Как пожарить куриные наггетсы

/ С сыром, крекерами, кунжутом и хлопьями

Куриные наггетсы — обжаренные или запеченные кусочки филе курицы в хрустящей панировке. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов наггетсов: от классических до оригинальных, с панировкой из крекеров, хлопьев и пармезана.

Секреты приготовления наггетсов

Наггетсы лучше всего готовить из филе грудки или бедра курицы. Промойте мясо, обсушите, удалите лишний жир и хрящи, а затем нарежьте поперек волокон на куски толщиной около сантиметра.

Для пикантного вкуса добавьте маринад из соевого соуса, кетчупа, чеснока и майонеза, а также соль и перец. Можно замариновать наггетсы в кефире со специями. А чтобы на них появилась корочка, используйте панировочные сухари.

Жарьте на среднем огне. Подавайте жареные наггетсы, пока они не остыли. А если после приготовления блюда остались ингредиенты, сделайте полуфабрикаты, которые удобно хранить в морозилке.

Как правильно готовить куриные наггетсы

Делимся несколькими простыми способами, как приготовить наггетсы.

1. На сковороде

Способ подходит для жарки наггетсов как на обычной сковороде с ровным дном, так и на сковороде-гриль.

Поставьте посуду на плиту, налейте подсолнечное или оливковое масло. Выложите наггетсы на сковороду, добавьте соль и перец, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки.

2. Во фритюре

Разогрейте рафинированное подсолнечное масло в сотейнике, кастрюле с толстыми стенками или фритюрнице. Насыпьте в миску панировочные сухари, обваляйте в них куски филе.

Опускайте наггетсы в масло по одной штуке, чтобы жир не разбрызгивался во время жарки. Готовьте пять-семь минут на среднем огне, а затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

3. В мультиварке

В мультиварке не получится пожарить много наггетсов за один раз, но зато жир не будет разбрызгиваться.

Смажьте дно чаши растительным маслом и положите туда кусочки курицы. Добавьте соль и перец. Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут. Точное время зависит от мощности мультиварки, поэтому периодически проверяйте готовность по цвету корочки: куриные наггетсы должны подрумяниться.

4. В духовке

Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте куриное филе, обваляйте кусочки курицы в панировочной смеси. Положите заготовки на противень или в форму для запекания и поставьте в духовку на 30 минут. Готовьте куриные наггетсы до золотистой корочки.

Рецепты куриных наггетсов

Наггетсы подойдут для повседневного и праздничного меню. Подавайте их с различными соусами, свежими овощами и гарнирами.

Классические куриные наггетсы

Предлагаем несложный рецепт наггетсов для сытного обеда.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г;
помидоры — 80 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
панировочные сухари — 150 г;
растительное масло — 50 мл;
горчичный порошок — 5 г;
смесь специй для курицы — 5 г;
прованские травы — 5 г;
соль и перец — по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Взбейте яйцо, добавьте соль, прованские травы, пикантные специи и горчичный порошок.

Нарежьте куриное филе на кусочки и опустите их в смесь из взбитого яйца и приправ, а затем — в панировочные сухари. Налейте в разогретую сковороду рафинированное масло и жарьте на среднем огне 10 минут. Подавайте с дольками помидоров и свежей зеленью.

В кефирном кляре

Чтобы наггетсы получились сочными внутри, замаринуйте их в кефире.

Ингредиенты:

куриное филе — 800 г;
молоко — 3 ст. л.;
кефир — 200 мл;
куриное яйцо — 1 шт.;
чеснок — 10 г;
панировочные сухари — 150 г;
соль и черный перец — по вкусу.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Курицу нарежьте, посолите и поперчите, смажьте измельченным чесноком, залейте кефиром и маринуйте полчаса. Для кляра взбейте молоко и яйца. Кусочки филе обмакните в эту смесь.

Насыпьте в тарелку панировочные сухари, обваляйте в них филе и выложите на противень. Запекайте наггетсы до золотистой корочки. Обычно это 30–40 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с кетчупом.

Совет

Чтобы наггетсы не прилипли к противню, запекайте их на силиконовом коврике.

С пармезаном

Попробуйте сделать панировку для наггетсов из сыра. Получается аппетитная и вкусная закуска.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г;
пармезан — 200 г;
куриные яйца — 2 шт.;
мука — 4 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
майонез — 100 г;
чеснок — 10 г;
укроп — 6 г;
соль и черный перец — по вкусу.

Время приготовления: 30 минут.

Пшеничную муку соедините с солью и черным перцем. Положите курицу в эту смесь, затем обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в тертом пармезане. Жарьте в разогретом растительном масле пять-семь минут до золотистой корочки.

