Сочная говядина с чесноком и черносливом
Этот рецепт понравится любителям мяса. Запеченная с чесноком и черносливом говядина получается ароматной и пикантной на вкус. Для блюда лучше взять мясо молодого животного, оно приготовится быстрее и будет более мягким. Не нужно бояться жира в мясе, он как раз добавит сочности. При выборе продукта ориентируйтесь на цвет. Говядина ярко-красного оттенка с белым жиром — идеальный вариант. К готовому блюду подойдет любой гарнир, но более полезным станет салат из свежих овощей.
- Калории
- 203,66 кКал
- Белки
- 13,91 грамм
- Жиры
- 11,9 грамм
- Углеводы
- 10,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 700 г | |
| 10 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 6 ст. л. = 90 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Если используете замороженную говядину, разморозьте ее при комнатной температуре. Промойте мясо под холодной проточной водой, просушите бумажными полотенцами. Тщательно вымойте чернослив. Залейте его кипятком на 10-15 минут, затем слейте воду и обсушите его. Промойте и очистите чеснок от шелухи.
Не стоит размораживать мясо в микроволновке, это нарушит его структуру.
Шаг 1
Влейте соевый соус в глубокую миску. Добавьте к нему жидкий мед. Влейте туда же подсолнечное масло и лимонный сок. Посыпьте все специями и добавьте горчицу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Шаг 2
Выложите кусок цельного мяса на разделочную доску. Сделайте глубокие надрезы по всей поверхности говядины.
Шаг 3
Переложите мясо в чистую глубокую посуду. Залейте его приготовленным маринадом. Перемешайте так, чтобы вся говядина пропиталась соком. Накройте посуду крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. По истечении этого времени включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Мясо впитывает ароматы постепенно. Поэтому не стоит пропускать шаг с его маринованием в холодильнике. Если вы выбрали жесткую говядину, то оставьте ее мариноваться на 1-2 часа.
Шаг 4
Нарежьте чеснок тонкими пластинками.
Шаг 5
Нарежьте чернослив на половинки.
Шаг 6
Застелите фольгой форму для запекания. Достаньте замаринованное мясо из холодильника. Выложите его на фольгу.
Для приготовления лучше взять форму с толстыми стенками, это позволит мясу лучше пропечься.
Шаг 7
Выложите пластинки чеснока и кусочки чернослива в каждый надрез на мясе. Оставшиеся сухофрукты выложите поверх мяса. Полейте говядину оставшимся в посуде маринадом. Плотно закройте мясо фольгой. Отправьте блюдо в разогретую духовку на 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности откройте верхнюю часть фольги, тогда мясо аппетитно подрумянится.
Время запекания указано ориентировочное. Точное время будет зависеть от свежести мяса и особенностей вашей духовки. Чтобы проверить готовность говядины, проткните кусок вилкой. Если при этом вытекает почти прозрачный сок, значит мясо готово.
произвести впечатление
Достаньте из духовки готовую говядину. Разрежьте ее на порционные куски. Подавайте мясо вместе с салатом из свежих овощей.
В качестве гарнира подойдет отварной рис, макароны с сыром или картофельное пюре.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Геннадий, спасибо, что обратили внимание! Мы уже дополнили текст рецепта.
Геннадий С.
Все хорошо расписано, красивые фото, но не указана температура запекания.
Похожие рецепты
Смотреть все
говядина в духовке
1 ч 25 мин
Говядина веллингтон
Мясо, запеченное в слоеном тесте с грибным паштетом, много лет готовят на праздники в Англии и по всему миру. На столе оно смотрится очень эффектно. Чтобы мясо получилось нежным и вкусным, важно выбрать свежую говяжью вырезку. Грибной паштет можно приготовить не только из шампиньонов, но и из любых других грибов. Обжарьте их с луком на сливочном масле и измельчите при помощи блендера. Говядину веллингтон можно подать просто с соусом или с легким овощным гарниром, например, со стручковой фасолью.
