Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
- Калории
- 288,69 кКал
- Белки
- 3,34 грамм
- Жиры
- 11,43 грамм
- Углеводы
- 41,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пудинга
| 200 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 2 ст. л. = 42 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для соуса
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 42 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1,5 стакан = 315 г | |
| 3 ст. л. = 54 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Просейте муку. Подготовьте миски, блендер с чашей, миксер, сотейник, глубокую прямоугольную форму для выпечки.
Шаг 1
Выложите финики в глубокую жаропрочную миску. Вскипятите воду, залейте ей сухофрукты и оставьте на 30 минут распариваться. Переложите размягченные финики вместе с водой в чашу блендера и измельчите в пюре.
Шаг 2
Положите 50 г мягкого масла в чистую миску. Разбейте к нему яйца, добавьте 2 ст.л. патоки и 1 стакан коричневого тростникового сахара. Взбейте миксером до однородной консистенции.
Шаг 3
Всыпьте просеянную муку, соду и соль. Перемешайте на низкой скорости миксера, чтобы в смеси не осталось сухих комочков муки. Приправьте получившееся тесто молотый душистый перец, корицей, имбирем и мускатным орехом.
Шаг 4
Добавьте пюре из фиников и все хорошо перемешайте лопаткой.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте форму для выпечки 10 г сливочного масла. Переложите тесто в форму и разровняйте. Пеките в течение 40–50 минут. Тесто должно заметно подняться и стать плотным. Достаньте пудинг и дайте ему немного остыть.
Шаг 6
Положите в сотейник 50 г сливочного масла для соуса. Добавьте к нему 2 ст.л. патоки, ванильный сахар и 3 ст.л. коричневого. Влейте сливки и все хорошо перемешайте. Поставьте сотейник на средний огонь. Проварите смесь, постоянно перемешивая, около 4–5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. Влейте в него ром, все хорошо взбейте венчиком и снимите сотейник с огня.
произвести впечатление
Переложите теплый пудинг на сервировочную тарелку, полейте его соусом и подайте с шариком ванильного мороженого.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Екатерина Г.
Вкусно 😋.
Похожие рецепты
Смотреть все
пудинг
1 ч
Рисовый пудинг с цукатами
Для пудинга нужно взять круглозерный рис, богатый крахмалом. Благодаря этому у десерта получится бархатистая кремообразная консистенция. Помимо цукатов к рису можно добавить орехи, измельченные сухофрукты, консервированные ягоды. Пудинг является национальным десертом в ряде стран. В Турции, например, он называется «Сютлач». Если у вас есть газовая горелка, сделайте с помощью нее карамельную корочку: посыпьте готовый десерт сахаром и нагрейте его пламенем.
пудинг
35 минут
Киноа-пудинг с семенами и ягодами
Отварите киноа на воде до готовности и потомите с кокосовым молоком и кардамоном. Добавьте тыквенные и подсолнечные семечки, чернику и финиковый сироп. В сытном завтраке не будет продуктов животного происхождения и аллергенов, но останутся растительный белок, клетчатка, ценные жиры и витамины. Пудинг получится красивым и аппетитным, в меру сладким и очень вкусным.
пудинг
1 ч 40 мин
Клубничный пудинг
Этот пудинг можно приготовить за 10 минут. Все остальное время потребуется для застывания десерта в холодильнике. Есть несколько способов подачи: в порционных стаканчиках, креманках, горшочках. Используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном, чтобы крахмал не подгорел. Можно взять как кукурузный, так и картофельный крахмал.
пудинг
50 минут
Диетический пудинг
Когда очень хочется сладкого, но вы на диете, приготовьте пудинг по этому рецепту. В нем немного калорий, но он получается очень вкусным. Можно сахар не добавлять совсем или заменить его более полезным кокосовым или коричневым сахаром. А если добавить в пудинг стевию вместо сахара, то можете смело готовить сразу двойную порцию. Перед подачей украсьте пудинг любыми ягодами или фруктами.
пудинг
2 ч 15 мин
Шоколадный пудинг
Для десертного пудинга понадобится минимум ингредиентов, усилий и времени на кухне. Смешайте молоко с сахаром, какао-порошком и агар-агаром, прогрейте смесь до однородности. Добавьте измельченную шоколадную плитку, дайте растаять и перелейте массу в форму. Через 1–2 часа в холодильнике пудинг будет готов. Шоколад лучше взять с содержанием какао не менее 70%. Сахар можно заменить натуральным подсластителем, а вместо кокосового молока взять коровье.
пудинг
2 ч 40 мин
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
пудинг
5 минут
Льняной пудинг с ягодами
Этот пудинг подойдет как топинг для хлебцев, так и в качестве самостоятельного ПП-десерта. Измельчите льняные семечки с любыми ягодами: свежими или замороженными. А для сладости добавьте финик. Лен загустит ягодную массу — и получится вкусный и полезный пудинг, который можно положить в небольшую банку и взять с собой на перекус.
пудинг
30 минут
Пудинг с гранолой
Попробуйте этот легкий пудинг из миндального молока. Муку можно взять как обычную, так и безглютеновую. Чтобы подсластить заготовку, возьмите сахар или любой заменитель. Хрустящая гранола сделает десерт более питательным и вкусным. Она также создаст контраст текстур. Дополните пудинг голубикой или другими свежими ягодами.