Переверните наггетсы, накройте сковороду крышкой и на умеренном огне доведите блюдо до готовности. Выложите жареные наггетсы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Подавайте с соусом из майонеза, чеснока и укропа.

С крекерами

Для панировки наггетсов можно также использовать крекеры.

Ингредиенты:

куриное филе — 200 г;
сыр — 80 г;
крекеры — 52 г;
средиземноморские травы, сладкая паприка, соль, черный перец — по вкусу.

Время приготовления: 30 минут.

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками, отбейте и посыпьте солью. Крекеры измельчите в крошку, перемешайте с тертым сыром и специями.

Обваляйте заготовки в панировочной смеси и запекайте при 180 градусах примерно 20 минут — до золотистой корочки. Пока наггетсы запекаются, приготовьте кисло-сладкий соус, который сочетается с мясом и картофелем. Если хотите сделать соус острее, добавьте больше перца чили.

С кунжутом

Подсушите в духовке хлебные крошки, а затем смешайте их с белым или черным кунжутом.

Ингредиенты:

куриное филе — 200 г;
хлебные крошки — 200 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
кунжут — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
сушеный чеснок — 1 ч. л.;
паприка — 1 ч. л.;
орегано — 0,5 ч. л.;
майоран — 0,5 ч. л.;
базилик — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 20 минут.

Для панировки смешайте хлебные крошки с кунжутом, солью и приправами. Нарежьте филе на кусочки. Опустите заготовки в панировочную смесь, а затем обжарьте куриные наггетсы до золотистой корочки.

Совет

Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде перед тем, как начнете обжаривать наггетсы на огне. Если этого не сделать, то продукт прилипнет к сковороде.

С овсяными хлопьями

Предлагаем пожарить курицу в панировке с овсяными хлопьями. Корочка у наггетсов получается румяной и хрустящей.

Ингредиенты:

филе курицы — 400 г;
овсяные хлопья — 350 г;
натуральный йогурт — 150 г;
соевый соус — 3 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
подсолнечное масло — 10 г;
приправа для птицы — по вкусу.

Время приготовления: 25 минут.

Соедините йогурт и соевый соус, добавьте приправы по вкусу. Куриное мясо нарежьте, замаринуйте, а затем опустите в смесь из овсяных хлопьев и приправ. Жарьте наггетсы на умеренном огне примерно три минуты, а затем переверните и доведите до готовности.

Подавайте жареные наггетсы с сырно-чесночным соусом. В качестве основы используйте несладкий густой йогурт без наполнителей.

С кукурузными хлопьями

Чтобы блюдо получилось менее калорийным, приготовьте его в духовке.

Ингредиенты:

куриное филе — 250 г;
кукурузная мука — 100 г;
кукурузные хлопья — 40 г;
куриные яйца — 2 шт.;
подсолнечное масло — 2 ст. л.;
соль, молотый перец и сладкая паприка — по вкусу.

Время приготовления: 30 минут.

Измельчите несладкие кукурузные хлопья в блендере. Приправьте курицу паприкой, солью и черным перцем. Обваляйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и запанируйте в кукурузных хлопьях.

Смажьте форму для запекания маслом и выложите туда заготовки. Запекайте в течение 15–20 минут при 180 градусов. Подавайте наггетсы горячими, посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Совет

Чтобы проверить готовность наггетсов, проколите их вилкой. Если выделяется прозрачный сок, то пора выключать духовку.

С кокосовой мукой

Для насыщенного вкуса наггетсов смешайте пармезан с кокосовой мукой. Такая смесь идеально заменит панировочные сухари.

Ингредиенты:

куриное филе — 500 г;
пармезан — 30 г;
кокосовая мука — 50 г;
куриные яйца — 70 г;
соль — 12 г;
паприка — 7 г;
перец — 7 г.

Время приготовления: 40 минут.

Нарежьте куриное филе на кусочки. Смешайте тертый пармезан, соль, черный перец и кокосовую муку. Обмакните кусочки курицы в яйцо, а затем обваляйте в панировке.

Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 30 минут. Подавайте кокосовые наггетсы с огурцами и картофельным пюре на гарнир. Украсьте готовое блюдо листьями салата.

Что можно сделать?

Самостоятельно приготовить панировочные сухари по этому простому рецепту. Пожарьте наггетсы на среднем огне и следите, чтобы не пригорели. Подавайте блюдо с картофелем фри. Его легко приготовить самостоятельно, используя в качестве фритюра рафинированное растительное масло. Диетическая версия этого гарнира — запеченный картофель с солью и паприкой.