Татарская кухня
Тип материала
лепешки
30 минут
Кыстыбый на кефире
У многих народов есть пресные лепешки, которые наполняют различными начинками: чербуреки, кутабы, чепалгаш, фыдджин. У татар и башкир такая лепешка называется кыстыбый или кузикмяк. Вкуснее всего они получаются на кефире. В качестве начинки можно использовать картофельное пюре или пшеную кашу. Лепешки готовятся довольно быстро и просто, а ужин получается очень вкусным и сытным.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Кефир, Сода, Сливочное масло, Соль, Соль
сытные пирожки
1 час 15 минут
Элеш с куриным фаршем, картофелем и луком
Домашняя выпечка со сливочным вкусом и хрустящим тестом.
Ингредиенты: Куриный фарш, Белый лук, Картошка, Черный перец молотый, Соль, Сметана, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Разрыхлитель теста, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло
булочки
2 часа
Булочки с орехами
Сладкая булочка с горячим чаем ни с чем не сравнится! Тесто получается очень мягкое, воздушное.
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Прессованные дрожжи, Сахар, Куриное яйцо, Сметана, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца
супы с лапшой
1 час
Суп-лапша на курином бульоне
Вкусный домашний куриный суп с лапшой, который любят и взрослые и дети. Такой вкусный наваристый супчик на курином бульоне с картошкой, морковкой, луком, вермишелью и укропом — прекрасное блюдо для сытного домашнего обеда. Готовится быстро и получается очень вкусно.
Ингредиенты: Вода, Курица, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Яичная лапша, Соль, Черный перец молотый, Зелень
беляши
2 часа
Сытные беляши с тестом на дрожжах
Беляши — блюдо нескольких национальных кухонь, в том числе, татарской и башкирской. Во времена СССР это блюдо получило огромное распространение, и было популярно в качестве быстрого перекуса. Форма беляшей практически не изменилась, как сейчас, так и ранее, это открытые пирожки с мясной начинкой. Для полноты вкуса в начинку добавляют самые разные приправы, например, свежую зелень, чеснок.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Репчатый лук, Сухие дрожжи, Зеленый лук, Молоко, Вода, Чеснок, Соль, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Молотый кориандр, Хмели-сунели, Растительное масло, Растительное масло
кыстыбый
1 час 30 минут
Кыстыбый с начинкой из картофельного пюре и курицы
Кыстыбый - знаменитое блюдо татарской кухни. Это блюдо из теста с начинкой, в данном рецепте в качестве начинки будем использовать пюре с поджаристой курочкой.
Ингредиенты: Картошка, Курица, Репчатый лук, Чеснок, Молоко 3,2%, Сливочное масло, Соль, Куриное яйцо, Сахар, Базилик, Душистый перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная
азу
55 минут
Азу из филе индейки с маринованными огурцами
Тушеная индейка с маринованными огурцами и картофелем — более легкая вариация классического татарского блюда. Азу подразумевает приготовление мяса в остром соусе, но в этом рецепте используются только соль, черный перец и чеснок. По желанию можно добавить в блюдо больше пряностей, а также увеличить остроту, добавив красный перец. Вкус тушеной птицы хорошо раскроется с помощью укропа, базилика или розмарина.
Ингредиенты: Томатный соус, Филе индейки, Маринованные огурцы, Помидор, Томатная паста, Картошка, Чеснок, Оливковое масло, Репчатый лук, Укроп, Соль, Черный перец молотый
тесто
1 час
Дрожжевое тесто на кефире
Бюджетный вариант дрожжевого теста, но вкус от этого не становится хуже, такой же воздушный и вкусный, как если бы вы добавили яйца и растопленное сливочное масло.
Ингредиенты: Кефир 2,5%, Вода, Соль, Сахар, Растительное масло, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная
чебуреки
20 минут
Сочные чебуреки с мясным фаршем из готового теста
Чебуреки – это большой жареный пирожок из тонкого пресного теста и сочной мясной начинки внутри. Я очень не люблю возиться с замешиванием теста, поэтому готовлю их из готового теста. Такие чебуреки получаются всегда быстро, просто и очень вкусно.
Ингредиенты: Пресное бездрожжевое тесто, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
