В чем польза и вред яблок
/ И можно ли есть их с кожурой
Яблоко — фрукт родом из Средней Азии, сегодня его выращивают практически во всех странах мира. Яблоки богаты, например, витамином С и железом. Рассказываем, чем еще плоды полезны для здоровья, чем могут навредить, как их лучше выбирать и хранить.
Как выбрать вкусные яблоки
Когда выбираете яблоки, обращайте внимание на внешний вид: они должны быть без пятен и повреждений, а кожура — гладкой и яркой. Не берите плоды с вмятинами, хорошее яблоко — твердое и упругое, но не слишком жесткое.
Узнайте, какие сорта яблок вам нравятся. Например, «грэнни смит» — кисло-сладкие, а «голден делишес» — сладкие и сочные. В желтых яблоках больше пектина, зеленые лучше усваиваются и содержат меньше сахара, чем красные.
У спелых яблок приятный фруктовый аромат. Цвет должен соответствовать сорту, например, «гала» — красные, а «джинджер голд» — золотисто-желтые.
Интересный факт
89 миллионов тонн яблок вырастает в мире каждый год. Лидер производства — Китай, на втором месте США, на третьем — Польша. Россия занимает восьмое место. В среднем человек съедает 65 яблок за год.
Замените кофе на яблокиКак хранить яблоки
Идеальная температура для хранения спелых яблок — 0...+4 градуса. В таких условиях они останутся свежими от четырех до семи месяцев. При комнатной температуре яблоки не испортятся около двух-трех недель.
Храните яблоки в бумажных пакетах или в ящиках, обложенных бумагой, чтобы они не повредились. Поддерживайте влажность около 80%, чтобы плоды не высыхали. Можно положить рядом влажную тряпку или поставить контейнер с жидкостью.
Яблоки должны лежать отдельно от других фруктов, так как они выделяют этилен, он ускоряет процесс созревания и порчи. Периодически проверяйте и выбрасывайте гнилые плоды.
Интересный факт
Яблоки часто встречаются в легендах. Самый известный древнегреческий миф: Парис подарил плод Афродите как самой прекрасной из богинь. В ответ на это Афродита пообещала ему в жены Елену, это и стало причиной Троянской войны. Так фрукт получил название «яблоко раздора».
Можно ли кормящим яблокиКак часто можно есть яблоки
Яблоки можно включать в рацион практически ежедневно. Рекомендуется есть одно-два яблока в день. Но, как и с любыми продуктами, важно соблюдать баланс и разнообразие в питании. Если у вас проблемы со здоровьем, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.
Интересный факт
«Секай ичи» — самый дорогой сорт яблок, его выращивают в Японии. Название переводится как «номер один в мире». Он появился в 1974 году: селекционеры скрестили два вида — «ред делишес» и «голден делишес». Деревья поливают сладкой водой с медом, а цветы опыляют вручную. Стоит одно такое яблоко 21 доллар США, или около 2000 рублей по актуальному курсу.
13 беспроигрышных рецептов из яблокПольза яблок
В яблоках множество полезных веществ. Витамин C укрепляет иммунную систему организма, калий помогает регулировать кровяное давление, а клетчатка улучшает пищеварение и быстро насыщает. Разберем подробнее, как яблоки влияют на организм.
- Содержат антиоксиданты
Постоянно высокий уровень свободных радикалов в организме может вызывать диабет и онкологические заболевания. Кверцетин, катехин, хлоридзин и хлорогеновая кислота из яблок помогают нейтрализовать эти вредные вещества.
- Польза для мозга
Кверцетин в яблоках помогает нейронам выживать и уменьшает их потерю, связанную с возрастом. Исследование на мышах показало, что эти полезные вещества защищают клетки от повреждений, которые приводят к болезни Альцгеймера.
- Помогают пищеварению
Яблоки на 80% — вода, а на 20% — клетчатка, она улучшает пищеварение, снижает риск возникновения кишечных расстройств и помогает при запорах.
Интересный факт
Самое большое в мире яблоко вырастили в Японии в 2005 году, оно весило 1,8 килограмма.
- Снижают уровень холестерина
Яблоки содержат пектин, он уменьшает содержание холестерина в крови. Это помогает предотвратить закупорку сосудов и сокращает риск сердечных заболеваний. Пектин из яблок также эффективно очищает организм от токсичных веществ: свинца, мышьяка и ртути.
- Польза для иммунитета
Витамин С укрепляет иммунитет. Исследования показали, что яблоки помогают дыхательной системе, защищают от вредных веществ в воздухе, например от табачного дыма. Это полезное средство для профилактики астмы.
