компоты

Это традиционное для России и других восточноевропейских стран блюдо готовится из любых ягод и фруктов, в том числе сушеных и замороженных. Они отвариваются в воде, как правило, с добавлением сахара или заливаются горячим сиропом. Компот может быть как напитком, так и десертом. Его нередко заготавливают на зиму, закрывая в банки. Выбор рецептов компотов огромен, и вы наверняка найдете для себя подходящий из любимых ягод или фруктов. А мы пошагово объясним, как варить его правильно.

Название этого напитка (или десерта) происходит от латинского слова compositus, которое переводится как «смешение различных объектов и явлений». Блюдо из отваренных в воде фруктов стали называть компотом во Франции в XVIII веке. Однако сам рецепт начали использовать на Руси намного раньше. Тогда такое блюдо называли «взвар» или «узвар» (производные от «заварить») и традиционно готовили перед Рождеством. Кроме ягод и фруктов, в него могли добавлять немного крупы для большей насыщенности. Технологию консервирования компотов изобрел Николя Аппер. Этот французский повар первым начал закрывать их в стерилизованные банки в начале XIX века и научил своих современников сохранять любимые блюда на зиму.

В этом разделе вы найдете простые и более сложные пошаговые рецепты компотов для приготовления в домашних условиях, все они сопровождаются фото. Предлагаем прямо сейчас перейти к выбору способа, подготовить кастрюлю, фрукты или ягоды и сварить вкусный компот для всей семьи.