Ялтинский (крымский) сладкий лук

Я́лтинский (кры́мский) сла́дкий лук — растение семейства Луковые с округлой приплюснутой луковицей, фиолетово-белой мякотью. Сорт выведен путем скрещивания португальского и испанского лука. У овоща яркий цвет, сладкий, немного острый вкус с легкой горчинкой. Он богат витамином C, клетчаткой, аллицином.

Калории41кКал

Белки1,4грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы8,2грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Выведением крымского сладкого лука занимались селекционеры Никитского ботанического сада с 1930-х гг. Целью ученых было создание сорта с менее интенсивным фиолетовым цветом и более длительной лежкостью. Они скрещивали испанский и португальский лук.

Польза и вред

Ялтинский (крымский) сладкий лук обладает сосудорасширяющим и антибактериальным эффектом. В нем много грубых пищевых волокон, витамина C, аццилина. Аццилин — мощный антиоксидант, который замедляет старение организма, снижает риск онкологических заболеваний. Витамин C укрепляет иммунитет. Клетчатка полезна для кишечника. При регулярном употреблении снижается уровень холестерина в крови, налаживается сон. Овощ вреден при чрезмерном употреблении, не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.

Какой ялтинский (крымский) сладкий лук на вкус

Лук сладкий и сочный, островатый, с легкой горчинкой.

Как это есть

Ялтинский лук едят в свежем виде соло, поливают лимонным соком или уксусом, добавляют в салаты.

Как и сколько хранить

Крымский лук отлично хранится в косах в прохладном месте 3—4 месяца.

Любопытные факты

Красный лук не вызывает слезотечения во время приготовления.
У луковицы крымского лука не более 7 слоев, они толстые и сочные.
20 сентября в селе Запрудное (Крым) проходит фестиваль сладкого ялтинского лука.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: