Меню на Рождественский пост

/ Полезные советы и 10 простых рецептов

Православные христиане придерживаются Рождественского поста с 28 ноября по 6 января. В этот период нельзя есть мясо, яйца и молочные продукты, однако важно употреблять достаточное количество белка, жиров и углеводов. Составили меню из 10 сытных блюд, которые помогут разнообразить и сбалансировать рацион в период ограничений.

Особенности поста

Христиане соблюдают пост 40 дней, чтобы духовно очиститься и встретить Рождество. В этот период запрещено употреблять продукты животного происхождения, но в определенные дни можно есть рыбу.

Как подготовиться к Рождественскому посту:

Проконсультируйтесь с врачом, есть ли у вас противопоказания, которые могут негативно повлиять на организм во время соблюдения поста.
Выясните, на какие продукты возможны аллергические реакции. В пост привычный рацион меняется. В меню появляется много блюд из растительного молока и аллергенных продуктов: орехов, цитрусовых.
За две-три недели до Рождественского поста уменьшите в рационе молочные продукты и мясо. Увеличьте количество овощей и фруктов.
Употребляйте больше жидкости.
Откажитесь от сигарет и алкоголя.

В каждый период Рождественского поста свои ограничения в еде.

С 28 ноября по 19 декабря

В понедельник можно есть горячую пищу без масла. Во вторник, четверг, субботу и воскресенье нельзя есть рыбу. А в среду и пятницу ― сухоядение: можно есть только сырые фрукты, овощи, орехи и мед.

С 20 декабря по 1 января

В будни нельзя есть мясо, рыбу и молочные продукты. В среду и пятницу ― сухоядение. Во вторник и четверг можно есть горячую пищу с маслом.

Со 2 по 6 января

Понедельник, среда и пятница ― дни сухоядения. По вторникам и четвергам едят горячие блюда без масла. А в выходные ― горячие постные блюда с маслом.

Постное меню для всей семьи

Салаты и закуски

1. Роллы с авокадо и крабовыми палочками

Рождественский пост — не повод отказываться от любимых блюд. Роллы просто приготовить и в домашних условиях. По вкусу и подаче они не будут уступать заказным.

Роллы лучше готовить из специального риса: выбирайте короткие или средние зерна, так как в них больше клейковины.

Перед тем как приготовить рис, промойте его два-три раза, пока вода не станет прозрачной.
Отварите рис по инструкции на упаковке до готовности. На каждые 100 г нужно 100 мл холодной воды.
Готовый рис остудите до комнатной температуры.
Заправьте рис специальным соусом: на 250 г крупы понадобятся половина чайной ложки соли и сахара, две столовые ложки рисового уксуса.

2. Грибной постный салат с грецкими орехами

Постный салат с грибами и орехами станет ценным источником полезных растительных жиров во время ограничений в питании. Рекомендуем выбирать шампиньоны. Для блюда также подойдут любые маринованные грибы.

3. Постный салат с брокколи, виноградом и орехами

Салат подойдет для дней, когда можно есть только сырую растительную пищу.

Главная изюминка постного салата — тонко нарезанная, как карпаччо, сырая брокколи. При желании ее можно заменить на цветную капусту, а пекан на любые орехи: лесные, грецкие, кешью.

Совет

Выбирайте сырые орехи. Слегка поджарьте их на раскаленной сковородке без масла, так они станут ароматнее и вкуснее.

Основные блюда

4. Шарики из нута

Фалафель — блюдо ближневосточной кухни, отличный вариант для постного меню. Классический рецепт можно разнообразить, добавив во время готовки пряную куркуму для цвета и аромата, свежую петрушку и чеснок. С нутом отлично сочетаются семена кориандра и зира.

Фалафель станет основой для теплого салата или самостоятельным блюдом.

Совет

Замените белую муку на рисовую или цельнозерновую.

5. Яйца с соевым сыром

Тофу — популярный продукт азиатской кухни. Блюда из соевого сыра считаются диетическим. Тофу отлично впитывает вкусы.

Блюдо станет отличным постным вариантом привычного омлета.

Интересный факт

В 100 г тофу всего 73 ккал, 4,2 г жира и 0,6 г углеводов. Продукт богат растительным белком — 8,1 г.

6. Постные чечевичные котлеты

Чечевица содержит 15 г белка и может стать достойной заменой мяса во время Рождественского поста. Для приготовления постных котлет используйте красную чечевицу, она быстрее разваривается. Если любите ореховый привкус и аромат, выбирайте зеленую чечевицу.

Совет

Чтобы котлеты не разваливались, сформируйте небольшие шарики и используйте панировочные сухари. Следите, чтобы основа была не слишком жидкой. Больше советов о приготовлении котлет из чечевицы ищите в этом материале.

7. Рыба с рисом и авокадо

Такое блюдо достойно стать основным во время Рождественского поста. Оно богато белками, углеводами и полезными растительными жирами. Выбирайте бурый или черный рис. Он относится к сложным углеводам, которые медленнее перевариваются и надолго насыщают организм энергией.

Замените сливочное масло на авокадо: оно содержит полезные растительные жиры и хорошо сочетается с гречкой, рисом.

Совет

Выбирайте охлажденный лосось, он полезнее замороженного. Рыба должна быть яркого красного оттенка без пятен.

Десерты

8. Банановый смузи-боул

В определенные дни Рождественского поста можно есть только сырую растительную пищу. На этот случай приготовьте смузи-боул с бананом и ореховым молоком.

Банан — сытный продукт, который надолго заряжает энергией. Если добавить в смузи сухофрукты, семечки тыквы и льна, блюдо станет еще вкуснее и сытнее.

9. Сорбет из клубники и банана

Сочетание клубники и банана понравится взрослым и детям. Из постного десерта можно сделать напиток, добавив растительного молока. Для украшения и аромата используйте свежую мяту или розмарин.

Совет

Добавьте в напиток кокосовые сливки для более насыщенного вкуса и консистенции.

10. Постные кексы с тыквой и черносливом

Для приготовления блюда потребуются мука, тыква, чернослив, сода, сахар и корица. При желании чернослив можно заменить на изюм, так кексы будут еще слаще. Если предпочитаете более нейтральный вкус, выбирайте курагу.

Совет

Замените пшеничную муку на цельнозерновую, а рафинированный сахар — на растительные сиропы или мед.