Куриное яйцо
Яйцо́ — пищевой продукт. Состоит оно из белка, желтка и известковой скорлупы. Цвет скорлупы и размер яйца зависит от породы курицы-несушки. Яйца употребляют в пищу во всем мире: их варят, жарят, запекают и добавляют в салаты и выпечку.
- Калории
- 157 кКал
- Белки
- 12,7 грамм
- Жиры
- 11,5 грамм
- Углеводы
- 0,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
48
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Яйца входят в рацион человека с доисторических времен. Благодарить наших древних предков мы можем хотя бы за то, что примерно за 7500 лет до н.э. они решили одомашнить лесных птиц для получения яиц. По мере развития цивилизации, курицы распространились из Юго-Восточной Азии и Индии в Египет и Грецию. В России регулярно стали есть яйца в XVIII веке, когда началась селекционная работа.
Польза и вред
Куриные яйца — источник белка, а значит, и всего остального, что идет с ним в комплекте: укрепления костей, наращивания мышечной массы, поддержки высокой активности мозга. Яичный лецитин способствует здоровью печени и препятствует откладыванию того самого холестерина на стенках сосудов. В итоге мы получаем один из самых диетичных продуктов питания. В желтке помимо полезных элементов содержится холестерин, неполезный для организма. Некоторую угрозу здоровью может нести заражение яиц сальмонеллой, поэтому покупать их лучше у проверенных производителей.
Какое куриное яйцо на вкус
Вкус яйца зависит от способа приготовления и не очень ярко выражен. Вареное яйцо имеет слабый сладковатый привкус. При жарке яйцо вбирает вкус масла.
Как это есть
Можно есть в жареном или варёном виде. Самые популярные блюда: яичница-глазунья, яйцо всмятку или вкрутую, омлет, яйцо-бенедикт, скрэмбл. Широко используются в выпечке, как связующий ингредиент, салатах. В сыром виде употреблять стоит с осторожностью.
Как и сколько хранить
Куриное яйцо лучше всего хранить в холодильнике. В таких условиях разные категории продукта могут сохранять свои пищевые свойства от 25 до 120 дней. Вареные яйца не хранятся дольше 4 дней даже в холодильнике.
Любопытные факты
- Яйцо впитывает запахи, поэтому хранить их лучше вдали от особенно сильно пахнущих продуктов, например, рыбы.
- Маркетинговые изыскания повлияли на рынок куриных яиц. В магазинах сейчас можно найти продукт, обогащенный йодом или селеном, яйцо с двумя желтками или «яйца свободных, счастливых куриц».
- Яичница из 25 куриных яиц будет эквивалентна такому же блюду из одного страусиного.
- Проверить свежесть яиц можно в домашних условиях. Сделайте крепкий соляной раствор и опустите туда яйцо. Если оно всплывет, продукт, к сожалению, испорчен.
Понравился материал?
почитать еще
рыбные котлеты
1 час 20 минут
Котлеты из камбалы
Добавьте в котлеты размоченный в молоке хлеб и яйца, чтобы масса хорошо лепилась и держала форму на сковороде. Чтобы изделия стали сочнее, натрите в фарш замороженное сливочное масло. Запанируйте заготовки в яичном кляре и сухарях, чтобы они покрылись аппетитной золотистой корочкой и сохранили внутри рыбные соки. Котлеты из камбалы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты: Камбала, Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Репчатый лук, Панировочные сухари, Укроп, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
закуски с рыбой
1 час 20 минут
Закусочные эклеры с муссом из семги
Эклеры из заварного теста можно наполнить не только сладким кремом, но и сытной начинкой из сливочного сыра, смешанного с измельченной красной рыбой слабой соли. Такая выпечка хорошо подойдет для закуски на фуршете или для подачи на праздничный стол наравне с салатами. Рыбу выбирайте любую: семгу, форель или горбушу. При желании украсьте сытные пирожные красной икрой.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Пшеничная мука хлебопекарная, Икра красная, Сливочный сыр, Куриное яйцо, Сливки 35% жирности, Твердый сыр, Молоко, Вода, Сливочное масло, Соль, Сахар
торты с орехами
1 час 20 минут
Торт «Орешки»
Этот торт будет очень красиво смотреться в разрезе из-за контраста мягкого рассыпчатого печенья и густой шоколадной массы. Испеките песочные шарики сами или купите в магазине, смешайте с дроблеными орехами и шоколадным кремом. Украсьте выложенный полусферой торт половинами ядер грецких орехов и обязательно дайте пропитаться в течение нескольких часов.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Тростниковый сахар, Тростниковый сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Какао, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Соль
кольца кальмара
1 час 20 минут
Жареные кольца кальмара
Подержите размороженные кольца кальмаров в кефире, чтобы они размягчились. Запанируйте в муке, взбитых яйцах и сухарях, затем обжарьте в раскаленном масле до хрустящей золотистой корочки. К закуске хорошо подойдет острый соус из майонеза и чили. При желании сделайте свой топинг. Например, смешайте сметану и кетчуп, или йогурт, укроп и чеснок, или майонез и шрирачу. Кефир для маринования можно заменить на смесь из молока и лимонного сока. Подойдет как обычное молоко, так и кокосовое.
Ингредиенты: Кальмар, Пшеничная мука хлебопекарная, Майонез, Панировочные сухари, Кефир 1%, Соус чили, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное яйцо, Соль, Копченая паприка, Розовый (красный) перец
домашняя колбаса и с...
1 час
Картофельные колбаски
Баварские колбаски ассоциируются с мясом, но эти хоть и относятся к той же кухне, сделаны из картофеля. Легкую копченую нотку им придает бекон, грибы также делают вкус более многогранным. Дополнительные ингредиенты следует предварительно обжарить, а затем смешать с сырым тертым картофелем и начинить ими натуральную оболочку. Останется лишь обжарить колбаски, а затем довести до готовности в духовке.
Ингредиенты: Овощи, Бекон, Репчатый лук, Грибы, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Свиная кишка, Растительное масло, Свежая зелень
блины
8 часов 40 минут
Блины «Коман мелна»
Толстые и сытные слоеные блинчики с начинкой из геркулеса. Такой плотный завтрак точно станет началом отличного дня и приятно удивит ваших домочадцев. Если вы любитель блинов, попробуйте разнообразить свои кулинарные будни этим рецептом. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Ингредиенты: Ржаная мука, Цельная овсянка (геркулес), Овсяная мука, Куриное яйцо, Сметана 20% жирности, Кефир 3,2%, Сливочное масло 72%, Соль, Сметана 20% жирности, Растительное масло, Молоко
закуски
2 часа 30 минут
Сырно-крабовые палочки
Смешайте сыр, измельченные палочки, приправы, овощи и зелень, выложите ровным слоем на поднос и заморозьте. Разрежьте на брусочки, запанируйте в сухарях и яйцах, обжарьте до хрустящей корочки. Моцарелла внутри расплавится, будет мягко тянуться и обволакивать крабовые кусочки. Подайте закуску с пикантным французским соусом ремулад из майонеза, горчицы, лимонного сока, трав и специй.
Ингредиенты: Палочки крабовые «Снежный краб» имитированные «Люди любят», 200 г, Майонез, Сухари панко, Соль, Творожный сыр, Петрушка, Зеленый лук, Черный перец молотый, Моцарелла, Куриное яйцо, Лук-шалот, Дижонская горчица, Красный болгарский перец, Черный перец молотый, Вода, Вустерширский соус, Петрушка, Сушеный репчатый лук, Зеленый лук, Лимонный сок, Чеснок, Вустерширский соус, Соль, Сладкая паприка, Черный перец молотый, Соль, Сушеный сельдерей, Сладкая паприка, Кайенский перец, Сушеный сельдерей, Подсолнечное масло рафинированное
ребрышки
3 часа 50 минут
Ребрышки «Корона»
Подавать это праздничное блюдо на стол лучше прямо из духовки, в «собранном» виде. Выглядит оно очень эффектно и действительно напоминает корону. А есть предстоит, разделив на отдельные ребра. Возьмите для приготовления свиную корейку. Ребра предстоит хорошо подготовить и снять с них мясо. А затем развернуть и скрепить перед тем, как отправить в духовку, наполнив начинкой. В начинку положите срезанное мясо, смешанное с репчатым луком и шпинатом.
Ингредиенты: Овощи, Свиная корейка на кости, Шпинат, Куриное яйцо, Репчатый лук, Морская соль, Черный перец молотый, Петрушка, Сушеный тимьян / чабрец
Читают сейчас
