Как варить лапшу
/ Советы и рецепты от Food.ru
Лапша — один из самых популярных ингредиентов во многих кухнях мира, особенно в китайской, японской и паназиатской. Из нее готовят салаты, супы, а также вторые блюда на любой случай. Как правильно сварить лапшу и с чем ее сочетать — в нашем материале.
Как правильно выбрать лапшу
Гречневая лапша или соба довольно тонкая, но отличается плотной текстурой со слегка сладковатым вкусом. Собу можно есть как горячей, так и охлажденной. Она сочетается с овощами, грибами, рыбой, мясом, соевым соусом и тофу.
Рисовую лапшу используют для приготовления салатов, закусок, супов и десертов. У продукта невыраженный вкус, поэтому при приготовлении обязательно используют специи и соусы. Однако лапшу важно не переварить, иначе блюдо можно испортить. Рисовую лапшу можно готовить с морепродуктами, овощами и соевым соусом.
Совет
Перед приготовлением лапшу необходимо замочить в горячей воде, чтобы избавиться от слизи.
Существует большое количество разновидностей пшеничной лапши, но самые известные — удон и сомен. Удон по составу ничем не отличается от спагетти, но вкус и текстура совершенно другие. Такая лапша не обладает насыщенным вкусом, как соба, поэтому сочетается с любым соусом или ингредиентом. Сомен подойдет для приготовления супов. Из-за ломкости его сложно обжаривать, а если долго варить, то продукт потеряет вкусовые качества. Пшеничная лапша сочетается с тунцом, зеленым горошком, сливочным соусом.
Что приготовить с японской гречневой лапшой собаКак готовить
Чтобы лапша действительно получилась вкусной, ее важно не переварить. Среднее время варки — пять минут, тонкой лапше достаточно трех минут, а вот более широкие и толстые виды нужно варить около семи минут.
Отварить лапшу удобнее всего в кастрюле или мультиварке. Если вы выбрали первый вариант, то возьмите широкую кастрюлю и налейте в нее воду (на 100 г лапши понадобится литр воды). Вскипятите воду, затем добавьте чайную ложку соли и опустите продукт в кастрюлю. Постоянно помешивая, варите пять минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Приготовить лапшу в мультиварке также несложно. Влейте в чашу воду и вскипятите. Посолите, варите лапшу до готовности примерно пять минут, постоянно помешивая, а затем откиньте на дуршлаг.
Как сделать яичную лапшу домаЧто можно приготовить
Делимся простыми рецептами блюд, которые подойдут для обеда или ужина.
Соба с морепродуктами
Необычный вкус гречневой лапше придает соус из мягкого сыра, а креветки и кальмары сделают блюдо оригинальным. Отварите собу в кипящей воде в течение восьми минут, а затем откиньте на дуршлаг. Кальмара нарежьте соломкой, креветки очистите. Для приготовления соуса смешайте сливки, сливочный сыр и соевый соус. Морепродукты потушите около восьми минут, затем добавьте лапшу, хорошо перемешайте и тушите еще пять минут.
Соба со сливочным сыромРисовая лапша с овощами
Простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Куриную грудку, цукини и болгарский перец нарежьте соломкой, обжарьте на сковороде, добавьте специи. Рисовую лапшу отварите в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. К курице и овощам влейте соевый соус и немного потушите. Добавьте лапшу к остальным ингредиентам и посыпьте кунжутом.
Рисовая лапша с курицейУдон с курицей
Отварите лапшу в течение пяти минут, а затем откиньте на дуршлаг. Нарежьте курицу, шампиньоны, а также лук и морковь. Затем обжарьте на среднем огне мясо, после положите лук, морковь, грибы, имбирь и готовьте около 10 минут. Добавьте удон и тщательно перемешайте блюдо.
Лапша удон с курицейЧто можно сделать?
Во время приготовления для насыщенного вкуса добавлять растительные масла: кунжутное, кукурузное или оливковое.
Читайте больше про блюда азиатской кухни в нашей подборке:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