говядина в духовке
2 ч
Говядина с шампиньонами
В этом вкусном блюде все ингредиенты гармонично сочетаются между собой. Мясо получается нежным и мягким, а шампиньоны отлично его дополняют. Вместо этих грибов можно взять и другие. Но шампиньоны — одни из самых доступных. Их можно найти круглый год в любом супермаркете. Главное, выбирайте для этого блюда свежее качественное мясо. Тогда ужин получится особенно вкусным. Такая говядина отлично сочетается с пастой, гречкой, рисом или картофелем.
говядина в духовке
3 ч 30 мин
Говядина, запеченная куском в фольге
Зачастую, чтобы поставить на стол очень вкусное мясо, не нужно придумывать ничего особенного. Достаточно просто взять правильный набор приправ. Для этого блюда мы выбрали кусочек говядины и дали ему помариноваться в смеси кориандра, мяты и орегано. Попробуйте и вы приготовить мясо с этими специями.
блюда из говядины
3 ч
Жижиг-галнаш с домашней колбасой баарш
Это чеченское блюдо готовится на основе говядины на кости: ребер, грудинки или шеи. Для колбасы можно взять любые говяжьи потроха, например сердце, печень, легкие, селезенку. А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
блюда из говядины
5 ч
Говядина с соусом а-ля тоннато с печенью трески
Изюминка блюда — необычный способ приготовления говядины: в пищевой пленке, да еще и в бульоне. Варить мясо в обычной воде не стоит. Она заберет весь вкус. А если на месте воды будет бульон, то он, наоборот, обогатит вырезку новыми оттенками. Это блюдо — аналог итальянского вителло тоннато, или телятины под соусом из тунца. Только вместо консервированной рыбы нужно взять печень трески. Ее нежная текстура сделает соус более однородным, а легкий рыбный аромат сохранится.
блюда из говядины
55 минут
Пряная говядина в духовке
Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно 30–40 минут и нескольких приправ. Впрочем, можно взять готовую смесь пряностей и добавить к ней немного соли, перца и чеснока. При желании оставьте говядину на 20–30 минут, чтобы она слегка замариновалась. Можно убрать мясо и на несколько часов в холодильник. Его вкус от этого только выиграет. Учтите, что чем больше кусок, тем дольше его нужно запекать. Для вырезки весом 500 г достаточно 30 минут. Килограмм говядины придется запекать 1 час.
блюда из говядины
1 ч 15 мин
Вителло тоннато
Дословно название блюда можно перевести как «тунцовая телятина». Свое имя оно получило благодаря главным ингредиентам. Тонкие ломтики обжаренной говядины подают под солоноватым соусом из тунца. На приготовление последнего уйдет несколько минут. Смешайте в блендере консервированную рыбу, каперсы, горчицу и майонез. Степень готовности мяса корректируйте по своему вкусу. Можно оставить вырезку с кровью или довести до полной готовности в духовке. В любом случае дайте говядине остыть перед нарезкой.
блюда из говядины
45 минут
Говядина с апельсинами
Обжарьте говядину до корочки, потушите в смеси свежевыжатого апельсинового сока, соевого соуса и чеснока, а в конце добавьте кусочки цитруса. Кислота апельсина хорошо размягчит волокна мяса, придаст ему терпкий кисло-сладкий привкус, поможет обойтись без дополнительных специй и приправ.
блюда из говядины
1 ч 10 мин
Говядина с тыквой в духовке
Благодаря своему нейтральному вкусу тыква отлично сочетается с любым мясом. Она практически сливается со вкусом говядины в этом блюде, делая мясо сочным и придавая легкую пикантность. Если воду в рецепте заменить вином, то говядина станет очень нежной: алкоголь выпарится из напитка в процессе запекания, размягчив мясные волокна. Если же добавить вместо воды наваристый мясной бульон, ужин станет немного сытнее.
блюда из говядины
1 ч 20 мин
Чили кон карне в пивном соусе
Приготовьте сытный и ароматный вариант мексиканского блюда чили кон карне: обжарьте пряное мясное ассорти с луком и чесноком, добавьте фасоль, специи и тушите в соусе на основе пива для придания легкой горчинки. В солнечной Мексике это блюдо всегда готовят на большие дружеские компании. Так что пиво «Балтика 3» безалкогольное тут придется очень кстати, ведь оно подходит для любой компании и ситуации. Для подачи обязательно возьмите сыр и мексиканские лепешки.
