Ялтинский (крымский) сладкий лук
Я́лтинский (кры́мский) сла́дкий лук — растение семейства Луковые с округлой приплюснутой луковицей, фиолетово-белой мякотью. Сорт выведен путем скрещивания португальского и испанского лука. У овоща яркий цвет, сладкий, немного острый вкус с легкой горчинкой. Он богат витамином C, клетчаткой, аллицином.
- Калории
- 41 кКал
- Белки
- 1,4 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 8,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Выведением крымского сладкого лука занимались селекционеры Никитского ботанического сада с 1930-х гг. Целью ученых было создание сорта с менее интенсивным фиолетовым цветом и более длительной лежкостью. Они скрещивали испанский и португальский лук.
Польза и вред
Ялтинский (крымский) сладкий лук обладает сосудорасширяющим и антибактериальным эффектом. В нем много грубых пищевых волокон, витамина C, аццилина. Аццилин — мощный антиоксидант, который замедляет старение организма, снижает риск онкологических заболеваний. Витамин C укрепляет иммунитет. Клетчатка полезна для кишечника. При регулярном употреблении снижается уровень холестерина в крови, налаживается сон. Овощ вреден при чрезмерном употреблении, не рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.
Какой ялтинский (крымский) сладкий лук на вкус
Лук сладкий и сочный, островатый, с легкой горчинкой.
Как это есть
Ялтинский лук едят в свежем виде соло, поливают лимонным соком или уксусом, добавляют в салаты.
Как и сколько хранить
Крымский лук отлично хранится в косах в прохладном месте 3—4 месяца.
Любопытные факты
- Красный лук не вызывает слезотечения во время приготовления.
- У луковицы крымского лука не более 7 слоев, они толстые и сочные.
- 20 сентября в селе Запрудное (Крым) проходит фестиваль сладкого ялтинского лука.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с морской кап...
35 минут
Салат с чукой и ореховым соусом
Такой салат не только очень вкусный, но еще он полезен для здоровья. Водоросли чука и семена льна несут огромную пользу для человеческого организма. Помимо обозначенных ингредиентов для приготовления вам понадобится гранатовая соль, она придаст луку легкую кислинку.
Ингредиенты: Водоросли чука, Ялтинский (крымский) сладкий лук, Соль, Ореховый соус, Семена льна
