Итальянская кухня
Тип материала
Выпечка с орехами
1 час 10 минут
Итальянское печенье «Кантуччи»
Ароматное итальянское печенье «Кантуччи» внешне напоминает сухарики, но намного слаще, ведь в него добавляют орехи и цукаты. Причем выбрать начинку можно в любом сочетании на свой вкус. Попробуйте вместо фундука положить миндаль, а в тесто добавить корицу, цедру апельсина или лимона. По традиции подают итальянское печенье со сладким десертным вином, но оно также хорошо подойдет к глинтвейну или кофе.
Ингредиенты: Кофе, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Фундук, Кунжут, Кедровые орехи, Сахар, Ванильный сахар, Сливочное масло, Цветочный мед, Сухие дрожжи, Соль
фруктовые десерты
25 минут
Запеченные груши с горгонзолой
Сладкие мягкие груши, запекаясь, слегка пропитываются терпкими солеными нотками сыра с голубой плесенью, превращаясь в закуску с необычным, но очень интересным ароматом. Грецкие орехи и мед одновременно смягчают и оттеняют этот вкус. Для блюда подойдут крупные груши с плотной кожурой и мякотью, например, сорта «Конференс» или «Вильямс». Сыр горгонзола можно заменить на рокфор или дорблю, но с горгонзолой будет вкуснее всего.
Ингредиенты: Груша, Розмарин, Сыр горгонзола, Цветочный мед, Грецкие орехи
выпечка с сыром
2 часа 20 минут
Итальянский пирог-венок с ветчиной и моцареллой
В этом сытном пироге сочетаются классические для итальянской кухни продукты: сливочная моцарелла, пряная ветчина и ароматные томаты. А чтобы начинка слегка запеклась и стала мягче, мы закрыли ее треугольниками теста, придав пирогу форму венка. Блюдо получается очень красивым — идеально для семейного застолья!
Ингредиенты: Базилик, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидоры черри, Прессованные дрожжи, Молоко 2,5% жирности, Соль, Сахар, Оливковое масло, Вода, Вареная ветчина, Моцарелла, Пармезан, Помидор, Чеснок, Базилик, Черный перец молотый, Сушеный орегано (душица)
еда не дома
Чем пинца отличается от пиццы / И какие еще бывают разновидности
В последнее время в меню кафе и ресторанов можно увидеть слово пинца. И это не опечатка: пинца хоть и похожа на пиццу, но выделяется в отдельную категорию. Рассказываем, чем отличаются блюда и при чем здесь пинса, пиццетта и рождественский итальянский десерт.
как готовить
7 лучших рецептов хвороста / Со сметаной, творогом, кефиром, сыром или медом
Есть мнение, что хворост изобрели еще в Древнем Риме. Сегодня десерт известен почти во всех кухнях мира под разными именами: от урамы и зангазы до фаворок и вергунов. В одной только Италии у этой выпечки не меньше семи названий. Собрали лучшие рецепты вкусного печенья.
закуски с баклажанам...
3 часа 5 минут
Баклажаны пармиджано
Приготовление этого блюда состоит из нескольких этапов и займет немало времени. Но результат стоит каждой потраченной минуты. Начните с томатного соуса. Он должен томиться не меньше полутора часов, чтобы дойти до нужной консистенции. Вторым этапом будет подготовка баклажанов. Их нужно запечь с итальянскими травами в духовке, чтобы полностью размягчить их. Остается только смешать эту мякоть с соусом и двумя видами сыра. Еще 10 минут в духовке — и блюдо можно подавать к столу.
Ингредиенты: Моцарелла, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Баклажан, Чеснок, Пармезан, Чеснок, Растительное масло, Итальянские травы, Сахар, Соль, Итальянские травы, Соль, Растительное масло, Пармезан, Оливковое масло, Тимьян / чабрец
что съесть
8 рецептов спагетти / С томатами, кальмаром, куриным филе, фаршем
Паста — одно из самых популярных блюд в мире, которое подходит для сытного обеда или ужина. Редакция Food.ru подготовила подборку из восьми ярких по цвету и вкусу рецептов красной пасты, которые можно легко повторить в домашних условиях.
макароны с фаршем
35 минут
Гнезда с митболами в сливочном соусе
Гнезда с фаршем смотрятся очень аппетитно. Для их приготовления понадобятся макароны, скрученные в форме птичьих гнезд. Их можно купить практически в любом супермаркете. Фарш может быть любым: свиным, говяжьим, куриным или смешанным. Добавьте в него измельченные овощи или грибы. Разнообразить вкус блюда можно соусами, которыми нужно залить готовые гнезда. Но это могут быть и просто сливки. Или возьмите готовый томатный, сметанный или сырный соус.
Ингредиенты: Макароны (гнезда), Помидоры черри, Свиной фарш, Шампиньоны, Репчатый лук, Сыр, Сливки 20% жирности, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
паста с креветками
20 минут
Итальянская паста с креветками в чесночном соусе
Макароны нужно сварить до состояния аль денте, примерно на одну минуту меньше, чем указано на упаковке. Важно рассчитать время так, чтобы макароны и соус приготовились одновременно. Тогда останется только их сразу смешать. Горячие, слегка недоваренные макароны впитают в себя кипящий соус, дойдут до готовности и получатся восхитительными. В этом рецепте используются креветки. Важно не пережарить их — трех минут на сковороде достаточно. Поэтому ни на что не отвлекайтесь во время приготовления, и все получится.
Ингредиенты: Цедра лимона, Макароны, Креветки, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Растительное масло, Соль
ризотто с овощами
2 часа 20 минут
Ризотто с курицей и сельдереем
Сельдерей можно найти в магазине круглый год, однако в период с осени по весну этот корнеплод особенно вкусный. Ведь созревает он поздней осенью. Поэтому не теряйте возможность приготовить его вместе с другими ингредиентами. У корня сельдерея нейтральный вкус, он хорошо дополняет практически любые блюда. Мы добавили его в итальянское ризотто. Благодаря ему блюдо получилось питательнее. Выбирая крупу для ризотто, отдайте предпочтение круглозерному рису. Он хорошо разваривается и получается более мягким.
Ингредиенты: Корень сельдерея, Вода, Морковь, Рис, Репчатый лук, Куриное филе, Твердый сыр, Лавровый лист, Чеснок, Растительное масло, Лук-шалот, Лук-порей, Сливочное масло, Петрушка, Розмарин, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
