3 октября 2021

Воздушный рисовый пудинг

Рисовый пудинг — классическое английское лакомство. У британцев рисовый пудинг является не только самым популярным видом пудинга, но и весьма любимым, так как имеет очень нежную текстуру, а также приятный аромат цитрусовых и корицы. Блюдо получается совершенно воздушным и легким, несмотря на клейкие свойства риса. А подавать такой пудинг можно как в горячем, так и в холодном виде.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории118,36кКал

Белки3,74грамм

Жиры2,32грамм

Углеводы21,88грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Английская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Круглый рис	4 ст. л. = 100 г
Овсяное молоко	3 стакан = 600 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Лайм	1 шт. = 60 г
Корица	1 ч. л. = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Яйца лучше использовать домашние, они намного полезнее, а их желтки придают блюду более яркий цвет. Вместо лайма можно взять лимон, так как он меньше горчит.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, чтобы они были комнатной температуры. Желательно это сделать хотя бы за час до того, как начнете готовить.

Шаг 1

В глубокую емкость вылейте молоко и доведите его до кипения. После чего добавьте сахар, цедру лайма и рис. Хорошо перемешайте и доведите рис до готовности на медленном огне.

Шаг 2

Рис немного остудите и переложите в форму для выпекания. Перемешайте рис с желтками, а в белки добавьте несколько капель лайма, взбейте миксером/венчиком до твердых пиков и добавьте в форму с рисом.

Шаг 3

Полученную массу можете слегка перемешать и затем отправить в разогретую до 120°C духовку примерно на 15 минут.

произвести впечатление

Готовый пудинг можно подать в специальных стеклянных стаканах для десертов. Сверху присыпьте корицей, а так же можно украсить маленькими листиками мяты.