Что приготовить из клубники

/ И почему стоит выбрать ягоды из Подмосковья

В наше время клубника продается в магазинах круглый год, но действительно сладкой и ароматной она бывает только летом. Одной из самых популярных среди столичных покупателей можно назвать подмосковную клубнику, которую доставляют на полки магазинов прямо с грядок в течение нескольких часов. Рассказываем о выращивании, выборе и хранении этих ягод, а также делимся необычными рецептами блюд с клубникой.

Анна Моргунова

кулинарный редактор Food.ru

Как выращивают клубнику в Подмосковье

Сочные яркие ягоды выращивают в Луховицком районе, в живописном и экологически чистом месте недалеко от Оки. Клубника зреет в открытом грунте и в теплицах тоннельного типа. Плоды вырастают крупные, с насыщенным вкусом и ароматом, и практически сразу попадают в магазины, а затем на стол. Быстрее — только с собственной дачи.

50 идей использования урожая клубники

Чем полезна клубника

Ученые выяснили, что клубника уменьшает риски развития атеросклероза и снижает уровень холестерина. Как и многие другие ягоды, она содержит биофлавоноиды, которые позитивно влияют на когнитивные способности.

Клубника обладает невысоким гликемическим индексом и небольшой калорийностью — всего 33 ккал на 100 граммов, что делает ее полезным десертом для людей с диабетом и лишним весом.

Как правильно выбирать и хранить клубнику

Как выбрать и хранить клубнику

Размер и форма клубники зависят от сорта, но важно, чтобы все ягоды были примерно одинаковыми, яркого розово-красного цвета. Убедитесь, что поверхность гладкая и глянцевая, без вмятин, белых или зеленоватых участков. Листочки у основания плодов должны быть свежими и зелеными. Сладкая ягода, созревшая в естественных условиях, имеет характерный аромат. Если клубника выглядит красивой, спелой, но совсем не пахнет, скорее всего, она будет безвкусной.

Клубника лежит в холодильнике от одного дня до недели. Не мойте и не очищайте ягоды, предназначенные для хранения. Положите их на дно широкого контейнера, застеленное бумажным полотенцем. Перед подачей вытащите плоды заранее и оставьте на полчаса при комнатной температуре, чтобы они стали более душистыми.

Можно сделать из клубники пюре с добавлением сахара: оно простоит в холодильнике в герметичной таре около недели, а в морозилке будет свежим до полугода. Для заморозки целых ягод их нужно вымыть, очистить, обсушить, разложить на подносе, выложив в один слой, и убрать в морозилку. Потом пересыпать в пакет или контейнер.

Как сварить компот из клубники

Что приготовить из подмосковной клубники

Клубника из Луховиц такая вкусная, что многие ее едят просто так. Но при желании ягоду можно использовать практически в любых блюдах: от смузи и пломбира до холодных супов и салатов с дичью. Свежая клубника быстро дает сок, поэтому ее лучше добавлять перед подачей. Если же вы планируете оставить торт или десерт в холодильнике на ночь, рекомендуем проварить ягоду с сахаром несколько минут.

1. Тост с клубникой и мятой

Ломтик белого хлеба, немного мяты, свежие ягоды — и вкусный необычный завтрак готов. В качестве основы под клубнику можно использовать творожный сыр или шоколадную пасту.

Тост с клубникой

2. Гаспачо

Традиционный рецепт холодного супа из свежих овощей легко разнообразить с помощью ароматной клубники: она хорошо подчеркнет вкус томатов и перца.

Гаспачо с клубникой

3. Салат с клубникой и орехами

Сладкие ягоды отлично сочетаются с сырами с насыщенным вкусом: мягкими или с плесенью. Дополняют блюдо зелень и орехи.

Салат с клубникой

4. Лимонад с клубникой и базиликом

Такой лимонад — вкусная и здоровая альтернатива магазинной газировке. Если ягоды сладкие, в напиток можно не добавлять сахар, получится еще полезнее.

Лимонад клубника-базилик

5. Куриное филе с клубникой

Изюминка этого блюда — пряный соус из спелой клубники, который превращает жареное филе в полноценное второе.