Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
- Калории
- 288,69 кКал
- Белки
- 3,34 грамм
- Жиры
- 11,43 грамм
- Углеводы
- 41,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пудинга
| 200 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 2 ст. л. = 42 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для соуса
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 42 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1,5 стакан = 315 г | |
| 3 ст. л. = 54 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Просейте муку. Подготовьте миски, блендер с чашей, миксер, сотейник, глубокую прямоугольную форму для выпечки.
Шаг 1
Выложите финики в глубокую жаропрочную миску. Вскипятите воду, залейте ей сухофрукты и оставьте на 30 минут распариваться. Переложите размягченные финики вместе с водой в чашу блендера и измельчите в пюре.
Шаг 2
Положите 50 г мягкого масла в чистую миску. Разбейте к нему яйца, добавьте 2 ст.л. патоки и 1 стакан коричневого тростникового сахара. Взбейте миксером до однородной консистенции.
Шаг 3
Всыпьте просеянную муку, соду и соль. Перемешайте на низкой скорости миксера, чтобы в смеси не осталось сухих комочков муки. Приправьте получившееся тесто молотый душистый перец, корицей, имбирем и мускатным орехом.
Шаг 4
Добавьте пюре из фиников и все хорошо перемешайте лопаткой.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте форму для выпечки 10 г сливочного масла. Переложите тесто в форму и разровняйте. Пеките в течение 40–50 минут. Тесто должно заметно подняться и стать плотным. Достаньте пудинг и дайте ему немного остыть.
Шаг 6
Положите в сотейник 50 г сливочного масла для соуса. Добавьте к нему 2 ст.л. патоки, ванильный сахар и 3 ст.л. коричневого. Влейте сливки и все хорошо перемешайте. Поставьте сотейник на средний огонь. Проварите смесь, постоянно перемешивая, около 4–5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. Влейте в него ром, все хорошо взбейте венчиком и снимите сотейник с огня.
произвести впечатление
Переложите теплый пудинг на сервировочную тарелку, полейте его соусом и подайте с шариком ванильного мороженого.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина Г.
Вкусно 😋.
Похожие рецепты
Смотреть все
пудинг
45 минут
Творожный пудинг с мороженым
Это блюдо по вкусу напоминает творожную запеканку, но отличается более нежной и воздушной текстурой. В качестве начинки можно использовать сухофрукты, ягоды или, как в этом варианте, яблоки. Лучше выбирать фрукты с легкой кислинкой. Тогда пудинг получится не слишком сладким. Его отлично дополнит шарик пломбира.
пудинг
1 ч
Рисовый пудинг с цукатами
Для пудинга нужно взять круглозерный рис, богатый крахмалом. Благодаря этому у десерта получится бархатистая кремообразная консистенция. Помимо цукатов к рису можно добавить орехи, измельченные сухофрукты, консервированные ягоды. Пудинг является национальным десертом в ряде стран. В Турции, например, он называется «Сютлач». Если у вас есть газовая горелка, сделайте с помощью нее карамельную корочку: посыпьте готовый десерт сахаром и нагрейте его пламенем.
пудинг
35 минут
Киноа-пудинг с семенами и ягодами
Отварите киноа на воде до готовности и потомите с кокосовым молоком и кардамоном. Добавьте тыквенные и подсолнечные семечки, чернику и финиковый сироп. В сытном завтраке не будет продуктов животного происхождения и аллергенов, но останутся растительный белок, клетчатка, ценные жиры и витамины. Пудинг получится красивым и аппетитным, в меру сладким и очень вкусным.
пудинг
1 ч 40 мин
Клубничный пудинг
Этот пудинг можно приготовить за 10 минут. Все остальное время потребуется для застывания десерта в холодильнике. Есть несколько способов подачи: в порционных стаканчиках, креманках, горшочках. Используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном, чтобы крахмал не подгорел. Можно взять как кукурузный, так и картофельный крахмал.
пудинг
50 минут
Диетический пудинг
Когда очень хочется сладкого, но вы на диете, приготовьте пудинг по этому рецепту. В нем немного калорий, но он получается очень вкусным. Можно сахар не добавлять совсем или заменить его более полезным кокосовым или коричневым сахаром. А если добавить в пудинг стевию вместо сахара, то можете смело готовить сразу двойную порцию. Перед подачей украсьте пудинг любыми ягодами или фруктами.
пудинг
2 ч 15 мин
Шоколадный пудинг
Для десертного пудинга понадобится минимум ингредиентов, усилий и времени на кухне. Смешайте молоко с сахаром, какао-порошком и агар-агаром, прогрейте смесь до однородности. Добавьте измельченную шоколадную плитку, дайте растаять и перелейте массу в форму. Через 1–2 часа в холодильнике пудинг будет готов. Шоколад лучше взять с содержанием какао не менее 70%. Сахар можно заменить натуральным подсластителем, а вместо кокосового молока взять коровье.
пудинг
2 ч 40 мин
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
пудинг
5 минут
Льняной пудинг с ягодами
Этот пудинг подойдет как топинг для хлебцев, так и в качестве самостоятельного ПП-десерта. Измельчите льняные семечки с любыми ягодами: свежими или замороженными. А для сладости добавьте финик. Лен загустит ягодную массу — и получится вкусный и полезный пудинг, который можно положить в небольшую банку и взять с собой на перекус.
