11 рецептов открытых картофельных пирогов

С лисичками, сыром и квашеной капустой

Если любите картошку, а пюре уже приелось, испеките картофельный пирог: он вкусный, сытный и легко готовится. Редакция Food.ru собрала варианты картофельной выпечки с открытой начинкой. Такие пироги не просто вкусные, но и красивые. В нашу подборку вошли рецепты с тестом и без него.

1. С лисичками и картофелем

Открытый пирог с картофелем и грибами — красивый и сытный, подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Лисички в этом рецепте можно заменить любыми другими грибами. Подавайте пирог со сметаной.

2. «Рваный пирог» с картофелем и сыром

Вам не придется заморачиваться с тестом, потому что вместо него в этом рецепте — тонкий армянский лаваш. Готовится 20 минут в духовке. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.

3. С креветками и рыбой

Картофельный пирог с начинкой из креветок с рыбой и сельдереем соберет много восторженных отзывов за столом. Семгу можно заменить, например, на белую рыбу или консервированную в собственном соку.

4. С сырной заливкой

Интересная и простая в приготовлении выпечка. Для этого маленького гастрономического путешествия по югу Италии вам понадобятся куриные сосиски, рикотта, копченая паприка, сушеный розмарин. И, конечно, картошка.

5. Пирог без духовки

Проверенный вариант на тот самый случай, когда гости на пороге, а из продуктов дома только картошка и яйца. Сохраняйте рецепт: он выручит не один раз!

6. Из картофельного пюре

Тот самый случай, когда вчерашнее пюре можно превратить в пирог. Если хотите, чтобы он получился менее сытным, возьмите нежирные молоко и сметану, а пшеничную муку замените цельнозерновой, рисовой или кукурузной. Перед тем, как разрезать, дайте выпечке постоять 10–15 минут.

Интересный факт

Ливанский фермер Семхат Халил вырастил самую большую в мире картофелину весом в 11 килограмм. Гигантский клубень попал в Книгу рекордов Гиннеса.

7. С квашеной капустой

Необычное и в то же время очень простое сочетание продуктов обязательно понравится тем, кто любит русскую кухню. Подойдет любая квашеная капуста: кислая, «Провансаль», с брусникой или без. Отличный вариант — кимчи.

8. С сыром и помидорами

Этот открытый пирог понравится тем, кто следит за фигурой, потому что в запеченном картофеле всего 96 калорий на 100 грамм. И много калия, полезного для работы сердца. Маленький кулинарный секрет: посыпьте помидоры зирой.

9. С фаршем

Привычную пару из котлеты и пюре можно заменить на мясной пирог из вареной картошки и говяжьего фарша. Примерное время приготовления — полтора часа.

Интересный факт

Самый дорогой в мире картофель выращивают на полях в районе французского города Ла-Рошель. Сорт называется La Bonnotte. Местные верят, что вывел его сам бог инков. Картошку собирают вручную, так как клубни мягкие. Кило La Bonnotte стоит около 500 евро.

10. Картофельный гратен с беконом

Блюдо французской кухни: что-то между запеканкой и картофельным пирогом без теста. Нарежьте картофель тонкими слайсами и отправьте в духовку вместе с беконом и тертым сыром. На все понадобится около получаса.

11. Пирог на сковороде

Его можно приготовить из остатков картошки в мундире или той, что осталась от вчерашнего ужина. В этой выпечке всего одна столовая ложка муки, поэтому блюдо можно назвать диетическим. А за счет чеснока и кинзы — умеренно пикантным.

Что можно сделать?

Добавить в любой из открытых пирогов пряные травы и специи. Картофель хорошо сочетается с розмарином, тимьяном, карри, тмином, мускатным орехом. А можно просто купить готовую приправу для картофеля.