Можно ли оставить суп на плите на всю ночь
/ Как правильно хранить первые блюда
Частая ситуация: вы сварили борщ или рассольник вечером и собираетесь ложиться спать, а блюдо все еще горячее и в холодильник его убирать нельзя. Рассказываем, можно ли оставлять еду при комнатной температуре, чем это может быть чревато и как избежать неприятных последствий.
При какой температуре размножаются бактерии
Согласно Роспотребнадзору температура для хранения продуктов должна быть меньше плюс пяти градусов. При более высоких показателях начинают размножаться микроорганизмы, поэтому оставлять еду на долгое время при комнатной температуре опасно.
Как правильно варить и хранить суп
- Всегда используйте свежие продукты. Подпорченные овощи уже содержат патогенную флору, которая будет распространяться в готовом блюде.
- Если кладете в суп зелень, то обязательно прокипятите ее в течение двух-трех минут.
- Добавляйте соль и специи в нужных количествах. Это природные консерванты, которые помогут бульону или супу храниться дольше.
- При помешивании блюда используйте только сухие и чистые столовые приборы.
- Не оставляйте суп на плите на всю ночь. Профессионалы обычно используют двухступенчатый метод охлаждения продуктов. Сначала блюдо охлаждают до +21 градуса, а затем оно хранится в холодильнике при температуре плюс четыре градуса.
Совет
Выбирайте посуду с покрытием из эмали или стеклянную. Также не используйте алюминиевые кастрюли: посуда из такого материала может выделять вредные вещества.
Чем полезен супКак безопасно убрать еду в холодильник.
Горячую еду в холодильник ставить не нужно: это опасно для кухонной техники. Дорогостоящий агрегат может загореться из-за непрерывной работы компрессора, а стеклянная полка холодильника может треснуть от перепада температур.
- Зимой достаточно вынести еду на балкон или поставить на подоконник у открытого окна. Необходимо следить за процессом и контролировать температуру.
- Налейте в раковину холодную воду и поставьте туда кастрюлю. Чтобы ускорить процесс, можно периодически помешивать первое блюдо.
Остывший суп можно сразу разлить по небольшим стеклянным или керамическим контейнерам и убрать в холодильник.
Важно
Керамическая посуда при перепаде температуры также может потерять свои свойства: лопнуть или покрыться трещинами.
Сколько хранить первые блюда
Уха, грибной, сырный суп и суп-пюре можно держать в холодильнике до двух дней. Харчо, солянка или гороховый суп хранятся в холодильнике до пяти суток. Бульоны и супы можно заморозить: в морозильной камере такие заготовки хранятся до 90 дней. Разогревать еду лучше всего небольшими порциями в сотейнике или сразу в тарелке в микроволновой печи.
Как подать суп к столуЧто можно сделать?
Научиться готовить супы разных народов мира по нашим рецептам. Например, японский мисо, испанский гаспачо, финскую уху и грузинский харчо.
Читайте больше о хранении продуктов:
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анна
а я среди ночи убираю, когда поздно приготовлю
Илья С.
очень интересная статья
почитать еще
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
