Материалы по тегу: Японская кухня

Материалы по тегу: Японская кухня

Тип материала
Что такое сяке, томаго, эби и тобико
статья

Что такое сяке, томаго, эби и тобико / Словарик любителя японской кухни

Названия блюд в азиатских ресторанах часто вызывают недоумение: в меню мелькают «унаги», «эби», «кани», «хотатэ» и другие незнакомые слова. Чтобы понять, какую начинку положили в роллы, приходится искать описание блюда, а если его нет — звать официанта. Однако определить состав японского деликатеса по названию совсем не сложно. Главный технолог сервиса доставки «Много лосося» Людмила Румянцева составила гид по главным словам-ингредиентам, который вам пригодится перед заказом азиатской еды.
Чем отличаются гунканы, япо-тако, сашими и хенд-роллы
статья

Чем отличаются гунканы, япо-тако, сашими и хенд-роллы / Разбираемся в закусках азиатской кухни

Азиатская кухня известна большим разнообразием закусок из риса, рыбы и морепродуктов. Гунканы, сашими, онигири, хенд-роллы и спринг-роллы — как разобраться в этих названиях и решиться попробовать новое? Главный технолог сервиса доставки «Много лосося» Людмила Румянцева рассказала, какие блюда популярны в азиатских ресторанах и чем они отличаются друг от друга.
Как американский фастфуд стал японским
статья

Как американский фастфуд стал японским / Западная еда в азиатской кухне

Американский фастфуд полюбился людям во всем мире, и японцы тоже не остались к нему равнодушны. Но при этом они адаптировали рецептуру и способ подачи классических гамбургеров, пиццы, наггетсов и чипсов к национальным особенностям. Вместе с главным технологом сервиса доставки «Много лосося» Людмилой Румянцевой разбираемся, как изменился привычный нам фастфуд под влиянием азиатской кухни.
Что такое юдзу
статья

Что такое юдзу / Все о японском цитрусе

Юдзу — экзотический японский цитрус, похожий на толстокожий лимон. Этот фрукт за последние пару лет стал настоящим фуд-трендом. Разбираемся, чем уникален юдзу, какой на вкус и как его применяют в кулинарии.
Как выбрать рыбу для суши и роллов
статья

Как выбрать рыбу для суши и роллов / Чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным

Чтобы ваши домашние суши и роллы были похожи на блюда из японских ресторанов, важно научиться правильно их готовить. А еще выбирать ингредиенты: рис, нори, сыр, рыбу. Рассказываем, какие виды рыбы используют чаще всего, как определить свежесть продукта и подготовить филе.
Как сделать соевый соус дома
статья

Как сделать соевый соус дома / Фруктовый, со специями и классический

Впервые соевый соус появился в Древнем Китае в VIII веке до нашей эры. Его готовили из сои, пшеницы или ячменя, добавляли воду и соль и оставляли под прессом на несколько месяцев, чтобы достичь нужной консистенции и вкуса. В VI веке рецепт привезли в Японию буддийские монахи. Здесь ферментацию довели до совершенства. Сегодня это одна из самых востребованных приправ в странах Азии. Она делает вкуснее и ароматнее любые блюда — от супов до маринадов. Рассказываем, как приготовить соевый соус дома. 
15 лучших рецептов роллов
статья

15 лучших рецептов роллов / На основе риса, лепешек и даже блинов

Роллы — это не только типичное азиатское блюдо, в котором рыба и рис завернуты в лист сушеных водорослей. Этим словом можно назвать любое блюдо из начинки, завернутой в лепешку, рисовую бумагу или что-то еще. Мы собрали для вас 15 рецептов роллов на любой вкус из разных кухонь мира.
Что за блюдо рамен
статья

Что за блюдо рамен / И чем оно отличается от рамёна

Азиатская кухня давно завоевала широкую популярность во всем мире. А о таком блюде, как рамен, слышали даже те, кто ни разу его не пробовал. Часто его путают с еще одним блюдом азиатской кухни — рамёном. Казалось бы, разница в одной букве, но на самом деле это разные блюда, хотя и связанные общим происхождением и технологией приготовления. Рассказываем, что особенного в рамене и как его отличить от рамёна.
5 вариантов роллов с красной икрой
статья

5 вариантов роллов с красной икрой / Для домашнего ужина или вечеринки с друзьями

Когда азиатские моряки пересыпали свежую рыбу рисом для длительного хранения, они вряд ли понимали, что изобрели оригинальное блюдо. Но именно так возникла идея приготовления суши. Позже придумали ролл — нарезанный ломтиками рисовый рулет с начинкой из нескольких ингредиентов, завернутый в водоросли нори. Среди деликатесных компонентов блюда популярна красная икра. Рецепты с ней мы включили в эту подборку.
Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении