Мясо по-капитански
Мясо по-капитански очень часто путают с похожим по приготовлению мясом по-французски. Однако в этом рецепте не требуются помидоры. Вместо них к мясу добавляют кольца лука и чесночный соус. Очень важно выбрать для приготовления мяса по-капитански майонез с высоким процентом жира. Тогда вкус блюда получится более приятным и нежным.
- Калории
- 298,63 кКал
- Белки
- 20,17 грамм
- Жиры
- 22,68 грамм
- Углеводы
- 2,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 400 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 20 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте майонез самостоятельно. Благодаря этому готовое блюдо получится значительно вкуснее и полезнее.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно вымойте и просушите говядину. Очистите мясо от лишних жилок и пленки. Промойте и почистите лук и чеснок. Подготовьте пищевую пленку, кухонный молоток, терку и противень.
Шаг 1
Разрежьте говядину вдоль на несколько кусочков.
Резать мясо нужно поперек волокон, в противном случае при жарке или запекании оно потеряет форму.
Шаг 2
Выложите мясо на доску и накройте пищевой пленкой.
Шаг 3
Отбейте говядину при помощи кухонного молотка, чтобы мясо стало более тонким и мягким.
Шаг 4
Добавьте в небольшую миску паприку, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
Шаг 5
Посыпьте смесью специй каждый кусочек мяса. Тщательно натрите, чтобы приправа впиталась.
Шаг 6
Смажьте противень кусочком сливочного масла.
противень можно застелить специальным тефлоновым ковриком, чтобы мясо не прилипло и не пригорело. Такие коврики продаются в магазинах или на маркетплейсах.
Шаг 7
Выложите отбивные из говядины. Старайтесь класть мясо плотно друг к другу.
Шаг 8
Нарежьте репчатый лук небольшими кольцами.
Шаг 9
Выложите кольца лука поверх мяса. Добавьте немного соли.
Шаг 10
Измельчите зубчики чеснока при помощи пресса.
Если у вас нет специального пресса, натрите чеснок на мелкой терке.
Шаг 11
В небольшую миску выложите 6 ст.л. майонеза.
Шаг 12
Добавьте к майонезу измельченный чеснок. Тщательно перемешайте.
Шаг 13
Смажьте мясо с луком готовым соусом.
Шаг 14
Натрите сыр на средней или мелкой терке.
Шаг 15
Половиной тертого сыра посыпьте блюдо сверху.
Шаг 16
Поставьте противень с мясом в разогретую до 180℃ духовку и оставьте запекаться на 40 минут. Затем аккуратно достаньте блюдо.
Шаг 17
Посыпьте мясо остатками сыра и снова уберите в духовку еще на 10 минут, пока говядина не покроется румяной сырной корочкой.
произвести впечатление
Подавайте готовое мясо по-капитански вместе с гарниром. Хорошо подойдет отварной или запеченный картофель.
К говядине можно подать салат из свежих овощей или соленья, а также горчицу или любой соус.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мясо в духовке
1 ч 10 мин
Свинина в сливочно-горчиченом соусе
Обжарьте свиные стейки, лук и грибы, уложите все в форму и залейте соусом из сметаны, бульона и горчицы. Для большей пикантности дополните заливку чесноком и приправами. Запеките все в духовке, чтобы мясо стало мягким. Свинина напитается вкусами и получится очень сочной. На гарнир можно приготовить картофель или просто подать мясо в соусе со свежим хлебом.
мясо в духовке
1 ч 35 мин
Нежная говядина для бутербродов
Домашний ответ покупной колбасе! Если взять совсем немного приправ или вовсе отказаться от них, то такая говядина отлично подойдет для детского меню. А пряный вариант прекрасно впишется даже в скромный по калориям рацион. Чтобы мясо получилось нежным, выбирайте кусок без жестких прожилок и пленок. Лучше всего использовать вырезку или толстый край.
мясо в духовке
2 ч 20 мин
Свинина с виноградом в духовке
Положите свинину в форму для запекания вместе с гроздьями винограда, накройте фольгой и отправьте запекаться. Виноградный сок пропитает мясо, сделает его очень мягким и добавит приятную сладковатую нотку вкусу и насыщенный фруктовый аромат. Получится вкусное блюдо для ужина в кругу семьи.
мясо в духовке
1 ч
Мясо по-купечески с грибами
Это блюдо похоже на мясную запеканку, где все ингредиенты выкладывают слоями и отправляют в духовку. Лучше всего брать свинину или говядину. У них более насыщенный вкус, который не потеряется среди других ингредиентов. Конечно, можно попробовать и вариант с курицей или индейкой. Но в таком случае лучше щедро их приправить. Чтобы блюдо получилось более насыщенным, добавьте грибы. Подойдут как свежие, так и замороженные или сушеные.
мясо в духовке
1 ч 5 мин
Классическое мясо по-французски
Мясо по-французски, несмотря на название, не имеет никакого отношения к французской кухне. Блюдо было придумано в СССР и быстро стало популярным в ресторанах и на праздничных столах, особенно на Новый год. А такое название выбрали, чтобы придать блюду нотку изысканности.
Основой рецепта являются свинина или говядина, нарезанные тонкими ломтиками. Мясо с луком и овощами запекают под слоем сыра и сметаны. Подают мясо по-французски как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, картофельным пюре.
мясо в духовке
2 ч 30 мин
Говядина веллингтон
Говядина веллингтон — визитная карточка праздничной английской кухни. Впрочем, на нашем новогоднем столе она будет смотреться не хуже. «Панцирь» из теста сохранит все мясные соки внутри, а дополнительные слои из шампиньонов и тонких ломтиков сыровяленой ветчины добавят новых вкусов. Сырые грибы заранее немного обжаривают. Но если взять маринованные, этот этап можно пропустить и сэкономить время.
мясо в духовке
1 ч 20 мин
Свинина с гранатом
Нежное свиное мясо прекрасно сочетается с кисло-сладким вкусом граната. Гранатовый сок не только смягчает структуру мяса, но и положительно влияет на пищеварение. Этот рецепт можно использовать для любых частей свинины. Мы взяли корейку на кости, потому что косточка во время приготовления придает дополнительный аромат и сочность блюду. Запекаться свинина будет в фольге с большими кусками граната вместе с кожурой, поэтому его не нужно чистить.
мясо в духовке
1 д 9 ч
Запеченный риет из свинины
Свинину для этого риета не нужно измельчать в мясорубке или блендере. Мясо просто очень мелко режется и медленно запекается в духовке при невысокой температуре. Благодаря этому свинина хорошо распарится и станет очень мягкой. Копченая грудинка придаст блюду интенсивный аромат и вкус, яблоко привнесет свою кислинку, а лук — легкую пикантность.
мясо в духовке
5 ч
Запеченная говядина с овощами в духовке
Чтобы говядина получилась мягкой и нежной, запекать ее придется довольно долго. Установите нагрев в духовке на 150-160℃ и отправьте мясо готовиться на 4-5 часов. Периодически поливайте говядину образовавшимся соусом, чтобы она не получилась сухой. Специи и овощи выбирайте на свое усмотрение. Можете предварительно замариновать мясо на несколько часов или даже на ночь, так вкус готового блюда получится ярче, а аромат — интенсивнее.
