Ученые составили масштабный рейтинг полезных и вредных продуктов
Американские исследователи разработали специальную систему, с помощью которой можно оценивать пользу более восьми тысяч различных овощей, фруктов, мясных блюд и напитков.
Эксперты из Университета Тафтса в штате Массачусетс придумали новый «пищевой компас», который оценивает продукты по стобалльной шкале, основываясь на научных данных об их пользе и вреде для здоровья, а также на содержании витаминов и минералов, соли, жира, клетчатки, белка и фитохимических веществ. «Пищевой компас» представляет собой таблицу, включающую более 8000 продуктов, готовых блюд и напитков.
Возглавляют список орехи, овощи и ягоды. В лидеры эксперты поставили свежую малину, соленый миндаль и карри из овощей.
Аутсайдерами списка стали чизбургер, лапша быстрого приготовления и пудинг с добавками. Эти продукты негативно влияют на здоровье и могут способствовать возникновению различных заболеваний, если их употреблять слишком часто.
Также ученые выяснили, что белый рис с соевым соусом и мороженое с фруктами находятся на одном уровне с точки зрения пользы для здоровья, а паста всего на один балл обошла чизбургер. Авторы утверждают, что белый рис, как и сахар в мороженом, считается быстрым углеводом и не обладает большой питательной ценностью. А обычные макароны содержат мало витаминов, минералов и клетчатки.
Ученые говорят, что их система предназначена для того, чтобы помочь потребителям сделать правильный выбор и есть больше блюд с высоким содержанием полезных веществ.
Эксперты советуют чаще выбирать продукты с оценкой выше 70. Те, что набрали от 31 до 69 баллов, следует употреблять в умеренных количествах, а еду, получившую менее 30 баллов, вовсе следует избегать.
Для 8032 продуктов средний балл по «пищевому компасу» составил 43,2. Самую низкую оценку получили сладкие десерты и снеки: в среднем 16,4. Самые высокие — у фруктов (73,9), овощей (69,1) и бобовых, орехов и семечек (78,6). Говядина набрала всего 24,9 баллов. У птицы 42,7 баллов, у морепродуктов — 67.
Ранее исследователи из Мичиганского университета провели масштабную работу и узнали, как различные продукты влияют на здоровье человека: некоторая еда способна сокращать продолжительность жизни, а другая, наоборот, продлевать.
Еще о полезных продуктах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
В каких продуктах много меди
Медь — важный для организма минерал. Она участвует в синтезе гемоглобина и усвоении железа, работе щитовидной железы, иммунной и сердечно-сосудистой систем. Лучший источник меди — еда, ведь большинство необходимых нутриентов человек получает именно с пищей. Рассказываем, в каких продуктах содержится медь в высокой концентрации и каковы основные эффекты от нее. Подготовить материал редакции помогла педиатр, семейный доктор Анна Пыханцева.
здоровая еда
Как бережно обновиться весной
Солнце светит ярче, дни становятся длиннее, но сил почему-то мало, а в ясные дни хочется не гулять, а полежать. Знакомо? Дело вовсе не в лени — организм просто перестраивается. Рассказываем, как поддержать себя в этот переходный период, чтоб энергии было больше.
здоровая еда
Какие фрукты и овощи могут заменить БАД
Чтобы быть здоровым и полным сил, недостаточно лишь заниматься спортом и спать семь-девять часов в сутки — важно также следить за ежедневным рационом. Он должен включать все необходимые питательные вещества и витамины. Знаете ли вы, в каких овощах и фруктах содержится витамин C?А другие витамины для нормальной работы всех систем организма? Перечисляем растительные продукты, которые с легкостью заменят БАД.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
Большой красивый гид
Вопросы ухода за собой, сохранения молодости и красоты, похудения неразрывно связаны с питанием, поэтому Food.ru не мог обойти эти темы стороной. Мы уже так много рассказали о суперфудах для кожи, волос и ногтей, секретах создания косметики своими руками и правильном выборе уходовых средств, что решили собрать все эти материалы в одном большом гиде, чтобы вы точно ничего не упустили.
здоровая еда
10 рецептов для легкого ужина
Русская пословица советует отдать ужин врагу. Но зачем лишать себя вкусного и полезного? Вечером можно приготовить нежные паровые котлеты из индейки, рыбу и даже съесть кусок кокосового пирога с ежевикой. В эту подборку вошли блюда, которые спокойно можно позволить себе и после шести — без чувства вины и осуждения диетолога.
здоровая еда
10 самых калорийных продуктов
Считать все калорийное вредным по умолчанию неправильно: значение имеет не только количество калорий, но и количество съеденного, а также питательный состав продукта. Список самых калорийных продуктов включает не только шоколад и майонез, а также сливочное масло, семена чиа и печень трески. Рассказываем, какие продукты содержат много калорий, какие из высококалорийных продуктов стоит включить в рацион, а каким — лучше найти замену.
здоровая еда
Как собрать березовый сок
Березовый сок богат витаминами, минералами и антиоксидантами, помогает уберечься от простуд и поддерживает иммунитет. Наконец, у напитка очень необычный вкус. Вот только добыть этот природный нектар непросто. А сделать это так, чтобы не навредить дереву и не нарушить закон, — еще сложнее. Расскажем, как правильно добывать березовый сок.