Интересный факт
Есть версия, что потемнение среза яблока на воздухе происходит из-за окисления железа. На самом деле в яблоках содержатся полифенолы — антиоксиданты, которые и меняют цвет фрукта под действием ферментов. Эти вещества начинают взаимодействовать только в присутствии кислорода. Так и происходит потемнение мякоти после разреза. На поверхности образуется «ржавчина», которая защищает яблоко от паразитов.
- Очищают зубы
Яблочная мякоть содержит много пектина, он обладает бактерицидными свойствами и очищает зубы. Твердая кожура яблок делает массаж деснам и улучшает их кровообращение.
- Восполняют дефицит железа
В яблоках меньше железа, чем в других продуктах, например в гранатах или красном мясе. Но польза от них все-таки есть: яблоки помогают лучше усваивать этот минерал из других источников.
Интересный факт
Яблоки появляются в легенде о запретном плоде, который Ева сорвала с дерева познания. Правда, в Библии фрукт не назван. Ассоциация возникла из-за схожести латинских слов «яблоко» — mālum и «зло» — malum. Но именно яблоко стало символом грехопадения.
Блюда и напитки из разных сортов яблокВред и противопоказания
Яблоки — полезный продукт, но и они могут нанести вред организму.
- Цианид
Семена яблок содержат амигдалин, который превращается в цианид при переваривании. Разовое употребление амигдалина в большом количестве может привести к отравлению. Однако для этого нужно съесть минимум 150 семечек. Употребление в небольших количествах не опасно.
- Аллергии
Исследования показывают, что у 70% людей с аллергией на пыльцу березы развивается пищевая аллергия на яблоки. Это связано со сходством белков яблока и пыльцы березы.
- Сахар и углеводы
Важно
- Переедание
Можно ли есть яблоки с огрызками и кожицей
Некоторые предпочитают чистить яблоки, так как считают, что в их кожуре накапливаются вредные вещества. Однако, чтобы избавиться от них, фрукт достаточно тщательно помыть. Счищать кожуру с яблок не стоит, так как она содержит большое количество клетчатки и полезных веществ, включая флавоноиды и антиоксиданты. Существуют даже исследования, доказывающие полезные свойства кожуры при ожирении и метаболическом синдроме.
А вот с огрызками яблок не все так просто. С одной стороны, считается, что концентрация витаминов и минералов в сердцевине яблока выше, чем в остальной мякоти. Однако с другой — в семечках содержится амигдалин, который, проходя через ЖКТ, становится цианидом. Но для нанесения вреда семечек нужно съесть довольно много. Если же вы съедите два-три яблока и не будете разгрызать семена, никаких побочных эффектов не возникнет.
Важно
Если покупаете яблоки в магазине, тщательно мойте их, чтобы убрать остатки пестицидов.
Какие бывают яблокиИз-за чего возникает оскомина
Вред яблок может проявиться и незамедлительно, особенно если вы предпочитаете кислые сорта. Терпкое или вяжущее ощущение во рту, которое возникает после употребления кислых яблок, называется оскоминой. Ее появление связано с воздействием кислоты на эмаль зубов и слизистую ротовой полости. Зачастую оскомина является признаком кариеса, воспаления и других проблем.
Чтобы избежать оскомины или избавиться от нее в моменте, достаточно после яблочного перекуса просто прополоскать рот водой с содой — 1 ч. л. на стакан. Сода — щелочь, которая нейтрализует кислоту яблок.
Яблоки для шарлоткиЯблоки в кулинарии
Плоды едят сырыми, добавляют в салаты, выпечку, десерты, используют в мясных блюдах. Пюре и соки из яблок любят дети. Фрукты прекрасно сочетаются с корицей, медом и орехами, запеченные яблоки подают на десерт.
Как запечь яблокиЧто можно сделать?
Купить фермерские плоды летом, положить в холодильник и радовать себя свежими яблоками до зимы. Приготовить полезный десерт — запеченные яблоки с творогом и ягодами или сделать классическую шарлотку.
А вы любите яблоки? Расскажите в комментариях.
Узнайте, как хранить и сушить фрукты, чтобы наслаждаться их восхитительным вкусом и питательными свойствами круглый год:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ВЕРА Н.
Очень хорошие рецепты , спасибо большое, будем готовить
почитать еще
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
Какое масло полезнее: оливковое или подсолнечное
Приверженцы здорового питания знают о пользе средиземноморской диеты: ее секрет в идеальном балансе растительной пищи и полезных жиров. Традиционные блюда Греции, Италии и Испании готовят с использованием оливкового масла, поэтому именно оно ассоциируется с пользой для здоровья. А вот подсолнечное считается не таким хорошим. Разбираемся, действительно ли есть существенные отличия между этими продуктами.
Читают сейчас
