Острая говядина по-корейски
Лучше всего говядину по-корейски готовить в сковороде вок или в казане. Они равномерно и сильно прогреваются, мясо жарится быстро и получается при этом очень вкусным. Чтобы говядина приготовилась на сковороде за 5 минут, нужно нарезать ее как можно тоньше. Легче резать немного замороженное мясо. Потом каждый кусочек нужно хорошо отбить кухонным молотком и мариновать не меньше 1 часа. Жарьте говядину на сильном огне в разогретом растительном масле. Подавайте с рисом и свежими овощами.
- Калории
- 246,29 кКал
- Белки
- 13,77 грамм
- Жиры
- 19,32 грамм
- Углеводы
- 3,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 3 из 5
- Кухня
- корейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для основного блюда и маринада
| 200 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для подачи
| по желанию |
Сделать полезнее:
Чтобы сделать говядину по-корейски полезнее, обжаривайте ее на оливковом масле вместо подсолнечного.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и обсушите говядину, удалите пленки и прожилки. Помойте и почистите чеснок.
Шаг 1
Нарежьте говядину тонкими ломтиками.
Шаг 2
Каждый ломтик отбейте с двух сторон кухонным молотком.
Чтобы не испачкать кухню и одежду, накройте мясо пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
Шаг 3
Положите мясо в миску.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 5
Добавьте чеснок к мясу и хорошо перемешайте.
Шаг 6
Смешайте в отдельной миске соевый соус, кунжутное масло, рисовый и бальзамический уксус. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 7
Добавьте в маринад мед.
Если мед густой, немного подогрейте его в микроволновке, чтобы было легче перемешивать.
Шаг 8
Добавьте в маринад острый перец, снова перемешайте.
Можете приправить мясо и другими специями на свой вкус: розмарин, тимьян, эстрагон, базилик, куркума, кориандр или мускатный орех.
Шаг 9
Перелейте маринад к мясу, тщательно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всем кусочкам.
Шаг 10
Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Можно мариновать мясо и дольше, но не более суток.
Шаг 11
Разогрейте в сковороде растительное масло.
Шаг 12
Обжарьте мясо в течение 5 минут на сильном огне, регулярно переворачивая.
произвести впечатление
Подавайте говядину по-корейски, присыпав кунжутом. На гарнир можете выбрать отварной рис.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна Ж.
Идеальный маринад для говядины! Спасибо,что поделились🫶🏽
Похожие рецепты
говядина в казане
1 час 40 минут
Говядина с овощами в казане
Казан идеально подходит для длительного томления говядины. Важно обжарить кусочки говядины на сильном огне до образования золотистой корочки, чтобы запечатать внутри каждого куска соки и придать блюду насыщенный вкус. Блюдо получается сочным, благодаря ароматному соусу.
Ингредиенты: Говядина, Перец чили, Базилик, Вода, Морковь, Ржаной хлеб, Репчатый лук, Болгарский перец, Растительное масло, Томатная паста, Приправа к мясу, Черный перец молотый, Соль
говядина в казане
1 час 55 минут
Чашушули по-грузински из говядины
В чашушули по-грузински из говядины мясо маринуется, а затем тушится в собственном соку с овощами. Традиционно в блюдо добавляют много ароматных приправ и свежей зелени, поэтому мы сделаем также. Возьмем хмели-сунели, красный перец, аджику, кинзу, петрушку и другие травы. В классическом рецепте в чашушули добавляется уцхо-сунели. Если найдете такую приправу, будет просто замечательно. Чтобы мясо получилось мягким, возьмите для приготовления вырезку, лопаточную или шейную часть.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говядина, Красный лук, Репчатый лук, Лимонный сок, Аджика, Растительное масло, Болгарский перец, Помидор, Томатный сок, Хмели-сунели, Перец чили, Чеснок, Соль, Свежая зелень
говядина в казане
3 часа
Говядина по-грузински
Много перца, много лука, много соли и напоследок достаточное количество свежей кинзы! Предлагаем приготовить говядину по-грузински. Мясо возьмет себе ровно то количество соли, специй и пряностей, сколько ему нужно, и станет очень вкусным, ароматным и мягким. А все остальное останется в подливке, для которой словно специально создан пышный грузинский лаваш.
