16 марта 2024

Как составить праздничное меню быстро и просто

/ Готовимся к вечеринке за один день без лишнего стресса

Если праздник запланирован на завтра или даже начнется через несколько часов, время на подготовку еще есть. Чтобы все удалось, достаточно правильно подобрать меню и создать приятную атмосферу. Редакция Food.ru собрала рекомендации по организации вечеринки и основные правила выбора блюд, над которыми не нужно часами стоять у плиты.

Оксана Артемова

Кулинарный редактор Food.ru

6 главных моментов

Перед тем как планировать праздничный ужин, нужно многое продумать. Есть несколько моментов, которые помогут правильно определить, какие продукты покупать, в каком количестве и как приятно разнообразить вечер в компании друзей. Обдумайте эти пункты и только после этого начинайте составлять меню.

Бюджет. Это первое, что нужно спланировать. Не тратьте на подготовку и еду слишком много денег — в этом нет необходимости. Установите для себя лимит затрат на продукты и декор. Не покупайте самое дорогое вино, говядину и изысканные сыры, если бюджет ограничен. Чаще всего гости будут рады любым красиво поданным закускам и напиткам.
Приглашения. Даже если остался всего день, разошлите приглашения. Это может быть простое, но запоминающееся сообщение — например, остроумная шутка или загадка, которая заставит гостей предвкушать встречу. Не забудьте уточнить, ожидать ли друзей и будут ли они с собой кого-то брать. Так вы сможете составить меню точнее.
Предпочтения гостей. Узнайте, есть ли у ваших друзей пищевая аллергия, не придерживаются ли они вегетарианства или другой системы питания. Исходя из этого подберите блюда для стола. Также исключите вкусовые сочетания, которые не понравятся гостям, — обычно это лук, чеснок и аналогичные продукты, отличающиеся резким вкусом и ароматом.
Комфорт. Приглашенным должно быть не только интересно, но и удобно. Для этого по возможности продумайте комфортные места для отдыха, организуйте нужное количество мест за столом, подготовьте полотенца для рук, салфетки и другие мелочи.
Музыка и атмосфера. Люди редко предпочитают тишину, особенно на праздниках. Хороший плейлист задаст гостям нужное настроение в зависимости от выбранной тематики вечера. Это может быть спокойная музыка, веселая, рождественская, танцевальная. Важно, чтобы она оставалась фоновой, не заглушающей разговоры.
Тематика. Чтобы разнообразить встречу, сделайте ее тематической. В праздничные дни тему несложно придумать: в честь 8 марта устроить пижамную вечеринку с подругами, а 31 октября — маскарад в стиле Хэллоуина. Также можно собрать людей по интересам и провести мероприятие, не связанное с календарными праздниками. Что вы любите? Что вас объединяет с приглашенными? Это может быть вечер психологии, книг, кинематографа, кулинарии или чего-либо еще.

Совет

Культурную программу продумайте, исходя из тематики. Это может быть мастер-класс по видео, конкурсы, познавательные тесты, настольные игры и все, на что хватит фантазии.

Праздничный ужин

Если встреча будет проходить преимущественно за столом, стоит продумать полноценное меню: закуски, десерт, напитки, обязательно основное блюдо. Уделите внимание сервировке. Правильно определиться с цветовой гаммой, посудой и текстилем, при этом не обрекая себя на лишние хлопоты, поможет наша статья.

3 правила удачной сервировки стола

Салат с деликатесами

Если вы планируете угостить друзей салатом, попробуйте этот праздничный вариант с жареными кальмарами, вареным яйцом и маринованными грибами, который готовится за 15 минут. Освежают блюдо огурцы и салатные листья, а в качестве заправки можно взять майонез.

Праздничный салат с жареными кальмарами

Закуски

Чтобы гости не остались голодными, приготовьте закуски. Мы составили подборку из 11 постных вариантов для фуршета: легких и посложнее. Это рулетики из баклажанов с орехами внутри, вьетнамские овощные роллы, азиатские спринг-роллы, брускетты с грибным паштетом, с овощами и многое другое.

11 постных закусок на праздничный стол

Фруктовые канапе

Это одновременно и десерт, и закуска. Вам понадобятся специальные шпажки и то, что вы будете на них нанизывать: любые фрукты и ягоды, сыр. В крайнем случае, если шпажек нет, используйте обычные зубочистки. Один из вариантов — с яблоками, бананом, киви и виноградом.

Фруктовое канапе с бананом, яблоками, виноградом и киви

Десерт

Подайте гостям на сладкое оригинальный взрослый вариант гоголя-моголя — с коньяком. Готовится он просто и быстро, всего за 15 минут. Помимо алкоголя, понадобятся яйцо, сахар и щепотка соли. По желанию украсьте коктейль сезонными ягодами и сахарной пудрой.

Алкогольный рецепт гоголя-моголя

Коктейль

Освежающий пунш с водкой — отличный вариант для вечера в кругу друзей. Готовится такой напиток на основе апельсинового сока, газировки и водки. Не жалейте льда, мармеладных мишек и фруктов. Замешивать коктейль удобно в большой емкости. Для безалкогольной вечеринки приготовьте такой пунш, но на него нужно закладывать больше времени.

Пунш с водкой

Для подростковой вечеринки

Для дружеского вечера молодых людей подойдут несложные блюда. Важнее атмосфера, музыка, культурная программа в виде различных конкурсов и настольных игр. В качестве закусок закупите различные снеки: орехи, попкорн, чипсы, сухарики. Разбавьте их фруктами и сезонными ягодами: например, яблоками, бананами, мандаринами, клубникой.

Основное блюдо предложите подросткам приготовить самостоятельно. В нашей подборке вы найдете простые рецепты пасты с соусом на любой вкус, курицы терияки, овощных палочек, бутербродов, канапе и тапасов.

Интересный факт

Любимой едой тинейджеров считается пицца, второе и третье места заняли роллы и бургеры. Так что вполне можно обойтись без деликатесов.

5 блюд для подростковой вечеринки

Не забудьте, что молодым гостям нужно что-то пить, при этом без последствий в виде опьянения. В холодное время года или летним вечером приготовьте безалкогольный глинтвейн. Этот напиток не только вкусный, но и эффектный, а еще добавит подросткам ощущение, что они вполне взрослые.

9 рецептов безалкогольного глинтвейна

Если хочется чего-то освежающего, сделайте безалкогольный мохито с газировкой. А для гурманов подойдет рецепт «Пина колады» без спирта, с кокосовым молоком, ананасовым соком и льдом.

Лайфхак

Необязательно устраивать фуршет за свой счет. Попросите друзей принести закуски и напитки с собой, равномерно распределив все в компании. Так вы сэкономите деньги и время — это нормально.

Что можно сделать?

Не тратить драгоценное время на походы по магазинам, а заказать все продукты и готовые блюда с доставкой. Заранее составьте список и возьмите еды с небольшим запасом — пусть что-то останется, зато все гости будут сыты.