Итальянская кухня
Тип материала
супы из брокколи
50 минут
Итальянский овощной суп
В традиционном итальянском супе всегда много овощей и бобовых, что делает его легким и очень сытным одновременно. Подобрать ингредиенты можно на свой вкус, например, не класть картофель или заменить чечевицу фасолью, добавить кабачок или тыкву. Базилик, чеснок и имбирь добавляют супу пряные нотки и яркий аромат. Но попробуйте поэкспериментировать и взять острый перец, копченую паприку или орегано.
Ингредиенты: Зеленая чечевица, Оливки без косточки, Базилик, Брокколи, Картофель, Морковь, Лук-порей, Помидор, Чеснок, Имбирь, Базилик, Вода, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль
ньокки
40 минут
Ньокки из брокколи
Итальянские ньокки помогут «замаскировать» брокколи для тех, кто ее не очень любит. Разомните отварную брокколи в пюре, смешайте с мукой, сварите ньокки и потушите их в томатном соусе с чесноком, базиликом и пармезаном. Получится довольно калорийно, но и пользы будет намного больше, чем от ужина с пастой и сыром.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Томаты черри, Пармезан, Каперсы, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Лук-шалот, Чеснок, Томатное пюре, Сахар, Базилик, Растительное масло
ризотто с грибами
50 минут
Ризотто с сыром и грибами
Ризотто нельзя приготовить с любым рисом, нужна крупа с высоким содержанием крахмала. Подойдут такие сорта как карнароли, арборио или обычный круглозерный рис. Также учтите, что для ризотто рис не промывают под проточной водой, потому что крахмал, содержащийся в крупе, нужен для получения кремовой текстуры блюда. Приготовление ризотто требует постоянного внимания. Добавляйте воду постепенно, чтобы крупа набухала и разваривалась медленно. В самом конце приготовления положите в ризотто сыр и грибы.
Ингредиенты: Вода, Пармезан, Оливковое масло, Растительное масло, Круглозерновой рис, Шампиньоны, Сливочное масло, Чеснок, Репчатый лук, Шампиньоны, Сушеный тимьян, Пармезан, Моцарелла, Петрушка, Соль
тосты
37 минут
Тосты с баклажанами по-итальянски
Отличная альтернатива обычным бутербродам и сэндвичам. Такие тосты получаются очень сочными, ароматными, мягкими, с нежным сыром страчателла.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Помидор, Баклажан, Сыр страчателла, Твердый сыр, Итальянские травы, Киноа, Оливковое масло, Соль
паста с рыбой
30 минут
Паста тальятелле с форелью в сливочном соусе
Для этой пасты лучше всего подойдут зеленые тальятелле со шпинатом. Его легкий аромат хорошо сочетается с рыбой, а зеленый цвет блюдо. Этот рецепт идеально подойдет для романтического или семейного ужина, тем более, что большинство ингредиентов продаются в обычном магазине у дома.
Ингредиенты: Лук-шалот, Томаты вяленые, Чеснок, Шпинат, Растительное масло, Сливки 20%, Соль, Слабосоленая форель, Паста тальятелле
ризотто
30 минут
Ризотто с курицей и овощной смесью
Ризотто — популярное блюдо итальянской кухни, которое готовится из особых сортов риса с добавлением мяса и овощей. Это идеальный вариант быстрого обеда или ужина для всей семьи. Блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным.
Ингредиенты: Филе грудки, Рис, Вода, Замороженная овощная смесь, Соль, Приправа для курицы, Сушеный чеснок, Растительное масло
блюда из печени
25 минут
Печень по-милански
Чтобы приготовить куриную печень по-милански, понадобится меньше 30 минут. Поэтому это блюдо идеально подойдет для быстрого ужина в будний день. Печень получается очень мягкой и диетической. Пикантность ей придает чесночно-лимонная заправка. Свежая зелень и помидоры при подаче выгодно подчеркивают вкус готового блюда.
Ингредиенты: Салат листовой, Куриная печень, Чеснок, Томаты черри, Растительное масло, Репчатый лук, Мед, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
фокачча
1 час 55 минут
Фокачча с грибами, оливками и розмарином
В основе пышной итальянской фокаччи всегда простое дрожжевое тесто на воде и оливковом масле. Начинка может быть какой угодно, начиная от сушеной зелени и заканчивая анчоусами или беконом. Мы запекли на фокачче помидоры черри прямо вместе с веткой, яркий красный лук, белые грибы, оливки и моцареллу. Получилось ароматно и очень вкусно!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Томаты черри, Сухие дрожжи, Розмарин, Вода, Красный лук, Соль, Моцарелла, Оливковое масло, Вода, Оливковое масло, Соус песто, Оливки, Сушеные белые грибы
вторые блюда
30 минут
Паста с грибами и томатами в сливочном соусе
Паста с грибами и томатами станет любимым блюдом для Вас и Вашей семьи. Нежный сливочно-грибной вкус, аромат чеснока, нотки песто и, самое главное, необыкновенный вкус вяленых томатов не оставят равнодушным гурманов итальянской кухни.
Ингредиенты: Спагетти, Шампиньоны, Томаты вяленые, Помидор, Чеснок, Оливковое масло, Сливочное масло, Сливки 20%, Соус песто, Соль, Итальянские травы, Пармезан
брускетта
20 минут
Мини-брускетты с песто, вялеными томатами и творожным сыром
Аккуратные маленькие брускетты с песто, вялеными томатами и творожным сыром можно подать в качестве легкого перекуса или закусок на праздничный вечер. А поджаренный кабачок добавит закуске и питательность, и пользу. Для таких брускетт подойдет молодой кабачок с тонкой кожурой и мягкими семенами. При желании приготовьте песто дома из базилика, чеснока, пармезана, оливкового масла и лимонного сока. Но с готовым песто получится и проще, и быстрее.
Ингредиенты: Соус песто, Оливки без косточки, Томаты вяленые, Базилик, Чиабатта, Оливковое масло, Кабачки, Соль, Черный перец молотый, Творожный сыр
