Что приготовить из моченой брусники
/ Закуски, соленья и даже горячее
Моченая брусника — это наш зимний суперфуд. Она считается одной из самых полезных ягод и содержит все необходимые витамины и минералы. Летом ее можно есть просто так, а зимой добавлять в соусы для мяса и в выпечку. Делимся рецептами простых блюд из моченой брусники, которые можно приготовить в домашних условиях.
Моченая брусника
Мочение — старинный способ заготовки ягод на зиму. Ягоды можно сразу замочить в банке, где они будут храниться. А можно сделать заготовку в отдельной посуде и, когда брусника настоится, переложить в стерилизованную емкость, герметично закрыть и убрать в прохладное место.
По традиционной технологии ягоды заливают горячей водой с сахаром и настаивают не меньше недели. После этого закатывают в банки или используют для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд и десертов. Моченую бруснику добавляют в другие соленья вместо свежей ягоды — в первую очередь в квашеную капусту.
Моченая брусникаКвашеная капуста
Капусту с брусникой квасят точно так же, как и с клюквой. Ягоды придадут домашней заготовке яркости и сделают ее полезнее, поскольку в них содержится много витаминов и микроэлементов. Капуста получится ароматной, хрустящей, подойдет в качестве закуски или гарнира.
Квашеная капуста с клюквойИндейка под брусничным соусом
Ягодный сок в этом блюде оттеняет мясо, делает его сочным и ароматным. Лучше всего для тушения в соусе брать бедро или голень индейки. А перед подачей украсить блюдо листиком свежего базилика.
Индейка под брусничным соусомБрусничный соус без сахара
В ягодные соусы обычно добавляют сахар, и брусничный соус не исключение. Но в домашних условиях его можно приготовить с подсластителем — на вкус это не повлияет. Такой продукт подходит и людям с нарушением углеводного обмена, и тем, кто на диете.
Брусничный соус без сахара к мясуОтбивная с брусничной начинкой
Яркая кислинка брусники прекрасно сочетается с мясом и специями, и это простое блюдо тому доказательство. Советуем брать постную свинину — оливковое масло сделает ее сочной и мягкой. В качестве гарнира идеально подойдут овощи, запеченные на гриле.
Отбивная с брусникойТосты
В оригинальном рецепте используется замороженный полуфабрикат, но можно взять и моченую бруснику домашнего приготовления. В этом случае откиньте ее на сито и дайте жидкости как следует стечь. Учтите, что в заготовке уже есть сахар, поэтому кладите его меньше.
Тост с замороженной брусникойМорс
Холодный морс освежает летом, а теплый согревает зимой. В напитке много витаминов, поэтому он незаменим при простуде. Предлагаем рецепт морса со щадящей термообработкой, чтобы в напитке сохранились все витамины. Если успели запастись клюквой — смело добавляйте в морс и эту полезную ягоду.
Брусничный морсКисель
Кисель можно подать и как напиток, и как порционный десерт — все зависит от густоты, а она регулируется количеством крахмала. Для десерта увеличьте его объем в полтора-два раза, разлейте горячее блюдо по креманкам или стаканам, дайте остыть при комнатной температуре, а потом поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте листиками мяты.
Кисель из замороженной брусникиВенский штрудель
Классический венский штрудель — сложная выпечка, которая требует мастерства и терпения. Попробуйте испечь пирог дома по упрощенному рецепту — из готового теста фило с брусникой и яблоками. Штрудель хорошо сочетается с ванильным мороженым, а еще в начинку можно добавить изюм.
Фило с брусникойПостный пирог
Этот десерт содержит только растительные ингредиенты и готовится очень быстро. Вместо замороженной брусники подойдет моченая, кокосовый сахар можно заменить медом, а кокосовое масло — оливковым.
Постный пирог с брусникойЯгодное желе
Все, что вам нужно для этого простого десерта — брусника, вода, сахар (учтите, что в моченой бруснике он уже есть) и порошковый желатин. Во время варки с желатином старайтесь не перегреть желе, иначе оно получится вязким. Вместо желатина можно использовать агар-агар.
Желе из брусникиЧто можно сделать?
Летом собрать бруснику самостоятельно — вы приятно проведете время на природе, а блюда из домашних ягодных заготовок покажутся еще вкуснее.
Еще больше интересных рецептов с ягодами:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
Какие бывают вафли
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
Как появился белый хлеб
Что общего у египетского фараона, римского императора и русского царя? Все они с удовольствием ели белый хлеб! Сейчас его производят из миллионов тонн муки и воды по всему миру, и он доступен каждому. Но так было не всегда. Путь от случайного открытия в Древнем Египте до конвейерного производства занял тысячелетия. Рассказываем, как из символа роскоши древних цивилизаций белый хлеб стал основой рациона и продуктом массового потребления.
что съесть
Вся правда о манго
Манго — удивительный фрукт, известный своим ярким ароматом и приятным вкусом. Несмотря на его популярность, многие до сих пор не знают, как правильно выбирать и чистить плод. Разберемся, можно ли есть кожуру манго, а также как выбрать спелый фрукт, очистить и нарезать его.
что съесть
5 рецептов домашних равиоли
В мире существует много разновидностей теста, фаршированного различными начинками: тибетские момо, японские гедза, грузинские хинкали, немецкие маульташены и пельмени. Но итальянские равиоли выбиваются из общего списка. Рассказываем, чем они отличаются от пельменей, а также делимся секретами приготовления.
что съесть
Как приготовить онигири
Онигири — традиционное блюдо японской кухни, которое представляет собой рисовые шарики с начинкой внутри. В Японии онигири едят везде: берут на работу, дают детям в школу, готовят для пикников — очень практичное блюдо. Шарики удобно сложить в ланч-бокс, а перекус при этом получается не очень объемным, но сытным. В этой статье разбираем, как сделать рисовые шарики.
Читают сейчас
