Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пирог с картофельным пюре

Name: Пирог с картофельным пюре
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 150 г; Сливочное масло 120 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Вода 4,5 ст. л. = 81 г; Сметана 100 г; Молоко 100 мл = 100 г; Твердый сыр 200 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Молоко 200 мл = 200 г; Сливочное масло 60 г; Картошка 1200 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Зеленый лук 5 г; Сметана 1 ст. л. = 25 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 180 мин | 🔥 Калорийность: 171,82 ккал | 🍽 Порций: 6

16 августа 2021

Купить продукты

Пирог с картофельным пюре

Пирог с картофельным пюре — повседневное блюдо. Выпекать его нужно в духовке. Впервые о картофельном пюре упоминается в книге врача Александра Эксквемелина «Пираты Америки». В ней он описал кулинарные пристрастия индейцев. Их картошка отдавала горечью, для удаления которой клубни рассыпали по земле, и они претерпевали изменения под солнцем, дождем и морозом. После этого картошку толкли босыми ногами, освобождая от кожуры. И получалось блюдо "чуньо". Французы позже назвали этот рецепт — пюре.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 171,82 кКал
Белки: 5,08 грамм
Жиры: 10,74 грамм
Углеводы: 13,63 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная	150 г
Сливочное масло	120 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Вода	4,5 ст. л. = 81 г
Сметана	100 г
Молоко	100 мл = 100 г
Твердый сыр	200 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для картофельного пюре и подачи

Молоко	200 мл = 200 г
Сливочное масло	60 г
Картошка	1200 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Зеленый лук	5 г
Сметана	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтоб сделать пирог полезнее, используйте молоко и сметану с низким процентом жирности. А обычную муку можно заменить на цельнозерновую, рисовую или кукурузную.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте все ингредиенты. Картофель очистите и промойте. Лук зеленый переберите и промойте.

Шаг 1

Приготовьте картофельное пюре. Картошку нарежьте большими кусками, положите в кастрюлю, добавьте холодную воду и соль. Доведите до кипения, потом уменьшите огонь и варите 20-30 минут до мягкости. Слейте воду. Растопите сливочное масло. В картофель добавьте растопленное масло и, помешивая, влейте горячее молоко.

Шаг 2

Приготовьте тесто. Смешайте муку и соль. Добавьте холодное, нарезанное маленькими кусочками, масло. Руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку. Добавьте яйца и холодную воду. Перемешайте до однородности.Тесто заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Натрите сыр на крупной терке. В миску выложите картофельное пюре, добавьте сметану, молоко, тертый сыр. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте до однородной массы.

Шаг 4

Соберите пирог. Раскатайте корж из теста и выложите его в форму таким образом, чтобы бортики были закрыты, удалите излишки теста. Выложите начинку на корж, выровняйте.

Шаг 5

Запеките пирог. Запеките пирог в духовке, разогретой до 180 °C, 30-45 минут. Перед подачей дайте пирогу постоять 10-15 минут.

Готовность пирога определяйте деревянной зубочисткой или палочкой. Проткните ею пирог — зубочистка должна оставаться сухой.

произвести впечатление

Этот пирог лучше подавать в теплом виде.Для подачи выложите порционный кусок на тарелку, рядом положите перо зеленого лука, а в соуснице подайте сметану.