Как варить лапшу
/ Советы и рецепты от Food.ru
Лапша — один из самых популярных ингредиентов во многих кухнях мира, особенно в китайской, японской и паназиатской. Из нее готовят салаты, супы, а также вторые блюда на любой случай. Как правильно сварить лапшу и с чем ее сочетать — в нашем материале.
Как правильно выбрать лапшу
Гречневая лапша или соба довольно тонкая, но отличается плотной текстурой со слегка сладковатым вкусом. Собу можно есть как горячей, так и охлажденной. Она сочетается с овощами, грибами, рыбой, мясом, соевым соусом и тофу.
Рисовую лапшу используют для приготовления салатов, закусок, супов и десертов. У продукта невыраженный вкус, поэтому при приготовлении обязательно используют специи и соусы. Однако лапшу важно не переварить, иначе блюдо можно испортить. Рисовую лапшу можно готовить с морепродуктами, овощами и соевым соусом.
Совет
Перед приготовлением лапшу необходимо замочить в горячей воде, чтобы избавиться от слизи.
Существует большое количество разновидностей пшеничной лапши, но самые известные — удон и сомен. Удон по составу ничем не отличается от спагетти, но вкус и текстура совершенно другие. Такая лапша не обладает насыщенным вкусом, как соба, поэтому сочетается с любым соусом или ингредиентом. Сомен подойдет для приготовления супов. Из-за ломкости его сложно обжаривать, а если долго варить, то продукт потеряет вкусовые качества. Пшеничная лапша сочетается с тунцом, зеленым горошком, сливочным соусом.
Что приготовить с японской гречневой лапшой собаКак готовить
Чтобы лапша действительно получилась вкусной, ее важно не переварить. Среднее время варки — пять минут, тонкой лапше достаточно трех минут, а вот более широкие и толстые виды нужно варить около семи минут.
Отварить лапшу удобнее всего в кастрюле или мультиварке. Если вы выбрали первый вариант, то возьмите широкую кастрюлю и налейте в нее воду (на 100 г лапши понадобится литр воды). Вскипятите воду, затем добавьте чайную ложку соли и опустите продукт в кастрюлю. Постоянно помешивая, варите пять минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Приготовить лапшу в мультиварке также несложно. Влейте в чашу воду и вскипятите. Посолите, варите лапшу до готовности примерно пять минут, постоянно помешивая, а затем откиньте на дуршлаг.
Как сделать яичную лапшу домаЧто можно приготовить
Делимся простыми рецептами блюд, которые подойдут для обеда или ужина.
Соба с морепродуктами
Необычный вкус гречневой лапше придает соус из мягкого сыра, а креветки и кальмары сделают блюдо оригинальным. Отварите собу в кипящей воде в течение восьми минут, а затем откиньте на дуршлаг. Кальмара нарежьте соломкой, креветки очистите. Для приготовления соуса смешайте сливки, сливочный сыр и соевый соус. Морепродукты потушите около восьми минут, затем добавьте лапшу, хорошо перемешайте и тушите еще пять минут.
Соба со сливочным сыромРисовая лапша с овощами
Простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Куриную грудку, цукини и болгарский перец нарежьте соломкой, обжарьте на сковороде, добавьте специи. Рисовую лапшу отварите в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. К курице и овощам влейте соевый соус и немного потушите. Добавьте лапшу к остальным ингредиентам и посыпьте кунжутом.
Рисовая лапша с курицейУдон с курицей
Отварите лапшу в течение пяти минут, а затем откиньте на дуршлаг. Нарежьте курицу, шампиньоны, а также лук и морковь. Затем обжарьте на среднем огне мясо, после положите лук, морковь, грибы, имбирь и готовьте около 10 минут. Добавьте удон и тщательно перемешайте блюдо.
Лапша удон с курицейЧто можно сделать?
Во время приготовления для насыщенного вкуса добавлять растительные масла: кунжутное, кукурузное или оливковое.
Читайте больше про блюда азиатской кухни в нашей подборке:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: печенье с клюквой и апельсином
С новогодним застольем ассоциируется бесчисленное количество горячих блюд, закусок и салатов, но в качестве десерта вспоминаются только мандарины и какой-нибудь торт. Кулинарный блогер Лида @lidaieda предлагает приготовить печенье с клюквой и апельсином, которое сможет стать отличным дополнением к празднику. Обязательно повторите этот рецепт и возвращайтесь на Food.ru за другими праздничными идеями.
как готовить
Как сделать два эффектных новогодних десерта без выпечки
В спешке последних декабрьских дней совсем нет времени и сил на сложные торты и пирожные? А может, нужно быстро приготовить угощение для детского праздника? На помощь спешат умельцы из соцсетей и эксперт Food.ru Юлия Евлахова, которая протестировала сразу два вирусных рецепта с новогодним настроением.
как готовить
Как приготовить печеные яблоки на рождественский стол
С приходом зимы у многих просыпается желание готовить сытные блюда и выпечку. Но именно в холодный период есть риск набрать лишние килограммы, с которыми непросто расстаться. Но есть решение — печеные яблоки, которые причисляют к одному из символов Рождества и Нового года. Фрукты отлично заменяют обычные десерты, хороши при диете и некоторых заболеваниях. Рассказываем, как приготовить печеные яблоки быстро и вкусно.
как готовить
Что такое новогодний куриный террин
Французский деликатес, изысканная закуска, любимец королей — все это о террине. Его готовят в большинстве европейских стран, но везде свои нюансы. Так, во Франции в угощение раньше добавляли соловьиные языки, а в Германии — овощи. Террином называют не только блюдо, но и емкости, в которых его запекают. Закуска с такой богатой историей отлично подойдет к Новому году.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
