Почему горе луковое

/ И еще 5 удивительных фактов о луке

Поговорка «Лук — от семи недуг» оказалась недалека от правды. Овощ используют в кулинарии, медицине, диетологии и даже косметологии. По данным Организации Объединенных Наций, лук выращивается в 175 странах мира и входит в рецепты практически всех народов. Чем еще может удивить этот овощ и почему горе именно луковое, — рассказываем в статье.

Юлия Шишкина

Автор Food.ru

1. Лук против аллергии

Лук крайне редко вызывает пищевую аллергию. Однако помимо этого растение может снижать ее выраженность у аллергиков. Все дело в биофлавоноидах — природных антиоксидантах, которые входят в его состав. Например, кверцетин помогает нормализовать иммунный ответ и снимает воспаление. Поэтому средства на основе лука и его шелухи помогают при лечении аллергической астмы и ринита.

Важно

Любые проблемы со здоровьем нужно решать вместе с врачом. Только специалисты могут назначить подходящее медикаментозное лечение и диету.

Репчатый лук

2. Лук редьки слаще

Сладость в луке вовсе не иллюзорна. В растении содержится практически столько же сахара, сколько в клубнике, его количество варьируется в зависимости от сорта.

Самым сладким считается ялтинский — его можно есть соло или добавлять в салаты.

Чем различаются разные виды лука

3. Лук-рекордсмен

Самую большую луковицу в мире вырастил садовник из Британии — Гарет Гриффин. Ее вес составил без малого 9 килограммов. Гриффин, унаследовавший хобби по культивированию гигантского лука от своего отца, побил прошлый рекорд в 8,5 кг, установленный еще в 2014 году. Растение-гигант попало в Книгу рекордов Гиннесса в сентябре 2023 года.

Как сохранить лук свежим

4. Где лук едят больше всего

Больше всего лука едят в Ливии. По статистике, на каждого ливийца в год приходится примерно 33 кг. Следующая страна по употреблению лука — Сенегал, жители которой едят около 22 кг овоща в год. На каждого россиянина уходит чуть больше 11 кг. Для сравнения во Франции — на родине лукового супа — съедают всего лишь по 6,5 кг в год.

6 рецептов французского лукового супа

5. Лук и питомцы

Пожалуй, вредным растение можно назвать только для домашних животных. Собакам и кошкам лук противопоказан. Дело в том, что он содержит органосульфоксиды, при разжевывании превращающиеся в токсичные соединения серы, которые разрушают эритроциты. Животное испытывает все симптомы отравления и нуждается в ветеринарной помощи. Поэтому врачи запрещают давать лук питомцам — даже при термической обработке его токсичность для них сохраняется.

Какие продукты можно отдавать животным

6. Почему горе луковое

«Эх, горе ты луковое» — фраза, которую каждый человек слышал хотя бы раз в жизни. Нередко ее говорят детям или адресуют тому, кому часто не везет. У происхождения поговорки есть несколько версий.

По одной из них, фразеологизм связан с тем, как раньше на Руси пытались определить пол ребенка. Делали это по вкусовым предпочтениям беременной женщины: если она ела много лука, то ждали мальчика — продолжателя рода, помощника в тяжелом труде. Но иногда примета не работала, и вместо долгожданного сына рождалась дочь. Девочка же не построит дом, не вспашет поле — ее придется отдавать замуж и готовить приданное. Вот и называли дочку «горе луковое».

Вторая версия связана с очевидным свойством лука: он заставляет людей плакать из-за выделения особого слезоточивого вещества — лакриматора. При соединении со слезной жидкостью оно образует кислоту, которая вызывает жжение в глазах и слезотечение. Слезы, вызванные луком, содержат больше белка, который защищает глаза от едкого вещества, то есть они «ненастоящие» — не связанные с пережитым горем. Поскольку часто дети плачут из-за незначительных событий, им говорят, что это «горе луковое», то есть не стоящее переживаний.

6 лайфхаков, чтобы от лука не слезились глаза

Что можно сделать?

Добавлять свежий лук в овощные салаты и заготовить маринованный лук, чтобы у вас всегда была под рукой полезная добавка к горячим блюдам. Лук своего любимого сорта вы можете купить в ближайшей «Пятёрочке» или заказать в приложении. А чтобы при нарезке не слезились глаза, на 15 минут убрать его в морозилку.