Ингредиенты: Кинза, Филе говядины, Грузинский лаваш, Помидор, Болгарский перец, Красный лук, Перец чили, Чеснок, Репчатый лук, Лимон, Томатный сок, Подсолнечное масло рафинированное, Хмели-сунели, Соль, Сухая аджика
говядина в казане
1 час 30 минут
Говядина в казане
Что делает говядину уникальной и отличимой от любого другого мяса? В мясе практически отсутствует жир, следовательно нагрузка на печень, желчный пузырь, поджелудочную железу, почки минимальная. Говядина низкокалорийное мясо, поэтому идеально подходим тем, кто следит за своей фигурой, спортсменам. В говядине очень много железа, что делает ее незаменимым продуктом для беременных, стариков, людей, с риском развития железодефицитной анемией и кормящим женщинам.
Ингредиенты: Говядина, Растительное масло, Чеснок, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Петрушка, Специи, Соль
блюда из говядины
3 часа
Жижиг-галнаш с домашней колбасой баарш
Это чеченское блюдо готовится на основе говядины на кости: ребер, грудинки или шеи. Для колбасы можно взять любые говяжьи потроха, например сердце, печень, легкие, селезенку. А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
Ингредиенты: Говяжья печень, Говядина на кости, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Растительное масло, Говядина, Свиная кишка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Репчатый лук, Чеснок, Яйца, Молотый кориандр, Соль, Соль, Вода, Черный перец молотый
блюда из говядины
5 часов
Говядина с соусом а-ля тоннато с печенью трески
Изюминка блюда — необычный способ приготовления говядины: в пищевой пленке, да еще и в бульоне. Варить мясо в обычной воде не стоит. Она заберет весь вкус. А если на месте воды будет бульон, то он, наоборот, обогатит вырезку новыми оттенками. Это блюдо — аналог итальянского вителло тоннато, или телятины под соусом из тунца. Только вместо консервированной рыбы нужно взять печень трески. Ее нежная текстура сделает соус более однородным, а легкий рыбный аромат сохранится.
Ингредиенты: Каперсы, Подсолнечное масло рафинированное, Говяжья вырезка, Зеленый лук, Бульон, Сливки 33% жирности, Черный перец молотый, Печень трески, Желток куриного яйца, Анчоус, Дижонская горчица, Бальзамический уксус светлый, Каперсы, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
55 минут
Пряная говядина в духовке
Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно 30–40 минут и нескольких приправ. Впрочем, можно взять готовую смесь пряностей и добавить к ней немного соли, перца и чеснока. При желании оставьте говядину на 20–30 минут, чтобы она слегка замариновалась. Можно убрать мясо и на несколько часов в холодильник. Его вкус от этого только выиграет. Учтите, что чем больше кусок, тем дольше его нужно запекать. Для вырезки весом 500 г достаточно 30 минут. Килограмм говядины придется запекать 1 час.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Говяжья вырезка, Чеснок, Свежая зелень, Приправа к мясу, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 15 минут
Вителло тоннато
Дословно название блюда можно перевести как «тунцовая телятина». Свое имя оно получило благодаря главным ингредиентам. Тонкие ломтики обжаренной говядины подают под солоноватым соусом из тунца. На приготовление последнего уйдет несколько минут. Смешайте в блендере консервированную рыбу, каперсы, горчицу и майонез. Степень готовности мяса корректируйте по своему вкусу. Можно оставить вырезку с кровью или довести до полной готовности в духовке. В любом случае дайте говядине остыть перед нарезкой.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Рукола, Консервированные каперсы, Оливковое масло, Чеснок, Тимьян / чабрец, Тунец в масле кусочками, Майонез оливковый 67% «Маркет», 400 г, Консервированные каперсы, Лимонный сок, Дижонская горчица, Черный перец молотый
блюда из говядины
45 минут
Говядина с апельсинами
Обжарьте говядину до корочки, потушите в смеси свежевыжатого апельсинового сока, соевого соуса и чеснока, а в конце добавьте кусочки цитруса. Кислота апельсина хорошо размягчит волокна мяса, придаст ему терпкий кисло-сладкий привкус, поможет обойтись без дополнительных специй и приправ.
Ингредиенты: Рис, Филе говядины, Апельсин, Зеленый лук, Чеснок, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 10 минут
Говядина с тыквой в духовке
Благодаря своему нейтральному вкусу тыква отлично сочетается с любым мясом. Она практически сливается со вкусом говядины в этом блюде, делая мясо сочным и придавая легкую пикантность. Если воду в рецепте заменить вином, то говядина станет очень нежной: алкоголь выпарится из напитка в процессе запекания, размягчив мясные волокна. Если же добавить вместо воды наваристый мясной бульон, ужин станет немного сытнее.
Ингредиенты: Говядина, Сыр рассольный, Тыква, Вода (кипяток), Петрушка, Розмарин, Растительное масло, Паприка, Молотый кориандр, Соль, Черный перец молотый
