Итальянская кухня
Тип материала
шашлык
2 часа
Шашлычки на шпажках из креветок, курицы и свинины с курагой
Шашлычки на шпажках из креветок, курицы и свинины с курагой ― это блюдо итальянской кухни. Небольшие шашлычки на шпажках называются арростичини. Это блюдо придумали пастухи, которые гоняли животных по горам. Во время отдыха они обжаривали мясо на небольших деревянных шпажках. Сейчас арростичини готовят из креветок, курицы, свинины, баранины, а для необычного вкуса добавляют сухофрукты и ягоды.
Ингредиенты: Чеснок, Корица, Лимон, Курага, Кунжут, Оливковое масло, Йогурт, Креветки, Мед, Филе грудки, Куриный окорочок, Карбонад копчено-вареный, Молотый имбирь, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Корица
паста (макароны)
20 минут
Фузилли с соусом песто
Песто — это соус итальянской кухни на основе базилика, его добавляют к различным блюдам, но, на мой взгляд, он идеален просто с горячей пастой, так как сыр плавится, а соус пропитывает макароны.
Ингредиенты: Базилик, Грецкий орех, Сыр, Чеснок, Оливковое масло Extra Virgin, Паста фузилли
брускетта
40 минут
Брускетта со слабосоленым лососем и козьим сыром
Брускетта — это итальянская закуска, которая подается к столу перед основным блюдом. Состоит она из ломтика поджаренного хлеба и различных ингредиентов, которые каждый подбирает по своему вкусу. Брускетта с лососем и козьим сыром — один из вариантов яркой и питательной закуски, приготовление которой не требует много времени. Красная рыба прекрасно сочетается с нежным сырным кремом. Такая закуска отлично подойдет для диетического завтрака или перекуса.
Ингредиенты: Белое вино, Лосось, Козий сыр, Белый хлеб, Сыр фета, Рукола, Сливочное масло, Каперсы, Сливочный сыр, Томаты черри, Соус кимчи, Соль
паста (макароны)
25 минут
Паста с морепродуктами и грибами по-домашнему
Немного Италии на вашем столе. Блюдо не уступает ресторанным, но его можно приготовить в домашних условиях за 15 минут.
Ингредиенты: Спагетти, Мидии, Кальмар, Грибы, Осьминог, Томатная паста, Растительное масло, Зелень, Чеснок, Соль, Специи, Соевый соус, Морковь
кекс
1 час 50 минут
Итальянский рождественский кекс панеттоне
Панеттоне — восхитительный ароматный кекс, который традиционно готовят в Италии на Рождество. По своему составу он очень похож на немецкий штоллен. Сухофрукты и цукаты для этого кекса вымачивают в ароматном алкоголе, поэтому начинка получается невероятно вкусно. Изюминку десерту придает лимонная и апельсиновая цедра. Панеттоне подают вместе с горячим шоколадом или кофе либо со сладким вином. Попробуйте!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Молоко, Сливочное масло, Куриное яйцо, Тростниковый сахар, Сухие дрожжи, Соль, Изюм, Цукаты, Темный ром, Цедра апельсина, Цедра лимона, Растительное масло
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с ветчиной, сыром и помидором
Лазанья это традиционное итальянское блюдо. Блюдо по этому рецепту готовиться из ветчины, сыра, помидоров, отварных листов лазании, томатного и молочного соуса. Согласно рецептуре все ингредиенты предварительно подготавливаются, а затем складываются в форму слоями и запекаются в духовке. В итоге приготовления получается вкусное, сытное и питательное блюдо.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Ветчина, Мускатный орех, Твердый сыр, Помидор, Томатный сок, Репчатый лук, Чеснок, Зеленый лук, Оливковое масло, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Итальянские травы, Мускатный орех
паста (макароны)
1 час
Спагетти болоньезе по-домашнему с фаршем
Спагетти с соусом Болоньезе — известное блюдо итальянской кухни. Итальянцы очень любят этот рецепт и готовят его практически ежедневно. Наша семья тоже очень любит данный рецепт, в ресторанах часто заказываем именно его, но однажды возник вопрос: почему бы не приготовить дома? Данный рецепт приготовления достаточно простой, состоит из доступных ингредиентов. Спагетти получаются очень вкусными, в меру плотными, а мясо в сочетании с томатами и зеленью даёт неповторимый аромат.
Ингредиенты: Спагетти, Фарш домашний, Белый лук, Растительное масло, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Томатная паста
торты
3 часа 50 минут
Торт «Мимоза» с цедрой
«Мимоза» — один из традиционных тортов, которые создают к 8 марта. Родиной его принято считать Италию. Праздновать женский день в этой стране начали с 1946 года, немногим позже появился десерт, внешним видом напоминающий один из первых весенних цветков. Существует несколько версий «Мимозы», одной из популярных считается та, где в бисквит добавляют цедру цитрусовых. Подойдет как лимонная, так и апельсиновая цедра, а любители ярких вкусов могут использовать цитрусовый микс.
Ингредиенты: Молоко 2,5%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33%, Сахар, Лимон, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Картофельный крахмал, Разрыхлитель теста, Ванилин, Цедра лимона, Сахарная пудра, Апельсиновый сок, Ванилин, Сахар, Апельсин
торты
4 часа 50 минут
Торт «Мимоза» с ягодами и сливками
Торт «Мимоза» с ягодами и сливками — яркий десерт для праздничного чаепития. В Италии его традиционно готовят к 8 марта, в этой стране мимозы стали символом международного женского дня. Крем для данной версии торта готовится с добавлением консервированных ананасов. Их желательно взять в «шайбах» — они считаются более качественными. Сливки обязательно должны быть жирными, иначе не получится создать необходимую воздушность.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33%, Консервированные ананасы, Разрыхлитель теста, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Цедра лимона, Сахарная пудра, Клубника
торты
2 часа 10 минут
Классический торт «Мимоза»
Торт «Мимоза» — классический итальянский десерт из влажного бисквита и ванильного заварного крема шантилли. Традиционно его готовят на первый весенний праздник — 8 марта. Внешний вид кондитерского изделия напоминает нежную и ароматную мимозу. «Цветы» на торте — нарезанный мельчайшими кубиками бисквит. Коржи десерта пропитываются воздушным кремом на основе сливок с добавлением сахарно-ликерного сиропа. Последний можно заменить апельсиновым соком.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 20%, Картофельный крахмал, Сахар, Соль, Кукурузный крахмал, Ванилин, Ванилин, Сливки 33%, Вода, Сахарная пудра, Сахар, Апельсиновый ликер
торты
1 час 40 минут
ПП торт «Мимоза» без сахара
Этот вариант торта «Мимоза» непременно стоит попробовать тем, кто бережет фигуру или придерживается принципов здорового питания. В десерте совсем нет сахара, его роль играет натуральный подсластитель — стевия. Вместо пшеничной муки для бисквита используется смесь цельнозерновой муки с отрубями. Несмотря на замену, торт не уступает по вкусовым качествам оригиналу. Чтобы «Мимоза» получилась яркой, рекомендуется использовать деревенские яйца — у них желток насыщенного желтого и оранжевого цвета.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Пшеничная мука цельнозерновая, Куриное яйцо, Порошок стевии, Порошок стевии, Пшеничная мука хлебопекарная, Отруби, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар
