говядина на новый год
говядина в казане
1 час 30 минут
Острая говядина по-корейски
Лучше всего говядину по-корейски готовить в сковороде вок или в казане. Они равномерно и сильно прогреваются, мясо жарится быстро и получается при этом очень вкусным. Чтобы говядина приготовилась на сковороде за 5 минут, нужно нарезать ее как можно тоньше. Легче резать немного замороженное мясо. Потом каждый кусочек нужно хорошо отбить кухонным молотком и мариновать не меньше 1 часа. Жарьте говядину на сильном огне в разогретом растительном масле. Подавайте с рисом и свежими овощами.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Белый кунжут, Говядина, Кунжутное масло, Мед, Перец чили, Растительное масло, Рисовый уксус, Соевый соус, Чеснок
мясо в духовке
5 часов
Запеченная говядина с овощами в духовке
Чтобы говядина получилась мягкой и нежной, запекать ее придется довольно долго. Установите нагрев в духовке на 150-160℃ и отправьте мясо готовиться на 4-5 часов. Периодически поливайте говядину образовавшимся соусом, чтобы она не получилась сухой. Специи и овощи выбирайте на свое усмотрение. Можете предварительно замариновать мясо на несколько часов или даже на ночь, так вкус готового блюда получится ярче, а аромат — интенсивнее.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
бифштекс из говядины
40 минут
Бифштекс из говядины на сковороде
Чтобы бифштекс получился действительно вкусным, выбирайте максимально свежую говядину. Желательно взять специальное стейковое мясо. Жарить его нужно на сковороде с толстыми стенками и дном. В идеале это должна быть чугунная посуда: в такой сковороде температура распределяется максимально равномерно. Не игнорируйте также последний этап: бифштексу после приготовления обязательно надо дать дойти под фольгой, чтобы все волокна равномерно пропитались соком.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Горчица, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
говядина в духовке
1 час 25 минут
Говядина веллингтон
Мясо, запеченное в слоеном тесте с грибным паштетом, много лет готовят на праздники в Англии и по всему миру. На столе оно смотрится очень эффектно. Чтобы мясо получилось нежным и вкусным, важно выбрать свежую говяжью вырезку. Грибной паштет можно приготовить не только из шампиньонов, но и из любых других грибов. Обжарьте их с луком на сливочном масле и измельчите при помощи блендера. Говядину веллингтон можно подать просто с соусом или с легким овощным гарниром, например, со стручковой фасолью.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Шампиньоны
мясо в духовке
2 часа 30 минут
Говядина веллингтон
Говядина веллингтон — визитная карточка праздничной английской кухни. Впрочем, на нашем новогоднем столе она будет смотреться не хуже. «Панцирь» из теста сохранит все мясные соки внутри, а дополнительные слои из шампиньонов и тонких ломтиков сыровяленой ветчины добавят новых вкусов. Сырые грибы заранее немного обжаривают. Но если взять маринованные, этот этап можно пропустить и сэкономить время.
Ингредиенты: Ветчина прошутто, Дижонская горчица, Куриное яйцо, Маринованные шампиньоны, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Филе говядины, Черный перец молотый, Шалфей
блюда из говядины
1 час 5 минут
Мягкая говядина в скороварке
Мягкую, разваренную, распадающуюся на волокна говядину можно получить, как правило, если тушить мясо не менее 1,5-2 часов. Но благодаря скороварке такое мясо возможно приготовить в два раза быстрее. Причем на предварительную подготовку и обжарку мяса с луком уйдет всего минут 20, все остальное скороварка сделает сама. Добавьте к говядине любимые приправы или возьмите только перец и соль. Протушившись, мясо в любом случае будет ароматным и вкусным.
Ингредиенты: Вода, Картофельное пюре, Маринованные корнишоны, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Сушеная петрушка, Филе говядины, Черный перец молотый
мясо в духовке
1 час 10 минут
Мясо по-капитански
Мясо по-капитански очень часто путают с похожим по приготовлению мясом по-французски. Однако в этом рецепте не требуются помидоры. Вместо них к мясу добавляют кольца лука и чесночный соус. Очень важно выбрать для приготовления мяса по-капитански майонез с высоким процентом жира. Тогда вкус блюда получится более приятным и нежным.
Ингредиенты: Картошка, Копченая паприка, Майонез, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
карпаччо
2 часа 10 минут
Карпаччо из говядины
Правильно приготовленное карпаччо становится почти невесомым, у него мягкие податливые волокна и хорошо сбалансированный вкус мяса и пряного белого соуса. Говядину для карпаччо необходимо выдержать в морозильной камере и нарезать поперек волокон очень тонкими, почти прозрачными ломтиками. Поэтому, если под рукой есть слайсер, лучше задействовать его.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Вустерширский соус, Говяжья вырезка, Йогурт натуральный, Консервированные каперсы, Красный лук, Лимон, Соль, Соус табаско
говядина в духовке
2 часа 10 минут
Сочная говядина с чесноком и черносливом
Этот рецепт понравится любителям мяса. Запеченная с чесноком и черносливом говядина получается ароматной и пикантной на вкус. Для блюда лучше взять мясо молодого животного, оно приготовится быстрее и будет более мягким. Не нужно бояться жира в мясе, он как раз добавит сочности. При выборе продукта ориентируйтесь на цвет. Говядина ярко-красного оттенка с белым жиром — идеальный вариант. К готовому блюду подойдет любой гарнир, но более полезным станет салат из свежих овощей.
Ингредиенты: Говядина, Горчица, Лимонный сок, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа к мясу, Соевый соус, Чернослив, Чеснок
блюда из говядины
1 час 45 минут
Запеченный язык с перцем и чесноком
Говяжий язык с его тонковолокнистой мякотью считается деликатесом. Однако не все решаются его готовить, опасаясь пересушить и испортить мясо. Но сделать это невозможно, если как следует завернуть субпродукт в фольгу и запечь в духовке.
При покупке языка в магазине смотрите на его цвет. Он должен быть естественным, а не серым. Чтобы мякоть получилась пряной, тающей во рту и очень ароматной, добавьте к нему чеснок и специи.
Ингредиенты: Говяжий язык, Зернистая горчица, Оливковое масло, Розмарин, Сладкий перец, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
