.Традиционно чатни служит дополнением к основному блюду: рису, мясу, рыбе. В этом рецепте предлагаем вам приготовить чатни из манго и авокадо, которое отлично подойдет к жареной семге. Блюдо получается легким, вкусным и полезным.

Окунь с карри и цитрусами

Окунь с карри и цитрусами

Карри – пряная приправа, подчеркивающая вкус курицы или рыбы. Для нас привычно добавлять карри к птице, а в Индии карри традиционно приправляют рыбу. Окунь – низкокалорийная и очень питательная рыба, за счет большого количества белка. Рыба- идеальный выбор для ужина или нежирного обеда перед тренировкой.

Как правильно приготовить тхали

Как правильно приготовить тхали / С чем подавать и в какое время есть национальное индийское блюдо

Неопытные кулинары могут путать тхали с пхали. Второе — это популярное грузинское блюдо, а вот о первом расскажем подробнее. Почему тхали (с хинди — «поднос») является блюдом в буквальном смысле, что на него принято ставить и какие закуски обязательны, а какие опциональны.

Рис по-индийски

Рис по-индийски

Рис по-индийски — особое блюдо, оно обладает приятным ароматом, имеет желтоватый или оранжевый оттенок, который достигается путем использования смеси специй карри, основу которой составляет куркума. Но добавлять эти специи следует очень осторожно, так как они способны изменить вкус риса, сделать его аромат слишком сильным и пряным. Обычно рис по-индийски готовится из риса басмати, который предварительно тщательно промывается до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Манговый ласси с зеленым чаем

Манговый ласси с зеленым чаем

Ласси с зеленым чаем — напиток, придуманный в Индии. Его главное предназначение — освежать в жаркую погоду. По сути, это смузи, приготовленный из смеси йогурта, молока или воды со льдом с фруктами, травами и специями. Манговый индийский коктейль — одна из популярных версий напитка. Обычно его готовят с добавлением сахара, который можно заменить натуральным медом. Манго обязательно брать спелые. Кожура плода должна быть мягкой и нежной на ощупь. При нажатии пальцем углубление быстро исчезает.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении