erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZSTgjR

Что приготовить из клубники

И почему стоит выбрать ягоды из Подмосковья

В наше время клубника продается в магазинах круглый год, но действительно сладкой и ароматной она бывает только летом. Одной из самых популярных среди столичных покупателей можно назвать подмосковную клубнику, которую доставляют на полки магазинов прямо с грядок в течение нескольких часов. Рассказываем о выращивании, выборе и хранении этих ягод, а также делимся необычными рецептами блюд с клубникой.

Как выращивают клубнику в Подмосковье

Сочные яркие ягоды выращивают в Луховицком районе, в живописном и экологически чистом месте недалеко от Оки. Клубника зреет в открытом грунте и в теплицах тоннельного типа. Плоды вырастают крупные, с насыщенным вкусом и ароматом, и практически сразу попадают в магазины, а затем на стол. Быстрее — только с собственной дачи.

Чем полезна клубника

Ученые выяснили, что клубника уменьшает риски развития атеросклероза и снижает уровень холестерина. Как и многие другие ягоды, она содержит биофлавоноиды, которые позитивно влияют на когнитивные способности.

Клубника обладает невысоким гликемическим индексом и небольшой калорийностью — всего 33 ккал на 100 граммов, что делает ее полезным десертом для людей с диабетом и лишним весом.

Как выбрать и хранить клубнику

Размер и форма клубники зависят от сорта, но важно, чтобы все ягоды были примерно одинаковыми, яркого розово-красного цвета. Убедитесь, что поверхность гладкая и глянцевая, без вмятин, белых или зеленоватых участков. Листочки у основания плодов должны быть свежими и зелеными. Сладкая ягода, созревшая в естественных условиях, имеет характерный аромат. Если клубника выглядит красивой, спелой, но совсем не пахнет, скорее всего, она будет безвкусной.

Клубника лежит в холодильнике от одного дня до недели. Не мойте и не очищайте ягоды, предназначенные для хранения. Положите их на дно широкого контейнера, застеленное бумажным полотенцем. Перед подачей вытащите плоды заранее и оставьте на полчаса при комнатной температуре, чтобы они стали более душистыми.

Можно сделать из клубники пюре с добавлением сахара: оно простоит в холодильнике в герметичной таре около недели, а в морозилке будет свежим до полугода. Для заморозки целых ягод их нужно вымыть, очистить, обсушить, разложить на подносе, выложив в один слой, и убрать в морозилку. Потом пересыпать в пакет или контейнер.

Что приготовить из подмосковной клубники

Клубника из Луховиц такая вкусная, что многие ее едят просто так. Но при желании ягоду можно использовать практически в любых блюдах: от смузи и пломбира до холодных супов и салатов с дичью. Свежая клубника быстро дает сок, поэтому ее лучше добавлять перед подачей. Если же вы планируете оставить торт или десерт в холодильнике на ночь, рекомендуем проварить ягоду с сахаром несколько минут.

1. Тост с клубникой и мятой

Ломтик белого хлеба, немного мяты, свежие ягоды — и вкусный необычный завтрак готов. В качестве основы под клубнику можно использовать творожный сыр или шоколадную пасту.

2. Гаспачо

Традиционный рецепт холодного супа из свежих овощей легко разнообразить с помощью ароматной клубники: она хорошо подчеркнет вкус томатов и перца.

3. Салат с клубникой и орехами

Сладкие ягоды отлично сочетаются с сырами с насыщенным вкусом: мягкими или с плесенью. Дополняют блюдо зелень и орехи.

4. Лимонад с клубникой и базиликом

Такой лимонад — вкусная и здоровая альтернатива магазинной газировке. Если ягоды сладкие, в напиток можно не добавлять сахар, получится еще полезнее.

5. Куриное филе с клубникой

Изюминка этого блюда — пряный соус из спелой клубники, который превращает жареное филе в полноценное второе.