11 постных закусок на праздничный стол
/ Чем удивить гостей
Закуски — незаменимое блюдо на фуршете и праздничном столе. Среди множества рецептов есть интересные постные варианты, которые мы собрали в этой подборке.
1. Овощные нэмы
Нэмы — вьетнамские рулетики из рисовой бумаги с грибной, мясной или овощной начинкой. Предлагаем интересную подачу на салатных листьях. Яркая закуска, в которой только овощи, ростки маша и зелень, удивит гостей сочным вкусом. Пикантный соус придает свежим овощам новые сочетания с легким оттенком остроты. Приготовьте нэмы по нашему рецепту с фото.
Совет
Вместо ростков маша можете взять любое пророщенное зерно, а рыбный соус заменить на соевый или терияки.
Вьетнамские овощные роллы нэмы2. Рулетики из баклажанов с грецким орехом
Традиционная грузинская закуска, которую готовят и в других странах. Сочная мякоть баклажана отлично сочетается с грецким орехом. Чеснок добавляет легкую остринку и делает вкус насыщенным, а зелень дополняет аромат и добавляет сочности.
Рулет из баклажанов по-грузински3. Канапе из фруктов
Праздничное меню включает множество блюд, поэтому фрукты часто остаются без внимания. Сделайте канапе — яркие палочки из винограда, бананов, киви и яблок. Они украсят стол, а есть их гораздо удобнее, чем порезанные на четвертинки фрукты.
Совет
Для одной шпажки выбирайте сладкие и кисло-сладкие фрукты, чтобы избежать приторного вкуса.
Фруктовое канапе с бананом, яблоками, виноградом и киви4. Спринг-роллы
В азиатской кухне распространены спринг-роллы. Их готовят из рисовой бумаги и разнообразной начинки от овощей до рыбы. Предлагаем приготовить азиатское блюдо в постном варианте: с овощами, рисовой лапшой и соусом на основе арахисового масла.
Спринг-роллы с ореховым соусом5. Бутерброды с грибным паштетом
Ароматный паштет из белых грибов и шампиньонов украсит праздничный стол и удивит нежным вкусом. Обжарьте грибы на растительном масле в течение 20 минут и переложите в миску. Пассеруйте в этой же сковороде лук, добавьте грибы и потушите все вместе в течение 20 минут. Готовый паштет намажьте на багет или поджаренный белый хлеб.
Паштет из грибов6. Закуска для веганов
Оригинальный взгляд на классическое праздничное блюдо. В постном варианте молочный сыр замените на хороший тофу, а сливочный соус приготовьте на основе муки и растительного молока. Чеснок и мускатный орех придают грибной начинке пикантность, а растительное молоко добавляет ореховые нотки.
Веганский грибной жюльен в тарталетках7. Паштет из овощей по-грузински
Популярное кавказское блюдо, которое можно подавать как горячее, закуску или гарнир. Запеченные овощи получаются особенно ароматными и вкусными благодаря пряностям, базилику и кинзе. Выложите аджапсандали в пиалы, украсьте сверху зеленью и крошкой грецкого ореха.
Аджапсандали в духовке8. Классический соус из авокадо
Простая закуска из авокадо, помидоров и зелени. Она хорошо сочетается с салатами, дополняет рыбные и овощные блюда. Мякоть авокадо нежная, с мягким травяным вкусом. Она подходит как базовый ингредиент для кулинарных экспериментов. В этом рецепте островатую нотку добавляет перец чили, а кинза — пряный аромат. Подавайте гуакамоле в тарталетках, намажьте на тосты или багет.
Овощной соус «Гуакамоле»9. Закуска из нута и пряностей
Хумус — это вегетарианское блюдо из нута. Его готовят из кунжутной пасты тахини, нутового пюре, пряных специй и лимонного сока. Хумус отлично подходит в качестве постной закуски: он сытный и обладает нежным вкусом. Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать в качестве соуса.
Хумус с кедровыми орешками10. Бутерброды с фруктами
Закуски редко готовят из фруктов, но мы считаем, что это не только полезно, но и вкусно. Для приготовления возьмите спелые киви, грушу, джем и орехи. Пожарьте тост на сухой сковороде, смажьте джемом или пюре, выложите фрукты и посыпьте орешками. Подавайте вместе с другими закусками или как угощение к чаю.
Сэндвич с грушей и киви11. Итальянские мини-бутерброды
Мини-бутерброды можно готовить с разными продуктами: сыром, рыбой, овощами. Предлагаем рецепт брускетт, которые подойдут в пост и станут легким перекусом для вас и гостей.
Брускетта с цукини, томатом и болгарским перцемЧто можно сделать?
Узнайте больше о постном меню на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Чем заменить майонез в салатах, закусках, сэндвичах и горячих блюдах
Майонез промышленного производства вызывает много вопросов у тех, кто заботится о своем здоровье: растительное масло заменяют более дешевыми аналогами, для улучшения вкуса и текстуры используют специальные добавки, а с помощью консервантов продлевают срок годности продукта на несколько месяцев. Предлагаем 11 альтернатив майонезу с вариантами для веганов.
что съесть
Какие колбасы бывают
Ученые выяснили, что еще первобытные люди готовили что-то похожее на колбасу — запеченное на огне мясо, которое помещали в выпотрошенный желудок животного. Колбасы ели в Древней Греции и Древнем Риме. На Руси продукт впервые упоминается в XII веке. За тысячи лет люди довели технологию изготовления до совершенства. Эти мясные изделия — неотъемлемый атрибут праздничного стола. А некоторые колбасы можно без преувеличения назвать произведениями кулинарного искусства. Напомним вам об их видах.
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
Читают сейчас
