8 марта 2024

Как сварить компот из мандаринов

/ Чтобы не горчил и долго хранился

Мандарины богаты витаминами C и B, бета-каротином и клетчаткой. Из ароматных плодов можно не только приготовить десерты, но и сварить компот. Рассказываем, как именно это сделать и чем разнообразить вкус напитка.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Как подготовиться

Начните с отбора плодов: подойдут сладкие сорта без косточек. Сморщенные и потемневшие фрукты не используйте: они могут испортить компот.

Совет

Можно взять кислые мандарины, но в таком случае придется добавить больше сахара или меда.

Плоды тщательно промойте прохладной водой и удалите все загрязнения. В некоторых рецептах используют цедру — убедитесь, что кожура чистая. Затем очистите мандарины и по возможности удалите белые прожилки — с ними напиток приобретет неприятный горький привкус. Очищенные плоды разберите на дольки.

Как правильно варить компот

Классический способ

Для приготовления напитка понадобятся мандарины, сахар и вода.

Фрукты очистите от кожуры, а белые прожилки удалите.
Сложите дольки в кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром, после залейте их водой. Проварите заготовку не меньше 15 минут, не забывайте периодически помешивать.
Во время приготовления тонкая оболочка долек должна лопнуть и отдать сок. Если этого не произошло, измельчите фрукты блендером. Перед подачей дайте жидкости остыть.

Совет

Если вам попались плоды с косточками, отварите цитрусовые, а затем измельчите их. После процедите заготовку через марлю или мелкое сито — тогда косточки не попадут в компот.

Компот из мандаринов с тростниковым сахаром

С яблоками

Отдавайте предпочтение сладким сортам яблок, иначе напиток получится кислым. Цитрусы разберите на дольки, а яблоки нарежьте небольшими ломтиками. При варке соблюдайте последовательность: сперва опустите в воду мандариновую кожуру, а затем добавьте яблоки. Через пять минут можно положить мандарины. Перед подачей остудите напиток и дополните его листьями мяты.

Компот из мандаринов

С тыквой

Мандариновый компот с тыквой получается насыщенным и сладким, поэтому сахар нужно добавлять в небольших количествах. Нарежьте мякоть тыквы кубиками, а мандарины — кольцами. Варить заготовку необходимо не менее 30 минут на медленном огне, чтобы ингредиенты успели отдать сок. Перед подачей процедите напиток.

Компот из тыквы и мандаринами

С мускатным орехом и корицей

От добавления специй компот станет ароматнее. Начните приготовление с сиропа — для этого наполните кастрюлю водой и насыпьте сахар, корицу и мускатный орех. Доведите жидкость до кипения, а затем положите очищенные дольки фруктов. Такой напиток подойдет для заготовки на зиму.

Компот с мандаринами, мускатным орехом и корицей

Совет

Если не хватает кислинки — перед подачей положите в каждый стакан разрезанную пополам дольку апельсина.